食品

★大切なのは当店が買付製造販売一貫であること★  静岡おでんの粉　魚粉　混合削りぶし　粉末  
[ショップ：桜えび_しらす_だし・静岡まるげん]  [ショップコード：sakuraebi]
価格：43円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

名称いわし削りぶし（粉末） 原材料名いわしの煮干し（国内製造） 内容量10g、80g 保存方法直射日光を避け、常温て保存してください 送料下記以外全域・・・・・　990円（税込） 北海道・沖縄・・・・・　1,540円（税込）送料無料キャンペーンをご参照ください。 加工者株式会社まるげん（当店) 栄養成分表示100gあたり エネルギー　331kcal たんぱく質　68.6g 脂質　4.9g 炭水化物　3.0g 食塩相当量　2.4g-----(一社)全国削節工業協会調べ ●食べ方● おでん、焼きそば、お好み焼、ラーメン、納豆、漬物、チャーハン、かき揚げ、味噌汁【送料無料】混合削りぶし（粉末）1kgございます 【メール便】おでんの粉10g 14袋ございます

薪を燻して乾燥させる製法で作ったかつおぶし　かつお削り節パック  2021495-ms削りたてふわふわ燻製さば20g【天栄食品】  
[ショップ：奈良恵友堂]  [ショップコード：keiyushop]
価格：257円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装不可 

☆ 商品名 削りたてふわふわ燻製さば 内容量 20g 商品説明 生産量日本一を誇る熊本県天草市製造の上質な雑節を使用した薄さ約0.01mmのふわふわ削りぶし。原料のサバ節は、豊富な旨味とほのかに感じる燻製の香ばしさが特徴で、「極薄・旨味・削りたて」の三拍子そろったとても美味しい削りぶしです。☆生産量日本一を誇る熊本県天草市製造の上質な雑節を使用した薄さ約0.01mmのふわふわ削りぶしです。 ☆原料のサバ節は、豊富な旨味とほのかに感じる燻製の香ばしさが特徴的です。 （旨味成分イノシン酸含有量100gあたり0.51g、地元天草のカシの木などを使用し約12時間程度煙で燻す燻製製法） ☆「極薄・旨味・削りたて」の三拍子そろったとても美味しい削りぶしです。 ※雑節（ざつぶし）：さば節やあじ節などかつお節以外の節の総称 【食べ方・使用方法】☆一番のおすすめは、調味料等は使用せずそのままおやつのように食べていただくことです。 ☆雑節特有の”魚の旨味”を感じることが出来ると思います。 ☆その他は、温かいご飯やサラダ、冷ややっこなどにふりかけてご使用いただいたり、油との相性が良いのでオリジナルのふりかけを作っていただくこともおすすめいたします。 ※万能にお使いいただけますが、極薄のふわふわ食感がウリですので、お出汁ではなくふりかけとしてご使用ください。 原材料 さばのふし（熊本県製造） 栄養成分 100gあたり：エネルギー370kcal、たんぱく質77.9g、脂質6.3g、炭水化物0.3g、食塩相当量3.0g、イノシン酸0.51g 保存方法・注意事項 開封後は、冷蔵庫に保管してください。 酸化が進みますのでお早めにお召し上がりください。 賞味期限 商品パッケージに記載 製造者 天栄食品 広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893

生産量日本一を誇る熊本県天草市製造の上質な雑節を使用した薄さ約0.01mmのふわふわ削りぶし。  削りたてふわふわ燻製さば 20g 天栄食品  
[ショップ：ビーライフショップ]  [ショップコード：blife]
価格：257円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

☆生産量日本一を誇る熊本県天草市製造の上質な雑節を使用した薄さ約0.01mmのふわふわ削りぶしです。 ☆原料のサバ節は、豊富な旨味とほのかに感じる燻製の香ばしさが特徴的です。 （旨味成分イノシン酸含有量100gあたり0.51g、地元天草のカシの木などを使用し約12時間程度煙で燻す燻製製法） ☆「極薄・旨味・削りたて」の三拍子そろったとても美味しい削りぶしです。 ※雑節（ざつぶし）：さば節やあじ節などかつお節以外の節の総称

