食品

 【ふるさと納税】【天然鮎使用】長良川漁師の焼鮎醤油 170ml×2本  
[ショップ：岐阜県各務原市]  [ショップコード：f212130-kakamigahara]
価格：16,000円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■ 長良川天然鮎を丸ごと1尾使用 ■ 仕込水に長良川伏流水を使用 ■ たまり醤油には岐阜県産丸大豆を使用 昭和18年創業・老舗蔵元様とのタイアップ商品。 お醤油は東海地方に伝承される昔ながらの木桶仕込み製法です。 蔵元では旨味が強いたまり醤油を小麦不使用で製造しております。 この「たまり醤油」に長良川天然鮎を1尾丸ごと漬け込みました。 焼鮎の風味をしっかりと効かせたお醤油です。 普段のお料理に少量加えることで深い味わいがうまれます。 《お召し上がり方》 お豆腐やおひたしにそのままかけて鮎の風味を味わうのはもちろん、水でのばして煮物やめんつゆとしてもお使いいただけます。 お醤油の中の焼鮎は、お茶漬けや雑炊などで最後まで余すことなくお楽しみいただけます。 名称 【天然鮎使用】長良川漁師の焼鮎醤油 170ml×2本 内容量 焼鮎醤油 170ml　2本 製造者 ゆいのふね 各務原市那加西市場町4丁目84番地2 TEL :080-8256-4295 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ■寄付金の用途について 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 教育・文化・スポーツに関すること (2) 環境に関すること (3) 保健・医療に関すること (4) 高齢者福祉に関すること (5) 障がい児者福祉に関すること (6) 子ども福祉に関すること (7) 防災・防犯に関すること (8) 基盤整備に関すること (9) 産業振興に関すること (10) 各務原市まるごと応援 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、 返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。 ・この商品はふるさと納税の返礼品です。スマートフォンでは「買い物かごに入れる」と表記されておりますが、寄附申込みとなりますのでご了承ください。【ふるさと納税】 【天然鮎使用】長良川漁師の焼鮎醤油 170ml×2本

関が原（関ヶ原）たまり醤油（関ケ原）（せきがはら）宮内庁御用達の天下の名品  【送料無料】（沖縄・離島は除く）関ヶ原たまり醤油1.8リットル×6本入りケース販売  
[ショップ：こだわり食材マーケット]  [ショップコード：shokuzai-market]
価格：23,328円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

内容量 1．8リットル×6本 原材料 脱脂加工大豆、小麦、食塩、甘味料（甘草）、保存料（安息香酸Na） 保存方法 常温 賞味期限 （商品に記載） この商品は同梱はできませんご了承ください。 同梱の場合は1個分の配送料は頂いております。こだわり食材マーケットをいつもご利用 有り難うございます この商品は同梱はできませんご了承ください 同梱の場合は1個分の配送料は頂いております。

関が原（関ヶ原）たまり醤油（関ケ原）（せきがはら）宮内庁御用達の天下の名品  【送料無料】（沖縄・離島は除く）関ヶ原たまり醤油1.8リットル×3本  
[ショップ：こだわり食材マーケット]  [ショップコード：shokuzai-market]
価格：13,500円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

内容量 1．8リットル×3本 原材料 脱脂加工大豆、小麦、食塩、甘味料（甘草）、保存料（安息香酸Na） 保存方法 常温 賞味期限 （商品に記載） この商品は同梱はできませんご了承ください。 同梱の場合は1個分の配送料は頂いております。こだわり食材マーケットをいつもご利用 有り難うございます この商品は同梱はできませんご了承ください 同梱の場合は1個分の配送料は頂いております。

関ヶ原（関が原）たまり醤油（関ケ原）（せきがはら）宮内庁御用達の天下の名品  【送料無料】（沖縄・離島は除く）関ヶ原たまり醤油2本セット（関が原たまり醤油）たまり醤油（業務用）1．8リットル  
[ショップ：こだわり食材マーケット]  [ショップコード：shokuzai-market]
価格：9,504円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

内容量 1．8リットル 原材料 脱脂加工大豆、小麦、食塩、甘味料（甘草）、保存料（安息香酸Na） 保存方法 常温 賞味期限 （商品に記載）

関が原（関ヶ原）たまり醤油（関ケ原）（せきがはら）宮内庁御用達の天下の名品  【送料無料】（沖縄・離島は除く）関ヶ原たまり醤油（関が原たまり醤油）（業務用）1．8リットル  
[ショップ：こだわり食材マーケット]  [ショップコード：shokuzai-market]
価格：4,968円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

