食品

 魯肉飯 ルーローハン ミックス スパイス 滷肉飯 ?肉? ローバープン ルーローファン ルーロー飯  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：286円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

スターアニス・フェンネル・ジンジャー・ガーリック・陳皮・花椒・シナモン・黒胡椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 作り方　（2〜3人前） 材料 豚バラ肉塊:250g 長ネギ:1/2本（小口切り） ルーロ飯ミックス:大さじ1（7g）〜大さじ1.5 醤油:大さじ　1〜大さじ1＋1/2(7〜10g） 砂糖:大さじ1/2〜大さじ1（4〜6g） 塩:1つまみ 酒:大さじ2 ゴマ油:大さじ1 　 作り方　 1.鍋に豚バラ肉を入れ、かぶる位の水を加え、中火にかけ沸騰したら少し火を弱め15分程ゆでる。　 ざるに上げ粗熱が取れたら拍子切り（棒状）に切る。 2.鍋にごま油を加え、中火で長ネギを少し茶色くなるまで炒める。 3.拍子切りにした豚バラ肉を加え、ルーロ飯ミックスを加え、よく肉にスパイスを絡める。 4.酒を加え、鍋底の焦げをこそぎ取りながら炒める。　 5.醤油と砂糖、塩を加えよくなじませる。 6.かぶる位の水を加え、ひと煮立ちさせ、アクをとり、アルミホイルでふたをして時々かき混ぜながら15分ほど極弱火で煮る。 7.水分が程よくなくなったところで味を調えて完成。 挽肉バージョン 材料 豚挽肉:200g 長ネギ:1/2本（小口切り） ルーロ飯ミックス:大さじ1（7g） 醤油:大さじ　1〜大さじ1＋1/2(7〜10g） 砂糖:大さじ1/2〜大さじ1（4〜6g） 塩:1つまみ 酒:大さじ2 ゴマ油:大さじ1 1.鍋にごま油を加え　中火で長ネギを炒める　少し茶色くなるまで炒める。 2.豚ひき肉を加えルーロー飯ミックスを加えよく肉にスパイスを絡める。 3.酒を加え鍋底の焦げがあればをこそげとる。 4.醤油、砂糖、塩を加えよくなじませる。 5.かぶる位の水を加え、ひと煮立ちさせアクをとりアルミホイルでふたをして時々かき混ぜながら15分ほど極弱火で煮る。 6.水分が程よくなくなったところで味を調える。

厳選されたオーガニック商品を扱うアリサン有限会社の商品です。  オーガニックオレンジピール（20g）【アリサン】【宅配便のみ】  
[ショップ：うまいっす]  [ショップコード：umaissu]
価格：290円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■商品名：オレンジピール■容量：20g■原材料：オレンジピール※原産国は時期によって変更になります、何卒ご了承下さいませ■原産国：タンザニア 時期によって変更することがございます。ご了承くださいませ。■商品サイズ：160X98■賞味期限：製造日より10ヶ月■乾燥したオレンジの皮です。ケーキやおかし作りにどうぞ。オーガニックですから安心して使っていただけます。砂糖添加していません。

 ホースラディッシュ パウダー horseradish 西洋山葵 セイヨウワサビ レホール raifort 山わさび  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：292円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

日本名は西洋わさびといい、鼻にツーンと抜ける辛みが特徴です。 ローストビーフやステーキなどによく合います。ご使用のさいは、ホースラディッシュ小さじ1に対し、水小さじ1を加え、よく練ってください。 原材料：ホースラディッシュ 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

 ホップ hop セイヨウカラハナソウ 西洋唐花草  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：292円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：フランス 原材料：ホップ 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ホップ 別名「セイヨウカラハナソウ（西洋唐花草）」 ホップはアジア西武を原産とするアサ科のつる性多年草で鶴の高さは7メートルから12メートルまでになり、一度植えると10年から30年もの長い間育ち、毬花と呼ばれる松かさに似た雌しべが球状に密集したものを採取して利用します。 ビールの原料の一つとして有名で、すっきりとした苦みを加える ホップをハーブティーとして飲むときは乾燥花を7〜8個をポットに入れて熱湯を注ぎ、2〜3分ほど蒸らして飲むのが一般的と言えるでしょう。 ホップのハーブティーはビールの苦み似たやや癖のある味わいの為、苦みが気になる方でしたら蜂蜜や砂糖を加えると飲みやすく代わります。 ホップのハーブティーで一息ついてみてはいかがでしょうか。

