食品

カレー、バーベキューソース、シシカバブー、シチュー等にご使用いただけます。  クミン 50g クミンホール クミンシード（袋）香辛料 ホール Cumin 馬芹  
[ショップ：神戸かぐや姫]  [ショップコード：kobe-kaguyahime]
価格：158円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商　品　説　明品　　名クミン 内　容　量50g原 　材　料 クミン賞味期限枠外に記載(商品画像記載の賞味期限と現物は異なる場合がございます)保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。開封後はお早めにお召し上がり下さい。 配　　達佐川急便（常温便） ※普段、クール便との同梱はできませんのでご注意下さい。 冷凍商品と一緒に購入の場合、別途常温送料を加算し、二つ箱で発送致しました。予めご了承ください。 クール便との同梱は担当者と相談してご注意下さい。※写真は実際の色に近づくよう撮影の際に努力しておりますが、 お使いのパソコン環境、モニター、携帯電話により実際の色身と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。■配送料※沖縄および一部地域へのお届けは、別途送料をご注文後にご連絡させて頂きます。■配達希望日をご希望頂いた場合でも、 配送状況により遅れる場合がございますのでご了承ください。 ■不在等で商品のお受け取りができなかった場合には、御手数ですが配送便の不在票の手順にしたがって、 配送業者に再配達の連絡をお願い致します。原産国名中国

有機栽培ねぎ  【公式】S&B 旬の香り 有機きざみねぎ 袋入り 1.2g エスビー食品 公式 スパイス ハーブ  
[ショップ：エスビー食品公式 楽天市場店]  [ショップコード：e-sbfoods]
価格：183円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

一括表示品名：有機ねぎ原材料名：有機ねぎ（有機わけぎ）賞味期限：枠外下部に記載保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：1.2g原産国名：タイ販売者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6加工所：東京食品産業株式会社　栃木県佐野市並木町358　　　　※東京食品産業は、エスビー食品のグループ会社です。栄養成分表示　10gあたり（分析値）エネルギー：37kcal／たんぱく質：1.7g／脂質：0.5g／炭水化物：6.5g／食塩相当量：0.01g納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。旬の香り有機きざみねぎ1．2g有機栽培ねぎのみずみずしい風味をそのままにていねいにフリーズドライ製法でパックしました。賞味期間を12ヶ月から15ヶ月へ延長しました。

パクチー好きにはたまらない！細かく刻んだパクチー (香菜 コリアンダー）をフリーズドライにしました。インスタント麺やスープ、あらゆる料理に  フリーズドライ パクチー コリアンダー 香菜 シャンツァイ タイの台所  
[ショップ：タイの台所オンラインショップ]  [ショップコード：tainodaidokoro]
価格：198円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品情報名称フリーズドライパクチー原材料名コリアンダー（パクチー）内容量2g賞味期限製造後360日保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存 (開封後は早めにお召し上がり下さい）原産国名タイ輸入者（株)アライドコーポレーション横浜市青葉区あざみ野1-4-3TEL 045-530-9266タイの台所 フリーズドライ パクチー コリアンダー 香菜 シャンツァイ パクチー好きにはたまらない！細かく刻んだパクチー (香菜 コリアンダー）をフリーズドライにしました。インスタント麺やスープ、料理に何でもふりかけてください。 ご用途：タイ料理 タイ ベトナム エスニック料理 アジア フォー 生春巻き トムヤムクン 乾燥 ガイヤーン ラープ ラーメン サラダ 12

苦みと甘みの混ざりあった風味  【公式】S&B ジュニパーベリー 7g エスビー食品 公式  
[ショップ：エスビー食品公式 楽天市場店]  [ショップコード：e-sbfoods]
価格：208円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

一括表示品名：ジュニパーベリー原材料名：ジュニパーベリー賞味期限：(例)0000.00.00保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：7g原産国名：北マケドニア加工者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6加工所：エスビー食品株式会社　埼玉県東松山市新郷88-17納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。