内容量 1．8リットル 原材料 脱脂加工大豆、小麦、食塩、甘味料（甘草）、保存料（安息香酸Na） 保存方法 常温 賞味期限 （商品に記載）

 珠江橋牌 生抽王 中国醤油 薄口 500ml x24本（賞味期限：2026.03.08）  
[ショップ：宝島　台湾中華・世界グルメの店]  [ショップコード：takarazima]
価格：10,980円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

中国広東省・香港で一般的に用いられる醤油です。 見た目は日本の薄口醤油に似ていますが、サラッとした独特のうま味が特徴で、色彩を重んじる広東料理で愛用されています。 素材の色をよりよく残したい野菜炒めや、海鮮料理、炒め物に最適です。 つけ醤油としても適しています。

 【1ケース】たまり醤油　大醤　1.8L　ペット　6本入  
[ショップ：問屋ダイヘイ楽天市場支店]  [ショップコード：daiheishop2]
価格：7,396円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 

★1商品につき1個口の送料を頂きます。★商品詳細 名称 たまりしょうゆ（本醸造） 原材料名 脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、小麦、水あめ、砂糖、カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等） 内容量 1.8L 賞味期限 枠外下部に記載 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 製造者 大醤株式会社　大阪府堺市堺区石津北町20 ●返品期限・条件 返品は、商品到着から7日以内に連絡をいただいたもの、また未開封・未使用のもののみお受けいたします。 商品リニューアルやキャンペーンなどにより、お届け商品の容量・デザイン等が、掲載情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。 ◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ◆当店では20歳未満のお客様に対する酒類の販売は一切行っておりません。

 【2ケース】たまり醤油　大醤　1.8L　ペット　6本×2  
[ショップ：問屋ダイヘイ楽天市場支店]  [ショップコード：daiheishop2]
価格：14,022円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 

★1商品につき1個口の送料を頂きます。★商品詳細 名称 たまりしょうゆ（本醸造） 原材料名 脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、小麦、水あめ、砂糖、カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等） 内容量 1.8L 賞味期限 枠外下部に記載 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 製造者 大醤株式会社　大阪府堺市堺区石津北町20 ●返品期限・条件 返品は、商品到着から7日以内に連絡をいただいたもの、また未開封・未使用のもののみお受けいたします。 商品リニューアルやキャンペーンなどにより、お届け商品の容量・デザイン等が、掲載情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。 ◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ◆当店では20歳未満のお客様に対する酒類の販売は一切行っておりません。

 【1ケース】新生しょうゆ　大醤　1.8L　ペット　6本入  
[ショップ：問屋ダイヘイ楽天市場支店]  [ショップコード：daiheishop2]
価格：4,634円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 

★1商品につき1個口の送料を頂きます。★商品詳細 名称 こいくちしょうゆ（本醸造） 原材料名 脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、食塩、砂糖、アルコール 内容量 1.8L 賞味期限 枠外下部に記載 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 製造者 大醤株式会社　大阪府堺市堺区石津北町20 ●返品期限・条件 返品は、商品到着から7日以内に連絡をいただいたもの、また未開封・未使用のもののみお受けいたします。 商品リニューアルやキャンペーンなどにより、お届け商品の容量・デザイン等が、掲載情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。 ◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ◆当店では20歳未満のお客様に対する酒類の販売は一切行っておりません。

 【2ケース】新生しょうゆ　大醤　1.8L　ペット　6本×2  
[ショップ：問屋ダイヘイ楽天市場支店]  [ショップコード：daiheishop2]
価格：8,498円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 

★1商品につき1個口の送料を頂きます。★商品詳細 名称 こいくちしょうゆ（本醸造） 原材料名 脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、食塩、砂糖、アルコール 内容量 1.8L 賞味期限 枠外下部に記載 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 製造者 大醤株式会社　大阪府堺市堺区石津北町20 ●返品期限・条件 返品は、商品到着から7日以内に連絡をいただいたもの、また未開封・未使用のもののみお受けいたします。 商品リニューアルやキャンペーンなどにより、お届け商品の容量・デザイン等が、掲載情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。 ◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ◆当店では20歳未満のお客様に対する酒類の販売は一切行っておりません。

 【1ケース】天然醸造さしみたまり　伊賀越　300ml　12本入  
[ショップ：問屋ダイヘイ楽天市場支店]  [ショップコード：daiheishop2]
価格：3,799円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 