そば屋さんも使っています！ヤマヒデ 業務用 けずりぶし 削り節 だし 出汁 出し シェア ストック 箱買い まとめ買い  【ヤマヒデ】業務用だし 混合削りぶし ＜厚削り＞ だし専用100g  
[ショップ：くまの中谷商店]  [ショップコード：kumano-nakatani]
価格：358円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【ヤマヒデ】業務用だし 混合削りぶし ＜厚削り＞ だし専用100g ●そば屋さんも使っている、大変おいしいおだしです！ ●チャックが付いて香味逃さず保存に便利。 ●この一袋で約3Lのおだしが出来ます。 ・注意事項・ ・賞味期限は、記載されている方法にて未開封の状態で保存した場合の期限です。使用完了期限ではありません。 ・開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 ・本品は保存料等の使用をしておりませんので、カビが発生するおそれがあります。 ・保存される場合は、密封して冷凍庫に保存してください。

そば屋さんも使っています！ヤマヒデ 業務用 けずりぶし 削り節 だし 出汁 出し シェア ストック 箱買い まとめ買い  【ヤマヒデ】業務用だし 混合削りぶし ＜厚削り＞ だし専用100g  
[ショップ：食品卸 KAMBUTSUYA]  [ショップコード：kambutsuya]
価格：358円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【ヤマヒデ】業務用だし 混合削りぶし ＜厚削り＞ だし専用100g ●そば屋さんも使っている、大変おいしいおだしです！ ●チャックが付いて香味逃さず保存に便利。 ●この一袋で約3Lのおだしが出来ます。 ・注意事項・ ・賞味期限は、記載されている方法にて未開封の状態で保存した場合の期限です。使用完了期限ではありません。 ・開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 ・本品は保存料等の使用をしておりませんので、カビが発生するおそれがあります。 ・保存される場合は、密封して冷凍庫に保存してください。

プロが認めた伝統の味・天然だし「さば・いわし」混合削りぶし  天然だし　さばいわし削り  
[ショップ：ほんき食品]  [ショップコード：jomon12k]
価格：480円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

名称 混合削りぶし 原材料名 さばのふし（国産）、 いわしの煮干し（国産） 密封方法 不活性ガス充てん、気密容器入り 内容量 100g 保存方法 直射日光・高温多湿を避け常温で保存してください。 賞味期限 表面下部に記載 販売者　 カドヤ株式会社 栄養成分表 混合削りぶし 100gあたり エネルギー　365kcl タンパク質　73.7g 脂質　5.4g 炭水化物　0.6g ナトリウム　360mg （日本食品標準成分用）よりプロが認めた伝統の味・天然だし 「さば・いわし」混合削りぶし さばといわしの混合削りぶしからは深みのあるおいしいだしがとれます。 やさしい香りも魅力です。 いわしとさばの削り節は相性が良いといわれています。 お味噌汁や煮物、各種料理への下味に重宝します。   【おいしいだしの取り方】 水を沸騰させてから、削りぶしを入れて再び沸騰したら火を止め、 2〜3分そのままにして、その後だし殼とこし分けます。 香りの良い上品な味のだしがとれます。   ■店長のオススメポイント 多くの一流料理人に支持されているさばといわしの混合削りぶし。 だしの味は深くて、香りは柔らかです。 味の深みが増す「混合削りぶし」 料理に使うと旨味、風味、香りの全てが格別に仕上がります。    

 屋久島鯖本枯節 ごま鯖（国内産） 40g  
[ショップ：やくしま市場]  [ショップコード：yakushima]
価格：604円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装可能 

《縄文杉の島 屋久島》 【品名】屋久島鯖本枯節 【内容量】40g（包装紙込み） 【袋サイズ】131.5cm×12.5cm 【賞味期限】90日間 【原材料】ごま鯖（国内産）