 ローレル ベイリーフ ローリエ 月桂樹 ロリエ ローリエ laurel laurier ゲッケイジュ bay leaf bay leaves ベイリーフ ベイリーブズ  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：216円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：トルコ 原材料：ローレル 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ローレル・ローリエ・ベイリーブス（Bay leaves,Laurel） げっけいじゅ（月桂樹） クスノキ科の常緑樹 部位：葉 地中海一帯を原産とするクスノキ科の常緑樹で、同様に地中海一帯で商業的に栽培されています。 日本でも月桂樹の名で知られ、庭木などに使われる植物です。 樹高は大きなものだと15メートルにも達し、雌雄異株で、初夏に淡黄色の小さな花が密集して咲きます。 果実にもいくぶん芳香がありますが、スパイスとして用いられるのは若葉を乾燥させたものです。 月桂樹の葉は古代ギリシア・ローマ時代から英知と栄光のシンボルとして親しまれ、古代オリンピックで勝者にこの葉で編んだ冠が与えられたのは有名な話でしょう。 また、すぐれた詩人や学者にも月桂冠を与えて褒め称えたといいます。 これ以外にも月桂樹をめぐるエピソードは数多くあります。 ギリシア神話のアポロとダフネのエピソードにも登場し、ギリシアではいまでもこの本を「ダフネの木」と呼んでいます。 ローレルはユーカリや樟脳に似た清々しい芳香と、若干の苦みに特徴があります。 生の葉ほど苦みを感じますが、乾くにつれて弱まり、かわりに強い芳香を放つようになります。 芳香の主成分はシネオールで精油の40〜50％を占め、ほかにリナロールやオイゲノールを含みます。 一般に地中海沿岸産のものはシネオールの含有量が高く、スパイスとしての評価も高いといえるでしょう。 ローレルには香りづけだけでなく、肉や魚などの臭い消しの効果もあり、西洋料理、とくにフランス料理には不可欠のスパイスです。 肉や魚の臭みをとりたいときには、菜を加えて煮込むと効果的。 この場合、葉を揉んだり千切ってから入れると、いっそう香りが強まります。 ただし、長く煮込みすぎると苦みが強くなるので、煮上がったら取り出すのがコツです。 また、ローレルはブーケガルニを作るときに欠かせないスパイスです。 セロリの葉、パセリの枝、タイムなどと一緒に束ねて、糸で縛ったもので、ブイヨンやブイヤベース、肉・魚・野菜・カレー料理などを調理するときに利用します。 パウダータイプはホウル（原形）より苦みが強いですが、矯臭効果は大きいのでレバーや挽き肉などクセの強い素材に使うとよいでしょう。 医薬として芳香性健胃薬、リューマチ、関節痛、神経痛、将廊、発毛料、浴湯料に使われます。 インドでベイリーフと呼ばれるスパイスがシナモンリーフ（カシアリーフ）のためローレルで表記しております。

エスニック料理には欠かせない独特の風味。  【公式】S&B パクチー（香菜） 3g エスビー食品 公式  
[ショップ：エスビー食品公式 楽天市場店]  [ショップコード：e-sbfoods]
価格：220円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

一括表示品名：パクチー原材料名：パクチー賞味期限：(例)0000.00.00保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：3g原産国名：フランス加工者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6加工所：エスビー食品株式会社　埼玉県東松山市新郷88-17納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。S&Bパクチー（香菜）3.0g独特の芳香で、エスニック料理をはじめ、中東料理や南米料理など、世界各国の料理によく使われるハーブです。スープ、おかゆ、炒め物などに最適です。片手でポンと開けられる、便利で簡単なワンタッチ式のキャップを使用しています。

S&B業務用セレクトスパイス  【公式】S&B セレクトスパイス セロリーシード ホール 袋入り 100g 業務用 エスビー食品 公式 スパイス ハーブ SELECT SPICE オランダミツバ  
[ショップ：エスビー食品公式 楽天市場店]  [ショップコード：e-sbfoods]
価格：237円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可  ポイント倍付:5倍：2026-01-24 20:00〜2026-01-29 01:59 