★1商品につき1個口の送料を頂きます。★商品詳細 名称 たまりしょうゆ（本醸造） 原材料名 脱脂加工大豆、食塩、糖類（水飴、砂糖）、小麦、みりん、アルコール 内容量 300ml 賞味期限 商品側面に記載 開栓後の取り扱い なるべく冷蔵庫に保存してください 保存方法 直射日光避け、常温で保存してください 製造者 伊賀越株式会社UK　三重県伊賀市上野芽町2667-1 ●返品期限・条件 返品は、商品到着から7日以内に連絡をいただいたもの、また未開封・未使用のもののみお受けいたします。 商品リニューアルやキャンペーンなどにより、お届け商品の容量・デザイン等が、掲載情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。 ◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ◆当店では20歳未満のお客様に対する酒類の販売は一切行っておりません。

12本　台湾の老舗メーカーの代表商品 【台湾お土産】台湾醤油　台湾　醤油　台湾　食材台湾産 台湾　食品　台湾物産  12本　台湾産 金蘭醤油クラシック 590ml 純醸造 【送料無料】台湾産 台湾　食品　台湾物産　館　台湾お土産　台湾 台湾祭　台湾 小 集  
[ショップ：アジア　台湾物産専門店　台湾小集]  [ショップコード：vin]
価格：11,923円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

金蘭醤油の詳細 商品名 金蘭醤油 原材料 大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩、軟化糖、アルコール、酵母エキス、甘草エキス、紅麹、リンゴ酸 個包装内容 590ml/瓶 原産国 台湾 品質保持期限 個包装の枠外に記載 ご注意下さい♪ ■配送について 常温商品ですので、冷凍食品とは、同梱不可となります。 同梱にいかがですか？創立70年を超える老舗メーカー 「金蘭醤油」は台湾醤油の代名詞 日本の濃い口醤油にあたります。 少し甘味があり、日本の刺身醤油に似た味わい。 中華の味付けに最適です 人工的な甘さがないため、 黒豆の濃厚な味が際立ち料理のアクセントになります 日本人に馴染みのある醤油だけど 「爽やかさ」と「大豆の香り」のアクセントが効いています。 そこが台湾っぽい味付けなんです。 創立70年を超える老舗メーカー 「金蘭醤油」は台湾醤油の代名詞 1本 多様なセットをご用意しました 3本セット 6本セット 12本セット 24本セット

当店のみの500ml 累計25万本販売 お客様レビュー4.73 にがりの害を取り除いた塩  【送料無料】たまり醤油500ml・真生塩500g　お試しセット  
[ショップ：グローバルクリーン]  [ショップコード：auc-global-clean]
価格：1,300円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品詳細 内容量 500ml 原材料 丸大豆（カナダ産60％、国産40％）遺伝子組み換えではありません・小麦・米・真生塩・酒精 賞味期限 製造から1年半 保存方法 冷暗所で保存 たまり醤油は当社のオリジナル商品です。にがりには必ずカリウム系とマグネシウム系が含まれていて、このうちカリウム系は軟化作用があり、栄養学的にも大切ですが、マグネシウム系は、動物性・植物性を問わず、タンパク質を硬化・凝縮させる性質があります。にがりで大豆タンパク質を固めて豆腐ができるように、タンパク質でできている人間の内臓も硬くなります。自然塩が良いなら海水を飲んでも良さそうですが、海で遭難したとき、海水を飲むと腎炎をおこして死に至ることがあります。これは塩分濃度が高いためという理由に加えて、にがりによる腎硬化の影響も大きいと考えられます。中国にはにがりで自殺する人もいるようです。　江戸時代以降は、海水から得られた塩をカマスに入れて、にがり分を分離していました。これを「枯らし」といい、よく枯らした塩は味がまろやかになり、「甘塩」として高価で取引されていました。昔の人は、にがりが人体に対して有害であるということを体験的に知っていたのです。真生塩は、にがり分を遠心分離機で限界まで落としたオーストラリア、メキシコの天日原塩に、にがり分のほとんどないモンゴル岩塩を加え、くん液を微量加えたもので、にがり分の害を抑えながら、必要最低限のミネラルを含む、体にやさしい塩としてつくりました。醤油の原料は、大豆と小麦、塩とこうじです。こうじからつくられた酵素が、大豆や小麦のたんぱく質をアミノ酸に、でんぷんを糖分に変えます。これがコクとまろやかさのうまみの素です。この「うまみ」は実に多様で、甘みも酸味も、こうばしい香りもでます。化学では解析できないぐらいの複雑な味が醸し出されます。また、醤油の色はアミノ酸が糖の一部と結びついてできます。すべてがこうじの力だけで醤油をつくりだしていきます。大豆は国産大豆を多く使用し、保存料・調味料・甘味料・着色料など一切使用していません。手間もかけ、時間もかけて、醤油職人が熟練の技で2年以上かけてつくった、昔ながらの本物の醤油です。 　 たまり醤油の在庫がなくなりしだい「酒精」入りになります。2020年5月11日 「酒精」なしのものはなくなりました。2020年7月27日 製造元であるヤマニ醸造さんにおいて、コロナの影響で従業員の確保が非常に難しくなり、従来のような製造工程を見直さざるを得ない状況に追い込まれております。弊社といたしましても明治から受け継がれてきた蔵や職人を守りたい思いから、今までの伝統製法が維持されることを前提に、一部工程を見直し「酒精」入りとする苦渋の決断をさせていただくことになりました。今後も日本食文化の担い手としての自負を忘れず、皆様の健康増進により一層貢献できるよう努力してまいる所存でございます。ご愛顧いただいているお客様には何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 使用される「酒精」について サトウキビを100％原料にした醸造酒品質保持のための発酵止めに使用濃度2％お子様への影響はございません