さば サバ 鯖 いわし イワシ 鰯 かつお カツオ 鰹 無添加 混合 削り節 合わせだし あわせだし 合わせ出汁 だし おだし 出汁 お出汁 かつお出汁 いわし出汁 さば出汁 めんつゆ 煮物 和食  業務用 混合削り節 150g 太田屋 寛永元年創業 | さば サバ 鯖 いわし イワシ 鰯 かつお カツオ 鰹 無添加 混合 削り節 合わせだし あわせだし 合わせ出汁 だし おだし 出汁 お出汁 かつお出汁 混合出汁 混合だし めんつゆ 煮物 和食 和 だしの素 素 国産 ギフト プレゼント  
[ショップ：福井名店街 餅 和菓子 おかき]  [ショップコード：fukui-mati]
価格：644円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

国産の原料を使用した出汁取り用の混合タイプです。 当社独自の黄金バランスでさばの節、いわしの節、かつおの節を配合しています。 そばつゆ、煮物、味噌汁などいろいろなものに使用できます。 濃い味付けにも負けないしっかりとした 香りの出汁が取れます。 多めに作って冷蔵庫に保管しておくと便利に使えます。 商品説明 品名 太田屋 混合削り節 名称 こんごうけずりぶし 内容量 150g 賞味期限 製造日より365日 保存方法 直射日光および高温を避けて冷暗所保存してください。 開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がり下さい。 原材料名 さばのふし・いわしのふし・かつおのふし（国内製造） 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 栄養成分表示100g当たり 熱量 360kcal たんぱく質 68.3g 脂質 9.0g 炭水化物 1.5g 食塩相当量 1.4g 製造者 株式会社 太田屋 福井県福井市高柳1丁目1401番地

 潮宝　さばいわし削りぶし　100g  
[ショップ：JIRO’s オンラインショップ]  [ショップコード：jiro-s-shop]
価格：650円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

 【エントリーでポイント10倍確定！】【訳あり】福島鰹 らーめん用荒さば 賞味期限 25.2.21  
[ショップ：プロの食材　GET　MARKET]  [ショップコード：getmarket]
価格：653円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【さば節　160g】国産厳選荒節使用  【さば節 160g チャック袋入】  
[ショップ：高松南新町商店街]  [ショップコード：ms-machi]
価格：750円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 

さば節 薄削り 職人こだわり　 丸一謹製 国産厳選荒節使用 さば節の特徴 さば節は、さばの種類の中でも脂身の少ないゴマサバを原料魚として作ります。 さば節は、香りはあまりありませんが、コクのある濃厚出汁がとれ、醤油や味噌との相性も良く、味噌汁や煮物、うどんのつゆなど濃い料理の出汁に使われます。 ただ、冷めると生臭みが出るので、温かい料理に向いてます。 出汁だし 天然の素材からうま味成分を、抽出したスープ。 その香り・味わいはすべての料理の基礎となる大切なものです。 うま味（第5の味覚） 様々な食材に含まれるうま味の成分は、 アミノ酸系、核酸系、有機酸系の3つに分けることが出来ます。 うま味成分 アミノ酸系 　　　　　　　　核酸系 有機酸系 グルタミン酸 イノシン酸 グアニル酸 コハク酸 日本料理 昆布・しょうゆ・ みそ・いわし かつお節・ 煮干し 乾し椎茸 貝類 洋風料理 チーズ・トマト・ 玉ねぎ 肉類・魚介類 干しきのこ （ポルチーニ） 中華料理 東南アジア 干し貝柱・豆・ねぎ・ しょうゆ・白菜 鶏がら・豚肉 干し椎茸 干し貝柱 うま味には相乗効果があり、昆布やみそなどの<グルタミン酸>と、かつお節や煮干しなどの<イノシン酸>の成分を組み合わせると、うま味が7〜8倍に感じられると言われています。 さば出汁のとり方（水1リットルでさば節40g） 1・鍋に水か昆布出汁を入れ、沸騰したら弱火にし、さば節をいれて、2〜3分ほど煮出します。 2・火を止め、さば節が鍋底に沈んだらザルなどでこします。 （注）しぼりすぎると渋味がでます。 昆布との合わせ出汁（昆布は7.8センチ角） ・昆布を30分〜1時間あらかじめ水に浸しておきます。 ・中火にし10分位かけて沸騰直前まで温度が上がるよう調整します。 ・昆布はじっくり時間をかける事でうま味が染み出してきます。 ・鍋全体に気泡ができ、沸騰してきたら昆布を取り出します。 ・その後、さば出汁1.2の手順で。 （注）軽くふきんで汚れを落としますが、昆布の表面の白い粉は、 うま味成分<グルタミン酸>ですので落とさないでください。 品　　名 さば削り節 原材料 さばのふし（国産） 内容量 160g和食無形世界文化遺産こだわり 賞味期限 約180日。開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法 高温多湿を避け、開封後は冷蔵庫で保存してください。無形文化遺産和食 天然無添加 厳選食材 本格出汁をご家庭で