 四川唐辛子 さや 朝天唐辛子 チリホール 唐辛子原形 四川 唐辛子 朝天 チリ 唐芥子 蕃椒 トウガラシ 赤唐辛子 ペッパー ペペ chili pepper  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：292円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：中国 原材料：唐辛子 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 チリ・レッドペパー・とうがらし（唐辛子）・なんばん（南蛮）・辣椒・蕃椒 ナス科の多年生草 原産地：南アメリカ 生産地：インド、メキシコ、中国、アメリカ、ほか世界各国 カプサイシンの量から：パプリカ・レッドペッパー・カイエンペッパー・カイエンペッパーホット・バーズアイ・ハバネロの順で辛くなります。 舌が焼けるような唐辛子は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡るといわれます。 南アメリカが原産地でコロンブスが西インド諸島のヒスパ二ョラ島で発見し、トマト、とうもろこし、 さつま芋などと共にスペインに持ち帰ったといわれます。 その後唐辛子は辛い料理に欠かせないスパイスとして世界中に広まり、今では厳寒地をのぞく世界中で栽培されています。 世界に伝播する過程でカイエン、チリー、パプリカなどの変種が生まれ、これらを総称してペプシカムペパーと呼びます。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いです。 (メキシコだけでも100種以上あるといわれるほどです) 唐辛子の品種には共通の性質があり 概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになります。 スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護していものです。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によってさまざまです。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものなどあります。 色も多種あり、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していきます。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられています。 ごく普通には(もちろん例外はある)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい傾向です。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で欠くことのできない重要な食材です。 日本への渡来には二つの説があり、ひとつは中国の明朝の時代に朝鮮を経て移入されたとする説。 もう一つは1542年、ポルトガル人によって持ち込まれたとの説があります。 いずれにせよ、日本人が大好きな七味唐辛子もカレーもキムチも、このスパイスなしには作れません。 唐辛子の実自体には香りはほどんどなく、いくぶん甘ずっぱさが感じられる程度です。 しかし食べると、猛烈な辛さを感じます。 この辛味感は、ほかの辛いスパイスと比較して最も刺激的で、この刺激を英語では「ホット」と表現します。 この辛味成分は主にカプサイシンによるもので、この含有量の多少によって辛さが変ります。 また、唐辛子には色素成分であるβ−カロチンも含まれるので、料理を赤く着色する作用もあります。 面白いことに、粉にして使うと粒子か細かいほど辛く感じ、料理の温度も冷たい料理より熱い料理ほど辛く感じる性質があります。 辛味成分のカプサイシンは通常の加熱では熱に強いので、煮込み料理、焼き物料理などに使っても辛さ感は変わりません。 また、唐辛子の粒子が細かければ細かいほど、味覚に刺激を与えるので辛味倍加増します。 したがって、カレー料理などの辛さを調整するときは唐辛子の量だけでなく、原形状で加えるか、微粉末状のものを使うかといった工夫が必要です。 色素成分であるβ−カロチンは油によく溶けるので、油を使った料理に用いると鮮やかな赤い色がつきます。 唐辛子の赤い色調と辛味感を最大限に利用したのが、中国料理の辣油（ラー油）であり、麻婆豆腐の赤い色も唐辛子によるものです。 逆に辛味感を抑制する方法としては、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなどを食べるとよく、インドのカレー料理にラッシーというヨーグルト飲料が添えられるのもこの理由からだそうです。 熱帯の多くの地方では、ヨーロッパのコショウと同じくらい頻繁に使います。 使用量は多く、使用範囲も広く、産地では辛味料理のほとんどに使い、唐辛子を用いた料理が毎日1〜2品は登場します。 唐辛子はミックス・スパイスの材料として欠くことができないだけでなく、 かけるソースとつけるソースのどちらにも基本材料として使用します。 例えば中国の海鮮醤(ホイシン・ソース)、チュニジアのハリッサ、カリビアのホット・ペッパー・ソース、 ラテンアメリカのサルサ・クルーダなど。ピクルスやチャツネ、インドネシアのサンバルのような強烈な辛さの料理にも使います。 肉や魚などの主菜の風味づけに、単独でもほかのスパイスと混ぜ合わせても用います。 チリ・コン・カーンは唐辛子料理の中では世界で最もよく知られている好例といえます。 ラテンアメリカの多くの肉や卵料理は唐辛子で味つけし、魚介料理にも使うことがあります。 またカリビア料理(トリニダッドのペッパー・ポート・シチューやジャマイカのペッパー・ポート・スープや アメリカ南部のクレオール冰料理にも重要な役割を果しています。 さらにアフリカや中東の多くの地方であらゆるタイプの辛味料理に登場し、インドでは肉料理用のショウガやニンニクのペーストに加えます。 唐辛子を料理に入れる習慣はインドネシアやその他の東南アジアにも見られ、 香辛料を多く使うことで知られる四川料理では炒めもの、辛味ソース、漬物に効果を発揮しています。 粉末の中で最もよく知られているのがカイエンヌ（カイエン）・ペッパーとパプリカで、 この2つは唐辛子の中でも特別の位置にあります。 これらと違ってチリ・ペッパーというのは特に決まった配合のない何種類かの粉末唐辛子を混ぜたものである。 またチリ・パウダーというのは、多くは乾燥品の唐辛子を挽いて、塩、ニンニク、クミン、オレガノ、乾燥ハーブ類を混合したものです。 ホールの唐辛子を漬け込んだチリ・ソースも多種あり、タバスコがその例です。 唐辛子の刺激は消化液の分泌を促し、食欲増進に役立ちます。 医薬としても辛味性健胃薬に使用されています。 また皮膚に塗布すれば、その刺激が局所の血行をよくするので、局所刺激剤として、 また凍傷やリューマチなどの塗布薬として用いられたりするそうです。 唐辛子を煎じた汁は殺菌力をもつといわれ一般にはその効力は微弱ですが、コレラ菌には相当強力で、造抗原性をも破壊するそうです。 世界の中でもインド、熱帯アジア、アフリカなど熱帯地方では唐辛子が広範囲に大衆化しています。 それにはちゃんと科学的な理由があって、激辛料理を食べることにより体温が高められ、同時に発汗作用が促されるため、結果的に周囲の蒸し暑い空気が相対的に涼しく感じられるからだそうです。 また辛味成分の刺激によって唾液や胃液の分泌を促し、食欲の減退を防ぎ、消化を助けるためともされています。 こんなことから、日本でも夏パテ防止やスタミナ強化に役立てています。