中華の味付けに最適な濃口醤油  金蘭醤油 590ml 台湾産濃口醤油　しょう油　台湾調味料  
[ショップ：KOKYO　楽天市場店]  [ショップコード：kokyo]
価格：900円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

台湾の一般的なたまり醤油で、日本の濃い口醤油にあたります。少し甘味があり、日本の刺身醤油に似た味わい。中華の味付けに最適です。・内容量×入数:590ml・原材料:大豆（インド産）・小麦・食塩・転化糖・食用アルコール・紅麹/酵母エキス・甘味料(ステビア）・DL−リンゴ酸・（一部に大豆・小麦を含む）・原産国:台湾・保存方法:常温・賞味期限:商品パッケージに記載

お刺身にはもちろん、煮物などのお料理にもお使いいただけます！  ミエマン 卓上おさしみたまり 150ml×20本  
[ショップ：食品卸 KAMBUTSUYA]  [ショップコード：kambutsuya]
価格：7,560円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

●主原料の大豆と、三重県産小麦の良質なたんぱく質が熟成し、味わい深いコクと旨みが生まれます。 ●お刺身にはもちろん、煮物などのお料理にもお使いいただくことで、ワンランク上の味に仕上がります。●ミエマンについて〜ミエマンの歴史〜 ミヱマン醤油の始まりは、江戸時代の貞享元年（江戸幕府・徳川綱吉が将軍の頃）までさかのぼります。 創業した田丸の地は、1619年（元和5年）、徳川御三家の一つ紀州徳川家の治める紀州藩の所領となり、ご用命を受けて創業者である「小兵衛」が1684年に古里屋を築き、醤油や味噌の製造を開始したのが始まりだと言われています。 伊勢神宮のお膝元である田丸の地は初瀬街道と熊野街道が合流している場所であり、伊勢へ向かうおかげ参りや熊野詣に向かう人々によって見守られながら創業を続けてきました。 今では醤油だけでなく、つゆやだし醤油、食品などの製造も手掛け、全国にその味を発信し続けています。 創業三百有余年の歴史とともに、真心を込めて本物の味をお届けいたします。 （ミエマンHP、「ミエマンについて」より抜粋）

天然本醸造！ 良い材料が手に入ったら 醤油屋さんが自家用に作る 手間暇かけたとびきり醤油  【片上醤油】自家用たまり醤油300ml【複数購入の場合送料は後ほどお知らせします】  
[ショップ：プチテング]  [ショップコード：putitengu]
価格：918円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装不可 