つまみ おつまみ 炭焼 炭焼き 炭 焼きさば 焼きサバ 焼き鯖 焼鯖 削りぶし けずり節 削り節 けずりぶし 常温 おいしい お酒 酒 あて 肴 酒のあて お酒のつまみ そのまま 食べる お土産  焼きさば削りぶし 50g 太田屋 寛永元年創業 | つまみ おつまみ 鯖節 炭焼き 炭 焼きさば 焼きサバ 焼さば 焼き鯖 焼鯖 鯖 削りぶし けずり節 削り節 厚 食べる削り節 おいしい お酒 酒 あて 肴 酒のあて 酒の肴 お酒のつまみ そのまま 食べるさば 土産 ギフト プレゼント  
[ショップ：福井名店街 餅 和菓子 おかき]  [ショップコード：fukui-mati]
価格：756円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

さばの削り節を福井県産の炭で焼きあげることにより炭焼きの香ばしさを残して、そのまま食べられるように少し厚めに削ってあります。 そのままお酒のおつまみとして食べられるようにパリパリっとした食感に仕上げています。 商品説明 品名 焼きさば削り節 名称 さば削りぶし 内容量 50g 賞味期限 製造日より365日 保存方法 直射日光および高温を避けて冷暗所保存してください。 開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がり下さい。 原材料名 さばのふし（国内製造） 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 栄養成分表示100g当たり エネルギー 378kcal たんぱく質 67.1g 脂質 11.7g 炭水化物 1.2g 食塩相当量 0.8g 製造者 株式会社 太田屋 福井県福井市高柳1丁目1401番地

しっかりした強めのお出汁が取れます  京鰹の混合けづりぶし（厚削り）  
[ショップ：京のおばんざい　祇園藤村屋]  [ショップコード：fujimuraya]
価格：756円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■商品について京都の数多くの麺類店、和食店に選ばれたプロの味をご家庭で再現できます。しっかりした強めのお出汁が取れますので、麺類のつゆや煮込み物、味噌汁におすすめです。年末に限定販売しております当店の棒鱈煮もこのけづりぶしを使って煮込んでおります。【だしの取り方】沸騰したお湯1.4リットルに本品50gを入れ、弱火から中火の火加減で15分程度煮出して下さい。火を止めキッチンペーパー等でだしをろ過してご利用下さい。【麺類のつゆ（3人前）の調理例】上記のだし900ccに砂糖5g、みりん15cc、淡口醤油50ccを入れ、沸騰直前まで加熱し火を止め、しばらくなじませてからご利用下さい。※昆布ご使用の場合は、先に昆布を水に入れ沸騰する前に昆布を取り出し、削り節を入れて下さい。■商品詳細[賞味期限]　約半年[原材料]　いわしのふし（国内製造）、さばのふし[内容量]　手削り風本鰹節パック2袋、だしパック1袋、利尻昆布20g[加工地]　京都府[製造元]　京都鰹節株式会社[発送方法]　 ■栄養成分表(数値100g相当) エネルギー377kcal、たんぱく質66.9g、糖質12.1g、炭水化物0.1g、食塩相当量1.9g 創業130年の京都鰹節株式会社さんは、全国的にはあまり有名な会社ではありませんが、京都の料理業界では名の知れた老舗でございます。京料理の名店や京うどんの名店などの多くが京都鰹節株式会社（以後、地元で親しまれている京鰹という呼び方にて省略させて頂きます）から仕入れた鰹や昆布でおダシを取っておられます。 