ホール袋/100gパウダー袋/1kg袋/100g野菜として茎を食べますがスパイスとしては種子が使われます。ソース、スープ、ドレッシング、シチューなどに使われます。一括表示品名：セロリー原材料名：セロリー賞味期限：(例)0000.00.00保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：100g原産国名：インド製造者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6製造所：エスビー食品株式会社　埼玉県東松山市新郷88-17納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。

 月見草 カット つきみそう イブニング プリム ローズ ハーブ ツキミソウ common evening primrose  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：238円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：日本 原材料：月見草（葉・茎） 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 通称 イブニングプリムローズ 英文通称 Evening Primrose 学名 Oenothera biennis 科目 アカバナ科 月見草は北アメリカ原産の植物で,アメリカの植物療法を起源として広く世界で活用されるようになった．種子から採取できる月見草油（Evening Primrose Oil: EPO）は，数多くの科学的研究がされており，植物性のサプリメントとして今日最も汎用されているものの一つです． 月見草油はサプリメント，薬または食品として世界30カ国以上で販売されています。 月見草茶はエグみや苦味が強く、好き嫌いが分かれる味わいです。 鼻から抜けるような草の香りと爽やかな風味が特徴です。 クセが強いため、他のハーブとブレンドして飲みやすくすることも。 原産地の北アメリカで、17世紀頃に月見草がイギリスへ渡ると、ハーブティーとして飲まれるようになります。 当時は「王様の万能薬」として重宝されましたが、技術の発展とともに衰退してきました。 現在は、イブニングプリムローズティーという名前で月見草茶が市販されています。 入れ方例 茶葉（1〜2人分）3〜5g 沸騰したお湯　120〜250ml 温めた急須に茶葉とお湯を入れ、蓋をして2〜5分ほど抽出します。 人数分のカップに回し注ぎし、最後の一滴まで注ぎきったら完成です。 なるべく高い温度のお湯を使うと、成分がしっかりと抽出できます。 茶葉とお湯の量、抽出時間はお好みで調節してみてください。 濃い目に抽出した月見草茶に氷を入れ、アイスにしても美味しく飲めます。

 ジェーン クレイジーバジル ミニ 37g　品番70104  
[ショップ：グッズバンク楽天市場店]  [ショップコード：goodsbank]
価格：241円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品名 ジェーン クレイジーバジル ミニ 37g　品番70104 商品説明 ジェーン クレイジーシリーズのクレイジーバジルのミニサイズ。 岩塩をベースに、バジルやブラックペッパー、ガーリックなどをブレンド。ひと振りで地中海料理の風味が広がります。トマト料理、スープやパスタ、チキン料理におすすめ！ ワンタッチキャップで開けやすく、持ち運びに便利なミニサイズは、食卓にはもちろん、バーベキューやピクニックなどにも持ち歩いて、あらゆるお料理にご使用ください。 成分 岩塩、ブラックペッパー、ガーリック、コーンスターチ、バジル、オレガノ、パセリ、タイム、セイボリー、オニオン、パーム油、リン酸三Ca 内容量 37g 販売元 日本緑茶センター JAN 4975723026193 生産国 アメリカ

 ジェーン クレイジーバジル ミニ 37g　品番70104  
[ショップ：へるすぴあ楽天市場店]  [ショップコード：healthpia]
価格：241円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品名 ジェーン クレイジーバジル ミニ 37g　品番70104 商品説明 ジェーン クレイジーシリーズのクレイジーバジルのミニサイズ。 岩塩をベースに、バジルやブラックペッパー、ガーリックなどをブレンド。ひと振りで地中海料理の風味が広がります。トマト料理、スープやパスタ、チキン料理におすすめ！ ワンタッチキャップで開けやすく、持ち運びに便利なミニサイズは、食卓にはもちろん、バーベキューやピクニックなどにも持ち歩いて、あらゆるお料理にご使用ください。 成分 岩塩、ブラックペッパー、ガーリック、コーンスターチ、バジル、オレガノ、パセリ、タイム、セイボリー、オニオン、パーム油、リン酸三Ca 内容量 37g 販売元 日本緑茶センター JAN 4975723026193 生産国 アメリカ