※この商品はラッピングできます。 ↑レビューを書いてポイントGET↑ 自家用たまり醤油200ml 「たまり」は大豆が ほぼ100%。香はおだやかですが旨味があります。 仕込みに使う水の量は「たまり」は「しょうゆ」の50%〜80%位と少なく、この差が「たまり」独自のトロリとしたコクのある味となっているんですよ。 お刺身やお寿司用に！「ふき」の佃煮の仕上げなんかにもぴったりです！ 品　　　名 たまりしょうゆ（本醸造） 原材料名 大豆(奈良県産)、小麦、食塩 内容量 300ml 賞味期限 製造から1年 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 製造者 奈良県御所市森脇329 片上醤油　片上裕之 送料について片上醤油単独の注文につきましては別途送料をいただきます。また、送料がが地域によって変動します。注文の後に当店から送られてくるメールをご確認ください。北海道、東北、東北、沖縄関東、信越、四国、九州関西、北陸、中部、中国1,050円800円660円　　つけ、かけ様の醤油として、コクと香りを追求した醤油です！まろやかな味を得るため、原料を贅沢に使い、熟成期間をたっぷりと取りました。妥協を排した無添加無調整の醤油を作り続けるために片上醤油のこだわりとは？昭和6年の創業より続けている片上醤油のこだわりをご覧ください　片上醤油の天然醸造醤油は、昭和の初め若しくは大正時代に作られた、大きな杉の桶の中で気候の変化に合わせて発酵、熟成したものです。長年かかって桶に棲みついた酵母や乳酸菌が夏になると自然に増えて、醤油の風味をかもし出し、秋から次の春までは眠っています。大量に培養した微生物を添加することもなく、冬に温めて発酵を急がせることもしません。発酵タンクで作る醤油は、人為的に微生物を添加したりしているため、失敗もばらつきもありませんが、これでは進歩をみることができないのです。未だに大手メーカーでも、昔の醸造蔵を残し、研究を続けているところがあります。つまり、まだ人為的に最高の醤油を作ることに成功していないんですね。杉の桶は醸造に携わる人間の努力によって、時には偶然によって、美味しい醤油を作り続けることで進歩していきます。 　人と桶との共同作業があって、初めてできるのが天然醸造醤油なのです。　一般的に、醤油は脱脂加工大豆を原料にしています。これは文字通り大豆から油をとった残り物なのです。脱脂大豆が原料に使われるわけは、安いということ、さらに原料成分の溶出が早く、発酵時間が短くてすむのです。要するに、一定規格の物を早く安く作ることができるのです。　一方、丸大豆（普通の大豆）は高濃度、高品質の醤油を造るのに適しています。発酵期間中期まで大豆の粒が残り、あまりどろどろにならないために、高濃度の仕込みでも発酵が順調に進むのです。また、片上醤油が丸大豆にこだわる理由は、お客様の口に直接入る食品として、自然なものであるべきと考えているからです。　お客様に「この豆で造っています！」とお見せできるもので醤油を造りたい！ウソや隠し事のない醤油を造りたい！という気持ちの現れなのです。　一般に、こいくち醤油は約16％の塩分のほか、20％前後のエキスを含んでいます。両方あわせると、なんと3分の1が固形成分なのです。醤油の成分を人工的に作ろうとしても、全ての成分は溶けないと言われています。　溶けないものが溶けているその理由は、長い発酵期間のうちに、様々な変化が起こり、紆余曲折を経てやっとの思いで溶け込んでいるんです。醤油醸造に携わるものにとっては、これは大いなるロマンなのです！ですから、片上醤油では醤油の希釈は一切行いません。最高の！精一杯の醤油をお届けしています！　　片上醤油代表　片上　裕之さん　醤油は、日本人が築き上げてきた食生活の中で、数少ない基礎調味料として、食の洋風化が行き着くところまで行った感のある現在においても、家庭の中で重要な位置を占めています。大手ブランドの乱売の中、名も無き小さな醤油屋ではありますが、食にこだわりを持つお客様にご満足いただけるよう、精一杯の品質の醤油を提供することを使命と心得、妥協を排した醤油の醸造を行っております。昭和6年の創業より奈良県中部の山麓の静かな村で、丸大豆を原料として杉の大桶の中で自然の季節のままに発酵熟成する、天然醸造の手法を守っています。 　もちろん食品添加物は使わない無添加無調整の醤油です。 商売抜きの、醤油屋が自分で使いたい！ 手間をかけた「自家用」醤油 　家庭菜園でとれた作物のように、見栄えは悪いが、味は抜群。かけ醤油として、本当の底力を追い求めて出来た醤油なのです。濃厚な仕込み、限界の原料配合、特別な発酵管理、製造に大変な手間ひまがかかり、収量が少なく、本当はこんな醤油を造っていると儲かりません。それでも商売抜き、理屈抜きで造りたい、そう思わせる不思議な魅力を持った醤油なのです。 醤油のルーツは古代中国の醤(ひしお)と言われています。 醤とは食品を塩漬けにして発酵させたもので、草醤、魚醤、穀醤の三種類に分かれます。 そのなかでも、穀物を塩漬けにして発酵させたもの(穀醤)が醤油の原型と言われています。 鎌倉時代に中国から日本へ径山寺みそが伝わり、その製造過程で桶の底にたまった汁で食物を煮ると大変美味しいことが発見されました。 この「たまり」こそが醤油の原点と言われています たまり醤油とは？ 国内生産量は全体の2％弱くらいです。食塩分はこいくちと同程度です。 こいくちやうすくちは大豆と小麦をほぼ等量ずつ用いるのに対し 、このしょうゆはほとんど大豆だけでつくられます。大豆を蒸してみそ玉を作り、これに麹菌を植えつけ、塩水に仕込んで1年間熟成させます。 愛知県を中心に中部地方で愛用され、刺身のつけじ ょうゆはもちろんのこと、加熱すると美しい赤みを帯びるので、煎餅やあられなどのつけ焼きなどによく使われます。 「たまり」は一年以上かけてゆっくりと熟成させてあるため、大豆と塩が良質の水と見事に融和してまろやかな味となります。 その証として「しょうゆ」よりも濃い色合いが生まれるのです。