産地職人が丁寧に乾燥させた「さば」を薄削りにしました！  [山一] さば削りぶし 鯖削りぶし(薄削り) 70g /さば 鯖 鯖節 さばぶし 削りぶし 削り節  
[ショップ：にじデパート楽天市場店]  [ショップコード：nipponmarche]
価格：790円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装不可 

【商品特徴】魚風味が生きており、まろやかな味わいが特徴です。 蕎麦の“だし”には“かつお”と“昆布”、少々の“さば”を用いるのが一般的です。 地域によっては“そうだかつお(めぢか)”を加えることも有ります。 　おだし以外にも、お好み焼きの生地に混ぜ込んだり、上からトッピングとしてかけても美味しくお召し上がりいただけます。 ファスナー付専用袋を使用しておりますので、保存にも便利にお使いいただけます。 商品説明メーカー所在地 原材料 さばのふし(熊本牛深製造)、さばの煮干し(熊本牛深製造) サイズ 340×178×43(mm) 原産国 日本 内容量 70g アレルギー表示 さば 温度帯 常温 メーカー名 株式会社山一熊本県熊本市西区春日7丁目27-49

さば・いわしの削りぶしです。お好み焼きや焼きそばの仕上げに振りかけると、風味が増して、より一層美味しくなります。  【メール便送料無料】　お好み焼き・焼きそばに！　国産削りぶし粉 100g　【smtb-ms】　削り粉/魚粉/だし/  
[ショップ：ありあけ浪漫工房 うちの海産]  [ショップコード：uchino]
価格：799円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

品名 粉末削りぶし 原材料名 さばのふし、いわしのふし（静岡県・長崎県産） 密封方法 気密容器入り、脱酸素剤入り 内容量 100g 賞味期限 6ヶ月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。※開封後はカビの発生を避けるため冷蔵庫で保管してください。 ※栄養成分表示　100gあたり　エネルギー　361.5kcal　たんぱく質　67.7g　脂質　9.4g　炭水化物　1.7g　食塩相当量　1.5g（推定値） ※原料が魚ですので稀に骨や皮が混入します。ご注意くださいメール便(ポスト投函）でのお届けになりますので日時の指定はできません。 商品の発送より約3日〜4日でお届けできます。

 さば削りぶし100g国産サバ節【鯖削り節】中削り 厚さ0.5mm【メール便対応】  
[ショップ：麺本舗吉粋　楽天支店]  [ショップコード：kissui]
価格：880円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  アルゼンチン/オーストリア/オーストラリア/ベルギー/ブラジル/カナダ/スイス/中国/ドイツ/デンマーク/スペイン/フランス/英国/ギリシャ/香港/インドネシア/インド/イタリア/韓国/モロッコ/メキシコ/マレーシア/オランダ/ニュージーランド/フィリピン/ポーランド/ポルトガル/スウェーデン/シンガポール/タイ/トルコ/台湾/アメリカ/ベトナム  翌日配送不可   ギフト包装可能 