有機JAS認定品  【公式】S&B 旬の香り 有機三つ葉 0.6g エスビー食品 公式 スパイス ハーブ  
[ショップ：エスビー食品公式 楽天市場店]  [ショップコード：e-sbfoods]
価格：244円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

一括表示品名：有機三つ葉原材料名：有機三つ葉賞味期限：枠外下部に記載保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：0.6g原産国名：タイ販売者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6加工所：東京食品産業株式会社　栃木県佐野市並木町358　　　　※東京食品産業は、エスビー食品のグループ会社です。栄養成分表示　10gあたり（分析値）エネルギー：36kcal／たんぱく質：2.1g／脂質：0.6g／炭水化物：5.6g／食塩相当量：0.003g納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。旬の香り有機三つ葉0．6g有機栽培三つ葉のみずみずしい風味をそのままにていねいにフリーズドライ製法でパックしました。賞味期間を12ヶ月から15ヶ月へ延長しました。

カレー料理やひき肉料理、焼き菓子などにさわやかな香りを  ハウス食品 GABAN(ギャバン) コリアンダー パウダー 瓶 15g  
[ショップ：ニシムタ　楽天市場店]  [ショップコード：nishimuta]
価格：253円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

●【メーカー】:ハウス食品 ●【ブランド】:GABAN(ギャバン) ●【原材料】:コリアンダー ●【内容量】:15g ●【製造国】:日本 ※商品の改定等により、パッケージデザイン・内容等は予告なく変更される場合がございます。 ※商品は自社店舗販売と在庫を共有している為、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむを得ずキャンセルさせていたただく可能性があります●【メーカー】:ハウス食品 ●【ブランド】:GABAN(ギャバン) ●【原材料】:コリアンダー ●【内容量】:15g ●【製造国】:日本 ※商品の改定等により、パッケージデザイン・内容等は予告なく変更される場合がございます。 ※商品は自社店舗販売と在庫を共有している為、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむを得ずキャンセルさせていたただく可能性があります

肉料理やスパイシーな料理に、インド風の香りを  ハウス食品 GABAN(ギャバン) クミン パウダー 瓶 15g  
[ショップ：ニシムタ　楽天市場店]  [ショップコード：nishimuta]
価格：258円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

●【メーカー】:ハウス食品 ●【ブランド】:GABAN(ギャバン) ●【原材料】:クミン ●【内容量】:15g ●【製造国】:日本 ※商品の改定等により、パッケージデザイン・内容等は予告なく変更される場合がございます。 ※商品は自社店舗販売と在庫を共有している為、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむを得ずキャンセルさせていたただく可能性があります●【メーカー】:ハウス食品 ●【ブランド】:GABAN(ギャバン) ●【原材料】:クミン ●【内容量】:15g ●【製造国】:日本 ※商品の改定等により、パッケージデザイン・内容等は予告なく変更される場合がございます。 ※商品は自社店舗販売と在庫を共有している為、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむを得ずキャンセルさせていたただく可能性があります

 ポップコーン トウモロコシ アメ横 大津屋 popcorn とうもろこし 種 ポップ コーン  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：262円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：アメリカ産 原材料：ポップコーン(トウモロコシの種・遺伝子組み換えではありません) 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ポップコーンを作ることができます。 【電子レンジで作る場合】 耐熱容器にポップコーンの種をティースプーン3〜4杯分入れます。 お好みで塩などを1ふりして、耐熱容器の上からラップを2重に ふんわりかぶせます。 500wの電子レンジで約5〜6分チンすればあっという間にポップコーンの出来上がり！ 種の量と電子レンジのパワーによっては出来具 合が変わります。 【フライパンで作る場合】 薄く油を敷いて、ポップコーンの種を敷き詰める。 （フライパンの大きさにもよるけどあまりたくさんやるとあふれちゃので注意！） お好みで塩などをひとふりし、フライパンに蓋をして中火にかける。 1つ 目がはじけだしたらフライパンをガスコンロから少し離して蓋を押さえながら振る。 どちらの方法でもできたてポップコーンは熱々でとっても美味しいです♪ ほんの少しの種で本当にたくさんできるので超お得ですよ！！ ゆきち壱万さんのレビューを掲載させていただいております。 猫店長はバターをガラムマサラを使用し、ちょっとスパイシーなポップコーンを作たりしております。 ブラックペッパー・チリなどもかなり合います。お好みで変りダネに挑戦してみてはいかがですか？