天然本醸造！ 良い材料が手に入ったら 醤油屋さんが自家用に作る 手間暇かけたとびきり醤油  【片上醤油】自家用たまり醤油200ml【複数購入の場合送料は後ほどお知らせします】  
[ショップ：プチテング]  [ショップコード：putitengu]
価格：702円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装不可 

※この商品はラッピングできます。 ↑レビューを書いてポイントGET↑ 自家用たまり醤油360ml「たまり」は大豆が ほぼ100%。香はおだやかですが旨味があります。 仕込みに使う水の量は「たまり」は「しょうゆ」の50%〜80%位と少なく、この差が「たまり」独自のトロリとしたコクのある味となっているんですよ。 お刺身やお寿司用に！「ふき」の佃煮の仕上げなんかにもぴったりです！ 品　　　名たまりしょうゆ（本醸造）原材料名大豆、小麦、食塩内容量200ml賞味期限製造から1年保存方法直射日光を避け、常温で保存製造者奈良県御所市森脇329片上醤油　片上裕之送料について片上醤油単独の注文につきましては別途送料をいただきます。また、送料がが地域によって変動します。注文の後に当店から送られてくるメールをご確認ください。北海道、東北、東北、沖縄関東、信越、四国、九州関西、北陸、中部、中国1,050円800円660円つけ、かけ様の醤油として、コクと香りを追求した醤油です！まろやかな味を得るため、原料を贅沢に使い、熟成期間をたっぷりと取りました。妥協を排した無添加無調整の醤油を作り続けるために片上醤油のこだわりとは？昭和6年の創業より続けている片上醤油のこだわりをご覧ください　片上醤油の天然醸造醤油は、昭和の初め若しくは大正時代に作られた、大きな杉の桶の中で気候の変化に合わせて発酵、熟成したものです。長年かかって桶に棲みついた酵母や乳酸菌が夏になると自然に増えて、醤油の風味をかもし出し、秋から次の春までは眠っています。大量に培養した微生物を添加することもなく、冬に温めて発酵を急がせることもしません。発酵タンクで作る醤油は、人為的に微生物を添加したりしているため、失敗もばらつきもありませんが、これでは進歩をみることができないのです。未だに大手メーカーでも、昔の醸造蔵を残し、研究を続けているところがあります。つまり、まだ人為的に最高の醤油を作ることに成功していないんですね。杉の桶は醸造に携わる人間の努力によって、時には偶然によって、美味しい醤油を作り続けることで進歩していきます。 　人と桶との共同作業があって、初めてできるのが天然醸造醤油なのです。　一般的に、醤油は脱脂加工大豆を原料にしています。これは文字通り大豆から油をとった残り物なのです。脱脂大豆が原料に使われるわけは、安いということ、さらに原料成分の溶出が早く、発酵時間が短くてすむのです。要するに、一定規格の物を早く安く作ることができるのです。　一方、丸大豆（普通の大豆）は高濃度、高品質の醤油を造るのに適しています。発酵期間中期まで大豆の粒が残り、あまりどろどろにならないために、高濃度の仕込みでも発酵が順調に進むのです。また、片上醤油が丸大豆にこだわる理由は、お客様の口に直接入る食品として、自然なものであるべきと考えているからです。　お客様に「この豆で造っています！」とお見せできるもので醤油を造りたい！ウソや隠し事のない醤油を造りたい！という気持ちの現れなのです。　一般に、こいくち醤油は約16％の塩分のほか、20％前後のエキスを含んでいます。両方あわせると、なんと3分の1が固形成分なのです。醤油の成分を人工的に作ろうとしても、全ての成分は溶けないと言われています。　溶けないものが溶けているその理由は、長い発酵期間のうちに、様々な変化が起こり、紆余曲折を経てやっとの思いで溶け込んでいるんです。醤油醸造に携わるものにとっては、これは大いなるロマンなのです！ですから、片上醤油では醤油の希釈は一切行いません。最高の！精一杯の醤油をお届けしています！　　片上醤油代表　片上　裕之さん　醤油は、日本人が築き上げてきた食生活の中で、数少ない基礎調味料として、食の洋風化が行き着くところまで行った感のある現在においても、家庭の中で重要な位置を占めています。大手ブランドの乱売の中、名も無き小さな醤油屋ではありますが、食にこだわりを持つお客様にご満足いただけるよう、精一杯の品質の醤油を提供することを使命と心得、妥協を排した醤油の醸造を行っております。昭和6年の創業より奈良県中部の山麓の静かな村で、丸大豆を原料として杉の大桶の中で自然の季節のままに発酵熟成する、天然醸造の手法を守っています。 　もちろん食品添加物は使わない無添加無調整の醤油です。 商売抜きの、醤油屋が自分で使いたい！ 手間をかけた「自家用」醤油 　家庭菜園でとれた作物のように、見栄えは悪いが、味は抜群。かけ醤油として、本当の底力を追い求めて出来た醤油なのです。濃厚な仕込み、限界の原料配合、特別な発酵管理、製造に大変な手間ひまがかかり、収量が少なく、本当はこんな醤油を造っていると儲かりません。それでも商売抜き、理屈抜きで造りたい、そう思わせる不思議な魅力を持った醤油なのです。 醤油のルーツは古代中国の醤(ひしお)と言われています。 醤とは食品を塩漬けにして発酵させたもので、草醤、魚醤、穀醤の三種類に分かれます。 そのなかでも、穀物を塩漬けにして発酵させたもの(穀醤)が醤油の原型と言われています。 鎌倉時代に中国から日本へ径山寺みそが伝わり、その製造過程で桶の底にたまった汁で食物を煮ると大変美味しいことが発見されました。 この「たまり」こそが醤油の原点と言われています たまり醤油とは？ 国内生産量は全体の2％弱くらいです。食塩分はこいくちと同程度です。 こいくちやうすくちは大豆と小麦をほぼ等量ずつ用いるのに対し 、このしょうゆはほとんど大豆だけでつくられます。大豆を蒸してみそ玉を作り、これに麹菌を植えつけ、塩水に仕込んで1年間熟成させます。 愛知県を中心に中部地方で愛用され、刺身のつけじ ょうゆはもちろんのこと、加熱すると美しい赤みを帯びるので、煎餅やあられなどのつけ焼きなどによく使われます。 「たまり」は一年以上かけてゆっくりと熟成させてあるため、大豆と塩が良質の水と見事に融和してまろやかな味となります。 その証として「しょうゆ」よりも濃い色合いが生まれるのです。