商品詳細 【商品内容】さば削りぶし お蕎麦屋さんでは欠かせない厚削りです。 伝統の技術で丁寧に厚削りに仕上げました。 さば削り節 （中削り、約0.5mm） 内容量：100g 厚さ：約0.5mm 原材料名：サバ・ふし（国産） 賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。 開封後は冷凍保存が最も好ましいです。 さば節はじっくり時間をかけることでうまみがより引き出されます。そばつゆうどんつゆなどの濃いだしをとるには最適です。そばだしにはそうだ節とさば節のブレンドがおすすめ！ ※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。 保存方法直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。 賞味期限約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） よくある質問【発送方法】 常温発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。このような食品は他に類をみません。カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。 かつおぶしは日本が生んだうまみ文化 カツオ節は他国に類を見ない日本独特の食品。雄節と雌節を合わせると夫婦一対となり、その形が亀の甲羅に似ていることや表面の黒皮、肌の笹の葉模様、先端の梅の形の削り方を松竹梅にみたて結婚式の引き出物などのめでたい席に欠かせません「勝男武士」に通じるため元気な子に育つようにと出産祝いに「勝つ魚」から快気祝いなどにもつかわれます 一番だし 昆布とカツオ節でとっただしで、上品な味に仕上げたい日本料理には欠かせません。水出し法、煮だし法、煮炊き用法などがあります。 材料 水：2リットル 昆布：5センチ位の2〜3枚 かつお節：100g ※水1リットルに対して、カツオ5％以上が目安です。（1リットル：50g以上） 昆布は濡れ布巾でさっとふき、水にだしこんぶを入れ、火にかける前に30分位つけておく。鍋を弱火にかけ沸騰し始めたらこんぶを取り出す。 強火にし、沸騰させ、火を弱めてからかつお節を加える。中火でカツオがお湯の中で回転するくらいの火力で厚削（1mm）なら50分〜1時間、中削（0.5mm）は30分〜40分煮ます。火を強め、再び煮たち始めたら火を消す。火を止め、アクを手早くとり除き、塩をひとつまみ加え、鰹節が底に沈むまでおく。 3〜5分ほど蒸らし、こす前に、ある程度、取り出しておく。ペーパータオルや、茶こし、又は布巾2枚重ねて、こして出来上がり。

 さば削りぶし100g国産サバ節【鯖削り節】厚削り 厚さ1.0mm【メール便対応】  
[ショップ：麺本舗吉粋　楽天支店]  [ショップコード：kissui]
価格：880円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 

商品詳細 【商品内容】さば削りぶし お蕎麦屋さんでは欠かせない厚削りです。 伝統の技術で丁寧に厚削りに仕上げました。 鯖削り節 （厚削り、約1.0mm） 内容量：100g 厚さ：約1.0mm 原材料名：サバ・ふし（国産） 賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。 開封後は冷凍保存が最も好ましいです。 さば節はじっくり時間をかけることでうまみがより引き出されます。そばつゆうどんつゆなどの濃いだしをとるには最適です。そばだしにはそうだ節とさば節のブレンドがおすすめ！ ※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。 保存方法直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。 賞味期限約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） よくある質問【発送方法】 常温発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。このような食品は他に類をみません。カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。 かつおぶしは日本が生んだうまみ文化 カツオ節は他国に類を見ない日本独特の食品。雄節と雌節を合わせると夫婦一対となり、その形が亀の甲羅に似ていることや表面の黒皮、肌の笹の葉模様、先端の梅の形の削り方を松竹梅にみたて結婚式の引き出物などのめでたい席に欠かせません「勝男武士」に通じるため元気な子に育つようにと出産祝いに「勝つ魚」から快気祝いなどにもつかわれます 一番だし 昆布とカツオ節でとっただしで、上品な味に仕上げたい日本料理には欠かせません。水出し法、煮だし法、煮炊き用法などがあります。 材料 水：2リットル 昆布：5センチ位の2〜3枚 かつお節：100g ※水1リットルに対して、カツオ5％以上が目安です。（1リットル：50g以上） 昆布は濡れ布巾でさっとふき、水にだしこんぶを入れ、火にかける前に30分位つけておく。鍋を弱火にかけ沸騰し始めたらこんぶを取り出す。 強火にし、沸騰させ、火を弱めてからかつお節を加える。中火でカツオがお湯の中で回転するくらいの火力で厚削（1mm）なら50分〜1時間、中削（0.5mm）は30分〜40分煮ます。火を強め、再び煮たち始めたら火を消す。火を止め、アクを手早くとり除き、塩をひとつまみ加え、鰹節が底に沈むまでおく。 3〜5分ほど蒸らし、こす前に、ある程度、取り出しておく。ペーパータオルや、茶こし、又は布巾2枚重ねて、こして出来上がり。