厳選されたオーガニック商品を扱うアリサン有限会社の商品です。  【ゆうパケット対応（15個まで）】オーガニックキャラウェイシード （20g）【アリサン】  
[ショップ：健康マイスター]  [ショップコード：kenkoumeister]
価格：280円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■商品名：キャラウエイシード■内容量：20g■賞味期限：製造日より10ヶ月■原材料：キャラウエイの種※原産国は時期によって変更になります、何卒ご了承下さいませ■原産国：エジプト等 時期によって変更することがございます。ご了承くださいませ。■商品サイズ：160×98mm■インドではカレーに、ヨーロッパでは煮込み料理やザワークラウトに使用されます。製菓や酒類の香りづけにも使用できます。 【メール便（ヤマトメール便、ゆうパケット、定形外郵便）の注意点　※必ずお読みください】 ※送料は、最終の発送完了メールにてご確認をお願いします。※メール便は、ポスト投函のため代引・同梱不可、日時指定不可となります。また、ポストに入らない大きさの場合、配送業者持ち帰りとなります。※メール便の場合、万一、破損・紛失しても補償の対象外となります。また、厚み制限のため、緩衝材やプチプチを使用しない場合もありますので、その点をご了承いただいた上でご利用ください。※商品タイトルに記載以上の数量の購入や、他の商品も一緒に購入される際には、宅配便に変更（宅配便の送料に変更）、または、別途追加料金が発生する場合がございます。※「ヤマトメール便」、「ゆうパケット」は追跡番号がありますが、定形外郵便は追跡番号がありません。※メール便には「ヤマトメール便」、「ゆうパケット」、「定形外郵便」がありますが、選択はできず、タイトル記載にあるメール便のみとなります。メール便の詳細はこちら（「メール便（ヤマトメール、ゆうパケット、定形外郵便）について」をご確認下さい）

 カスリメティー リーフ カリスメティ アメ横 大津屋 カスリメティー リーフ カリスメティ アメ横 大津屋 スパイス ハーブ 業務用 カスリ フェヌグリーク fenugreek ころは methi メティー メッチ カスリ フェヌグリーク fenugreek ころは methi メティー メッチ  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：280円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

内容量：100g 原材料：フェネグリークリーフ(コロハ・ダナメティー） 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 フェネグリーク　（Fenugreek ダナメティー・メティー・メティーシード・日本名：南蛮大根・コロハ） 産地：インド 30?60cmになるマメ科植物（ころは） 春先に種子を蒔くと、3?4ヶ月で完熟します。 花も豆の莢もエンドウマメに似ています。 完熟したら根ごと引き抜き、乾燥脱穀し、莢から種子を取り出し、選別し再度乾燥します。 莢一個には見かけも手触りも小石のような黄褐色の種子が10?20粒はいっています。 砕くと焦げた砂糖とメープルの様な苦味が感じられ、セロリの様な甘い芳香も感じられます。 種子を軽く炒ってから粉末にすると甘いカラメルの様な匂いも強くなります。 苦い甘みがあり、きつめなので控えめに使用します。 漢方では滋養・粘滑健胃・駆風剤として使用されています。 一番使用されるのはインド料理で、カレーパウダー等の大量生産のものや家庭で作るものにも使用します。 パンチブロン等ミックススパイスにも使用します。 野菜カレーや豆カレーのようにスパイシーな料理に広く使われます。 その他、ピクルス・チャツネ・ハルア（インド・ギリシャ・その他中東諸国で作られるお菓子）等にも使われています。 店長から 非常にカレーらしいカレーの匂いを感じさせてくれるスパイスです。 スターターとしてホールを使用するのもよいですし、パウダーを入れて香りを整えるのにも良いと思います。 ほとんどのカレーパウダーに使用され、OHTSUYAカレーパウダーにも入っています。 用途 カレー全般（特に野菜・豆カレーに）・ピクルス・チャツネ・ハルア等に