天然本醸造！ 天然醸造のお醤油数種をブレンドし、 三温糖を加えて甘く懐かしい味に！  【片上醤油】焼き餅醤油300ml【複数購入の場合送料は後ほどお知らせします】  
[ショップ：プチテング]  [ショップコード：putitengu]
価格：864円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装不可 

※この商品はラッピングできます。 ↑レビューを書いてポイントGET↑ 自家用たまり醤油200ml 天然醸造のお醤油数種をブレンドし、三温糖を加えて甘く懐かしい味に仕上げました。焼いたおもちにたっぷりつけてお召し上がりください。焼きもち醤油という名前ですが、みりんを加えると照り焼きダレに早変わり。生姜を加えて生姜焼きのタレにと、意外に器用なお醤油なんです。工夫次第で色々なお料理にお使いいただけます。とても濃厚なので、お好みで水、お酒などで伸ばしてもOK！ プチテングでは伸ばさないでそのままお餅にかけて食べていますよ♪とても美味しいんです！ 品　　　名 こいくち焼き餅しょうゆ（本醸造） 原材料名 大豆（主に奈良県産）、小麦、三温糖、食塩 内容量 300ml 賞味期限 製造から1年 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 製造者 奈良県御所市森脇329 片上醤油　片上裕之 送料について片上醤油単独の注文につきましては別途送料をいただきます。また、送料がが地域によって変動します。注文の後に当店から送られてくるメールをご確認ください。北海道、東北、東北、沖縄関東、信越、四国、九州関西、北陸、中部、中国1,050円800円660円　　※この商品はラッピングできます。 　→詳しくはコチラ←つけ、かけ様の醤油として、コクと香りを追求した醤油です！まろやかな味を得るため、原料を贅沢に使い、熟成期間をたっぷりと取りました。妥協を排した無添加無調整の醤油を作り続けるために片上醤油のこだわりとは？昭和6年の創業より続けている片上醤油のこだわりをご覧ください　片上醤油の天然醸造醤油は、昭和の初め若しくは大正時代に作られた、大きな杉の桶の中で気候の変化に合わせて発酵、熟成したものです。長年かかって桶に棲みついた酵母や乳酸菌が夏になると自然に増えて、醤油の風味をかもし出し、秋から次の春までは眠っています。大量に培養した微生物を添加することもなく、冬に温めて発酵を急がせることもしません。発酵タンクで作る醤油は、人為的に微生物を添加したりしているため、失敗もばらつきもありませんが、これでは進歩をみることができないのです。未だに大手メーカーでも、昔の醸造蔵を残し、研究を続けているところがあります。つまり、まだ人為的に最高の醤油を作ることに成功していないんですね。杉の桶は醸造に携わる人間の努力によって、時には偶然によって、美味しい醤油を作り続けることで進歩していきます。 　人と桶との共同作業があって、初めてできるのが天然醸造醤油なのです。　一般的に、醤油は脱脂加工大豆を原料にしています。これは文字通り大豆から油をとった残り物なのです。脱脂大豆が原料に使われるわけは、安いということ、さらに原料成分の溶出が早く、発酵時間が短くてすむのです。要するに、一定規格の物を早く安く作ることができるのです。　一方、丸大豆（普通の大豆）は高濃度、高品質の醤油を造るのに適しています。発酵期間中期まで大豆の粒が残り、あまりどろどろにならないために、高濃度の仕込みでも発酵が順調に進むのです。