 さば削り節・薄削り100g【鯖節】サバ節を薄く削ったお味噌汁・煮物用のさばぶし≪蕎麦作りや日本料理のプロも使用≫おにぎりの具にも【メール便対応】  
[ショップ：麺本舗吉粋　楽天支店]  [ショップコード：kissui]
価格：1,000円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  アルゼンチン/オーストリア/オーストラリア/ベルギー/ブラジル/カナダ/スイス/中国/ドイツ/デンマーク/スペイン/フランス/英国/ギリシャ/香港/インドネシア/インド/イタリア/韓国/モロッコ/メキシコ/マレーシア/オランダ/ニュージーランド/フィリピン/ポーランド/ポルトガル/スウェーデン/シンガポール/タイ/トルコ/台湾/アメリカ/ベトナム  翌日配送不可   ギフト包装可能 

商品詳細 【商品内容】 さば削りぶし【薄削り】 内容量：100g 原材料名：さばのふし、（国内産） 保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。 賞味期限：約3ヶ月 ※開封後は冷蔵庫に入れ、お早めに御使用下さい。 ♪Q＆A　よくある質問 【配送方法】 常温で発送削りたてのさば節はスーパーで販売されている物とは香り・風味が違います!!この違いを是非お手にとって実感してみて下さい!! 技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。基本はだしです。節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。 特に甘みのある出汁が取れるだけではなく、コクのある出汁を求める方にはさば節がオススメです。さば節はじっくり時間をかけることでうまみがより引き出されますが、薄削りなので短時間でうまみが出ます！（そばやうどんで使う場合はそうだかつお節と混ぜるのがとってもオススメです＾＾） かつお節の旨味のヒ・ミ・ツ♪ 鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。このような食品は他に類をみません。カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。 ちなみにこの「イノシン酸」が鰹節の旨味成分であることを発見したのは、小玉新太郎という日本人であり、1913年のことでした。 実際に削っている工場に御邪魔してきました！（画像はかつお節になります） 原料になるかつおのふしです。 おおよその大きさになります。 専用の機械で削っていきます！ 削りたての花かつおが出てきました！ 風味豊かであっという間に溢れます！ 新鮮な風味をそのまま袋詰め！ 削りたての風味いっぱいのさば節は、香りも素晴らしいんです！かつお節のような香りが好きな人にとっては、アロマのような癒し系の香りと言えるでしょう！ さばぶしで色々な料理が楽しめちゃいます！ 薄削りを使った広島風お好み焼き 冷奴にもとっても合います（*´д｀*） おでんのダシに使っても美味しい！ 特にオススメなのがおにぎりです。さば節の薄削りは、おにぎりの具にすると美味しいです!! 炊きたての白米の中に醤油をかけたさば節を入れると相性抜群です♪ 是非お試しを…!! 出汁をとってみよう！！ 昆布を浸し、30分ほど置きます。約10分程沸騰するくらいの火加減で火にかけます。沸騰したら差し水をし沸騰を静めます。 沸騰がおさまったところで、さばぶしを加えます。 沸騰から20〜30秒程煮立たせます。沸騰中はこまめにアクを取ります。 ふきんまたはキッチンペーパーで、静かに漉します。ゆっくり漉しますと比較的澄んだ綺麗な出汁がとれます。 これで出来上がりです！ ⇒おおよそですが、さば節を入れてから10分程度で出汁が取れます。 ※一般的にさば節はじっくり時間をかけるとうま味が引き出されますが、薄削りなので他の節と同様の時間でも問題ありません。お好みで調整して下さい♪（ただし長時間漬け込んでおくと、生臭み・苦味が生じますのでご注意下さい） ※出汁は冷凍保存が可能ですので、ジッパー付きの袋に入れて、冷凍庫の匂いが移らないようにしましょう。冷凍しても風味が落ちますので、一週間以内には使い切ることをオススメ致しますm(__)m 取った出汁で蕎麦を作りました★ オススメの生そばはこちら！ 出汁を取った鯖節を捨てるのは大変もったいないです！！ フリカケにしちゃいましょう！！ 材料 鯖節のだしがら・昆布のだしがら・サラダ油少々・白ゴマ少々・ちりめんじゃこ・砂糖適量・醤油適量 1.水気を取って、細かく切り刻みます。 2.全体に絡まる程度砂糖と、醤油をかけ、 しばらく馴染ませます。 3.フライパンを弱火で熱し、水気を飛ばします。 4.お好みで出汁で使った昆布や、ちりめんじゃこ等を入れるのもオススメです。 5.水気が無くなったらご飯にかけて出来上がりです。 薄削りにしておりますが、手で揉み解したらもっと細かくすることも可能です。 削りたての風味を大切にしておりますので、味だけではなく香りも良いのが大きな特徴です。 そのため、開封後は冷蔵庫で保存の上、お早めに御使用下さいませ。 袋を開封されましたら、まずはご試食してみて下さい。きっと削りたての美味しさに出会えるかと思います＾＾