S&B業務用セレクトスパイス  【公式】S&B セレクトスパイス フェンネルシード パウダー 袋入り 100g 業務用 エスビー食品 公式 スパイス ハーブ SELECT SPICE 茴香 ういきょう ウイキョウ 小茴香  
[ショップ：エスビー食品公式 楽天市場店]  [ショップコード：e-sbfoods]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可  ポイント倍付:5倍：2026-01-24 20:00〜2026-01-29 01:59 

パウダー袋/1kg袋/100gホール袋/1kg袋/100g魚料理のソース、ロブスターの香草焼、フィッシュスープ、アップルパイ、ピクルスなどの料理にご利用ください。一括表示品名：フェンネル原材料名：フェンネル賞味期限：(例)0000.00.00保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：100g原料原産地名：インド、中国加工者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6加工所：エスビー食品株式会社　埼玉県東松山市新郷88-17納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。

 ローズマリー アメ横 大津屋 スパイス ハーブ rosemary 迷迭香 マンネンロウ ろーずまりー アメ横大津屋  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：アルバニア 原材料：ローズマリー 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ローズマリー（マンネンロー） シソ科の常緑低木 部位：葉 松葉のような封状のローズマリーの葉は樹脂が多く、指でこすると樟脳のようなクセのあるにおいが鼻をつきます。 ローズマリーのお茶も強烈な香りがしますが、味にはクセがなく、すっきりしたあと味が印象的です。 ローズマリーは多くのエピソードが残るハープで、「マリアのバラ」の意味を持つ名称も、 聖母マリアの話に由来しています。 イエスを抱いて逃避行中のマリアが、いい香りのする白い花が朕く木にマントをかけてひと休みしました。 すると、白い花が青いマントと同じ色に変わったそうです。 以来、その木をローズマリーと呼ぶようになったといわれます。 ただし、近年見られるローズマリーの花は青だけではなく、薄紫、ピンクなど、多彩な色があります。 花言葉は「記憶」もしくは「思い出」です。これはこの花の独特の芳香が、脳を活性化させるためといわれます。 ローズマリーのお茶も、強い芳香が刺激になり、血液循環を促進する効果もあります。 モーニングティーにぴったりで、特に血圧が低くて朝がつらい人にお勧めで、体に活力がみなぎってきて、集中力や記憶力も向上します。 神経性の頭痛をやわらげる効果や、脂肪分の消化を促進する効果もあるといわれます。 ローズマリーのエッセンシャル・オイルも薬効が高く、こめかみにすり込むと、ひどい偏頭痛も緩和されます。 オリーブオイルとまぜたものは、フケ防止用の整髪料として古くから使われてきました。 育毛に効果があるという説もあります。 料理用としてはイタリア料理で特によく使われ、少しくさみのある肉と組み合わされることも多く、甘い香りとほろ苦さが有り、魚の香草焼き、ローストビーフ等によく合います。 殺菌作用、酸化防止作用が高いでの、食品の保存を助けます。