また、片上醤油が丸大豆にこだわる理由は、お客様の口に直接入る食品として、自然なものであるべきと考えているからです。　お客様に「この豆で造っています！」とお見せできるもので醤油を造りたい！ウソや隠し事のない醤油を造りたい！という気持ちの現れなのです。　一般に、こいくち醤油は約16％の塩分のほか、20％前後のエキスを含んでいます。両方あわせると、なんと3分の1が固形成分なのです。醤油の成分を人工的に作ろうとしても、全ての成分は溶けないと言われています。　溶けないものが溶けているその理由は、長い発酵期間のうちに、様々な変化が起こり、紆余曲折を経てやっとの思いで溶け込んでいるんです。醤油醸造に携わるものにとっては、これは大いなるロマンなのです！ですから、片上醤油では醤油の希釈は一切行いません。最高の！精一杯の醤油をお届けしています！　　片上醤油代表　片上　裕之さん　醤油は、日本人が築き上げてきた食生活の中で、数少ない基礎調味料として、食の洋風化が行き着くところまで行った感のある現在においても、家庭の中で重要な位置を占めています。大手ブランドの乱売の中、名も無き小さな醤油屋ではありますが、食にこだわりを持つお客様にご満足いただけるよう、精一杯の品質の醤油を提供することを使命と心得、妥協を排した醤油の醸造を行っております。昭和6年の創業より奈良県中部の山麓の静かな村で、丸大豆を原料として杉の大桶の中で自然の季節のままに発酵熟成する、天然醸造の手法を守っています。 　もちろん食品添加物は使わない無添加無調整の醤油です。

「北海道は850円、沖縄は3100円の別途送料を頂戴します」  サンジルシ グルテンフリーたまり1.8L×1ケース（全6本） 送料無料  
[ショップ：近江うまいもん屋]  [ショップコード：umaimon-oumi]
価格：6,252円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

大豆100%で造り上げた小麦不使用のたまり醤油。●名称：醤油●内容量：1.8L×1ケース（全6本）●原材料名：脱脂加工大豆(インド製造又はアメリカ製造)(分別生産流通管理済)、食塩/アルコール●栄養成分：エネルギー62kcal、たんぱく質9.4g、脂質0g、炭水化物6.7g、食塩相当量13.5g●賞味期限：（メーカー製造日より）545日●保存方法：直射日光を避け、常温で保存●販売者：ヤマサ醤油株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

「北海道は850円、沖縄は3100円の別途送料を頂戴します」  サンジルシ グルテンフリーたまり1.8L×2ケース（全12本） 送料無料  
[ショップ：近江うまいもん屋]  [ショップコード：umaimon-oumi]
価格：12,504円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

大豆100%で造り上げた小麦不使用のたまり醤油。●名称：醤油●内容量：1.8L×2ケース（全12本）●原材料名：脱脂加工大豆(インド製造又はアメリカ製造)(分別生産流通管理済)、食塩/アルコール●栄養成分：エネルギー62kcal、たんぱく質9.4g、脂質0g、炭水化物6.7g、食塩相当量13.5g●賞味期限：（メーカー製造日より）545日●保存方法：直射日光を避け、常温で保存●販売者：ヤマサ醤油株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。