さば・いわしの削りぶしです。お好み焼きや焼きそばの仕上げに振りかけると、風味が増して、より一層美味しくなります。  【メール便送料無料】　お好み焼き・焼きそばに！　国産削りぶし粉 　お得な200g入り　【smtb-ms】　削り粉/魚粉/だし/  
[ショップ：ありあけ浪漫工房 うちの海産]  [ショップコード：uchino]
価格：1,000円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

品名 粉末削りぶし 原材料名 さばのふし、いわしのふし（静岡県・長崎県産） 密封方法 気密容器入り、脱酸素剤入り 内容量 200g 賞味期限 6ヶ月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。※開封後はカビの発生を避けるため冷蔵庫で保管してください。 ※栄養成分表示　100gあたり　エネルギー　361.5kcal　たんぱく質　67.7g　脂質　9.4g　炭水化物　1.7g　食塩相当量　1.5g（推定値） ※原料が魚ですので稀に骨や皮が混入します。ご注意くださいメール便(ポスト投函）でのお届けになりますので日時の指定はできません。 商品の発送より約3日〜4日でお届けできます。

あごが落ちるほど美味い　飛び魚（あご）節を粉末にしました。 テレビや雑誌、ネットでも大注目のあご出汁が取れます。 「サッと入れるだけで、すぐにあご出汁」が取れる便利な粉末です。  【メール便送料無料】　国産あご100％使用　無添加あご粉末　100g入り　【smtb-ms】トビウオ　削り粉/魚粉/だし/  
[ショップ：ありあけ浪漫工房 うちの海産]  [ショップコード：uchino]
価格：1,080円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

品名 粉末削りぶし 原材料名 とびうおのにぼし（国内製造） 密封方法 気密容器入り、脱酸素剤入り 内容量 100g 賞味期限 6ヶ月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。※開封後はカビの発生を避けるため冷蔵庫で保管してください。 ※栄養成分表示　100gあたり　エネルギー　354.6kcal　たんぱく質　78.7g　脂質　2.4g　炭水化物　0.1g　食塩相当量　1.6g（推定値） ※原料が魚ですので稀に骨や皮が混入します。ご注意くださいメール便(ポスト投函）でのお届けになりますので日時の指定はできません。 商品の発送より約2日〜3日でお届けできます。 「あごが落ちるほど美味い」　飛び魚（＝あご）節を粉末にしました。 テレビや雑誌、ネットでも大注目のあご出汁が取れます。 「サッと入れるだけで、すぐにあご出汁」が取れる便利な粉末です。 あご節は脂肪分が少なく、独特の香りと上品な味が有ります。 家族の為にも「天然のお出汁を取りたい」という方におすすめです。 あご節はさっぱりとしているので麺類、鍋物などの料理に合います。 ●特徴　飛び魚節は、上品でありながらもコクがあります。 ●用途　麺類、鍋物、みそ汁、離乳食、煮物、和え物、鉄板焼に