厳選されたオーガニック商品を扱うアリサン有限会社の商品です。  オーガニックキャラウェイシード（20g）【宅配便のみ】【アリサン】  
[ショップ：健康サポート専門店]  [ショップコード：kenkousupport]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可  ポイント倍付:2倍：2026-01-14 18:00〜2026-03-12 12:59 

■商品名：キャラウエイシード■内容量：20g■賞味期限：製造日より10ヶ月■原材料：キャラウエイの種※原産国は時期によって変更になります、何卒ご了承下さいませ■原産国：エジプト等 時期によって変更することがございます。ご了承くださいませ。■商品サイズ：160×98mm■インドではカレーに、ヨーロッパでは煮込み料理やザワークラウトに使用されます。製菓や酒類の香りづけにも使用できます。●こちらの商品はメール便対応できません。ご了承くださいませ。

厳選されたオーガニック商品を扱うアリサン有限会社の商品です。  オーガニックキャラウエイシード （20g） 【宅配便のみ】【アリサン】  
[ショップ：きらら自然食品・マクロビ通販]  [ショップコード：kirarasizen]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■商品名：キャラウエイシード■内容量：20g■賞味期限：製造日より10ヶ月■原材料：キャラウエイの種※原産国は時期によって変更になります、何卒ご了承下さいませ■原産国：エジプト等 時期によって変更することがございます。ご了承くださいませ。■商品サイズ：160×98mm■インドではカレーに、ヨーロッパでは煮込み料理やザワークラウトに使用されます。製菓や酒類の香りづけにも使用できます。●こちらの商品はメール便対応できません。ご了承くださいませ。

 コリアンダーパウダー 粉末 粉 アメ横 大津屋 コリアンダー ハーブティー ポプリ 種 coriander シラントロ ダニヤ 香菜 パクチー コエンドロ  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：モロッコ 原材料：コリアンダーシード 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 栄養成分100gあたり エネルギーKcal 409 水分 9.5 たんぱく質 14.5 脂質 16.0 灰分 7.0 炭水化物 53.0 コリアンダー　（Coriander 日本名：コスイジツ　コエンドロ） セリ科の一年草 原産地：南ヨーロッパ・地中海沿岸 生産地：モロッコ・ハンガリー・アルゼンチン・マレーシア・インド・中国・その他 葉（コリアンダーリーフ）を利用する場合は発芽後30日?40日ぐらいで収穫を行います。 アジア・中東等で利用され。悪臭とも呼べる独特の匂いがあるものの、癖になる人もまた多いスパイスです。 種子（コリアンダーシード）を利用する場合は、種子の色が緑から黄褐色に変わるころに収穫し、 それを畑に積み上げ数日間熟成させ、乾燥させます。 乾燥を完全に行い、長く置くことで香りが良くなります。 漢方では種子は健胃・駆風として用います。 乾燥させた種子には独特の臭みはなく、変わりに甘い柑橘系に似た風味をもちます。 ほかのスパイスに比べ風味が穏やかなため他のスパイスよりも 多く使ってもかまいません。 インド・インドネシア・スリランカ等では数多くのスパイス料理に加え、ミックススパイスの原料としても多用します。 ラテンアメリカではチリとあわせて使い、中東や北アフリカではファラフェルやフムス、クスクスのほかパンにもつかいます。 西洋ではピクルス用のスパイス、肉の燻製、イタリアのモタデラのようなソーセージなどにも使われます。 魚・鶏等料理にも合う優秀なスパイスです。 猫店長から カレーでは必須のスパイスです。 香りは穏やかで私的にカルピスの香りだとおもっています（笑 他に比べて多く使ってもバランスを壊すことがないのできにせずお使いください。 用途 魚・肉料理・ソース・多種多様の料理に シャンサイ・コウサイ・香菜・パクチー・こりあんだー・コリアンダーシードパウダー・コリアンダーリーフ コリアンダー葉　スパイス　香辛料