 唐辛子 粗切り coarse cut とうがらし トウガラシ チリ カエン ペッパー chili pepper カイエン 唐芥子 蕃椒 粗びき 粗挽き 粗切り coarse grind 荒切り  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：281円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

　 原産国：中国 原材料：唐辛子 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 唐辛子 ナス科トウガラシ属 部位：実 原産地はラテンアメリカで、ナス科トウガラシ属の植物であり、舌が焼けるようなチリ(唐辛子)は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡ります。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いですが(メキシコだけでも100種以上あるといわれる)、唐辛子の品種には共通の性質があります。 概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm?1.8mになるという点、スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護しているという点です。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によって様々です。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものと多種多様です。 色も多彩で、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していきます。 イギリスの市場や青果店に多いのは、7.5?10cmの赤や縁の先細りのものです。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられます。 ごく普通には(もちろん例外はありますが)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい傾向があります。 生の未熟の唐辛子の方が然した唐辛子より一般には辛くありません。 また熟したものでは生の方が乾燥したものより辛くありません。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で欠くことのできない重要な食材といえます。 生から乾燥品までどれも簡単に入手でき、生で未熟のもの、熟したホールタイプ、乾燥品のホールタイプ、粉末、チリ・パウダーなど選択の幅はとても広いです。 粉末の中で最もよく知られているのがカイエンヌ・ペッパーとパプリカでこの2つは唐辛子の中でも特別な位置にあります。 これらと違ってチリ・ペッパーというのは特に決まった配合のない何種類かの粉末唐辛子を混ぜたものです。 またチリ・パウダーというのは、多くは乾燥品の唐辛子を挽いて、塩、ニンニク、クミン、オレガノ、乾燥ハーブ類を混合したものです。 ホールの唐辛子を漬け込んだチリ・ソースも多種あり、タバスコがその例です。 唐辛子に不慣れな人は、唐辛子を試食したり調理したりする際には、用心の上にも用心を重ねて下さい。 調理中は手袋をはめ、辛いタイプの唐辛子にさわった手で口や目をさわったりはしないこと。 唐辛子の種子は果肉以上に刺激があるので、手に水泡など作らないよう取り除いた方がよいでしょう。 熱帯の多くの地方では、ヨーロッパのコショウと同じくらい頻繁に使います。 使用量は多く、使用範囲も広く、産地では辛味料理のほとんどに使い、唐辛子を用いた料理が毎日1?2品は登場します。 唐辛子はミックス・スパイスの材料として欠くことができないだけでなく、かけるソースとつけるソースのどちらにも基本材料として登場します。 例えば中国の海鮮醤(ホイシン・ソース)、チュニジアのハリッサ、カリビアのホット・ペッパー・ソース、ラテンアメリカのサルサ・クルーダなどがあります。 他にもピクルスやチャツネ、インドネシアのサンバルのような強烈な辛さの料理にも使います。 肉や魚などの主菜の風味づけに、単独でもほかのスパイスと混ぜ合わせても用います。 チリ・コン・カーンは唐辛子料理の中では世界で最もよく知られている好例と言えるでしょう。 ラテンアメリカの多くの肉や卵料理は唐辛子で味つけし、魚介料理にも使うことがあります。 またカリビア料理(トリニダッドのペッパー・ポート・シチューやジャマイカのペッパー・ポート・スープやアメリカ南部のクレオール料理にも重要な役割を果しています。 さらにアフリカや中東の多くの地方であらゆるタイプの辛味料理に登場し、インドでは肉料理用のショウガやニンニクのペーストに加えます。 唐辛子を料理に入れる習慣はインドネシアやその他の東南アジアにも見られ、香辛料を多く使うことで知られる四川料理では炒めもの、辛味ソース、漬物に効果を発揮しています。

 インド産 レモンピール レモン ピールアメ横 大津屋 lemon peel レモンの皮 檸檬 rind skin  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：281円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原材料：レモンピール 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 英名:LEMON 和漢名:香檬、香挑（中国）、檸檬（日本） 科名：ミカン科の常緑性小高木 部位：果皮 果皮から採るオイルのほかに、果汁を濃縮する際に回収されるエッセンスオイルや水溶性の回収香を持っています。 これは量的には微量ですが、香気が果皮とは異なるジューシーな特徴をもつため、最近ではこの部分の利用度も高まっています。 レモンには独特の香気がありますが、果汁には香気成分は少なく、大部分は果皮中の精油によるものです。 果皮には直径約1ミリの油胞が密生（1㎠あたり80〜100粒）しており、この中に精油が含まれています。 この中の香気成分としては130ほどの種類が知られていますが、量的にはほかの柑橘類と同様、90％以上をテンペル系炭化水素が占めます。 その香りを特徴づけているのは精油の4〜5％を占める含酸素化合物で、これは他の柑橘類に比べ2倍以上の含有率になります。 その大部分はシトラールであり、これがレモンの香気を最も特徴づけています。 果皮にはこの他の芳香成分や、ペクチン、フラバノン配糖体の一種であるシトロニンなどが含まれています。 果汁をしぼってジュースに、また輪切りにしてサラダや肉・魚料理、紅茶に添えなどは日本でもおなじみの使い方。 またレモン酒やほかの果実酒作りにもレモンは欠かせません。 レモンには酸化防止効果もあり、香味料としての用途は多岐にわたります。 レモンの皮を砂糖で煮つめ、表面に砂糖の結晶ができたものはキャンディード・レモンピールと呼ばれ、酸味が強く、独特の芳香があります。 このためフルーツケーキをはじめ製菓用に広く使われています。 工業的には、レモンの皮の精油を抽出したレモン油が、柑橘類のなかでもオレンジ油とならんで重視されています。 その採油法も古くからいろいろ工夫されてきましたが、現在は圧搾法がよく使われています。 このレモンオイルはさわやかでフレッシュ、フルーティーな香りをもっているため食品用のフレーバー、香粧品、室内芳香剤、洗剤などに広く使われています。 なかでも食品用フレーバーの需要は多く、清涼飲料、冷菓、菓子、乳製品、ドレッシングなどの香りづけに重要な位置を占めています。 ただ、レモンオイルはそのままの状態では安定性などの面で問題がある為、オイルを抽出したエッセンスや、蒸留でテルペン系炭化水素を取り除いたテルペンレスオイルなどがよく用いられています。 レモンティーとして ビタミンCとバイオフラボノイド（ビタミンP）を豊富に含み、感染捉に抵抗し、また、動脈の内壁が厚くなるのを予防するので、静脈や血管や毛細血管を強くします。 また、打ち身や静脈瘤の予防にもなります。 ビタミンA、B1、B2、B3、粘液も含みますので防腐作用、抗リウマチ作用、抗菌作用、抗酸化作用、解熱作用、さらには、酸性老廃物を体内から取り除きます。 レモンは酸を形成するかのように思いますが、体組織のなかではアルカリ性になるのです。 レモンは紅茶の風味をよくするのに理想的です。 レモンだけのお茶でも立派な飲み物として扱われ、フランスやイギリスでは、咳や風邪のための昔ながらの治療法といえば、お湯にレモンと砂糖を加えたホットドリンクが挙げられるほどです。

 ハニーブッシュ ハニーブッシュティー フィンボス honeybush 南アフリカ産 ハニー ブッシュ ティー  
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価格：281円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

産地：南アフリカ ■原材料：ハニーブッシュ ■賞味期限：300 ■形態：袋入り ●原料品のため夾雑物がある場合がございます状況によって産地が変る場合がございますご了承ください。 ■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。また、アレルギーや体質に合わない場合は使用を中止し、医師に相談してください。 ハニーブッシュは南アフリカ共和国のみ採れるハーブティーです。ハチミツのような香りから「ハニーブッシュ」と名付けられました。約300年前から原住民に親しまれています。お茶で手軽にお飲み頂ける事から、近年注目されています。ほのかな香りと癖のない味です。タンニンの量が少ないため、苦み・渋みがほとんどありません。癖がないハーブのお茶です。

 チコリ ルート ロースト チコリー chicory キク  
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価格：281円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原材料 チコリルート 産地 フランス