 バジル アメ横 大津屋 バジリコ メボウキ basil ばじる ジェノヴァソース  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：トルコ・エジプト 原材料：バジル 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 バジル　（basil　 日本名：メボウキ) シソ科の一年草 原産地：インド・アフリカ 生産地：フランス・レバノン・イタリア・パキスタン・その他 産地：フランス・アメリカ産 部位：葉・部位混合 原産地はインド説が有力でスィートバジルとも呼ばれ、イタリア名のバジリコも知られています。 和名は江戸時代に渡来し、この種子を水に浸したものを眼に入ったゴミを洗うのに用いたためメボウキの名前がつけられました。 スパイスとして用いられるときは開花直前に刈り取り乾燥させますが、市販品の場合43度以下で人工乾燥させています。 新鮮なバジルには香味甘い芳香と、クローブに似たかすかな辛味があります。 バジルは香りと密接につながる独特の味があり、製油部分は分解しやすく、長時間の加熱では風味が失われるので調理の最後に加えることをお勧めいたします。 トマト料理だけでなく、肉、魚、野菜等どんな食材にも合いますが特にトマト・ソフトチーズ・パスタ・野菜スープ・クリームソースと相性がよいようです。 バジルティーはさわやかさの中に甘みがかんじられる香りがあり、やや刺激的な味です。 消化器系の不調を改善する働きが強いとされ、胃腸が弱い人にお勧めです。 消化を促進し、腹痛や吐き気を抑え、腸内のガスを減らし、便通を促す効果もあるといわれています。 成分としてサポニンを含むため、鎮咳や通経薬として利用され、フランスではめまい、口内炎、神経や消化不良から来る頭痛に効能があるとされています。 スパイス ハーブ 卸 業務用 ハーブティー パウダー 原型 ホール 粉末 調味料 香辛料　ドライ　エアードライ　フリーズドライ　ドライバジル

 パンプキンパウダー pumpkin powder  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：ニュージーランド 原材料：カボチャ 形態：袋入り 賞味期限：360日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 100gあたり エネルギー385kcal・蛋白質6.4g・脂質1.8g・炭水化物85.9g・塩分相当量0.02g

厳選されたオーガニック商品を扱うアリサン有限会社の商品です。  オーガニックオレンジピール（20g）【アリサン】【宅配便のみ】  
[ショップ：健康サポート専門店]  [ショップコード：kenkousupport]
価格：302円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可  ポイント倍付:2倍：2026-01-14 18:00〜2026-03-12 12:59 

■商品名：オレンジピール■容量：20g■原材料：オレンジピール※原産国は時期によって変更になります、何卒ご了承下さいませ■原産国：タンザニア ※ 時期によって変更することがございます。ご了承くださいませ。■商品サイズ：160X98■賞味期限：製造日より10ヶ月■乾燥したオレンジの皮です。ケーキやおかし作りにどうぞ。オーガニックですから安心して使っていただけます。砂糖添加していません。

 グリーン ルイボス ルイボスティー アメ横 大津屋 スパイス ハーブ rooibos ルイボス ロイボス ルイボス茶 るいぼす ルイボス  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：313円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：南アフリカ 原材料：ルイボス 規格：スーペリア 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ルイボス アフリカ大陸の南端にある南アフリカ共和国、その中でも山脈に囲まれたセダルバーグ地方一帯のみで自生するのがルイボスです。 1mから1.5mほどの高さになる植物で、まるで針葉樹の様な葉を持ち、セダルバーグの冬の平均気温が0℃、夏の平均気温が40℃以上、降雨量も少ないという非常に限られた気候でのみ育つことができ、ほかの土地でも栽培が試みられましたが成功例がありません。 ルイボスの葉を発酵させ天日で乾燥させたルイボスティーは古くより南アフリカの先住民の間で健康茶として親しまれ、ヨーロッパ人が発見して以来100年以上輸出されています。 透き通った赤色でほのかに甘みのある味と特有の香りを持ち、多数のポリフェノールを含みノンカフェインであるため美容食品や健康食品として人気のある飲み物です。

 セボリー 50g アメ横 大津屋 スパイス ハーブ セイボリー savory 木立はっか キダチハッカ せぼりー …  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：313円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

内容量：50g 原材料：セボリー 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 セボリー 別名：セイボリー・サボリー・セーボリー・サイボリー・きだちはっか（木立薄荷） キク科の一年草 原産地：地中海沿岸 生産地：フランス、スペイン、アメリカ、ユーゴスラビア、ドイツ 部位：葉 シソ科の植物で、ヨーロッパでは豆のハーブと呼ばれて古くから親しまれているスパイスです。 日本ではセボリーのことを「木立はっか」と呼びますが、これは香味がはっか（ミント）のように爽やかであり、葉が密集して繁茂する様子が、ちょうど木が立っているように見えるところからつけられたといいます。 セボリーは大別して一年草のサマーセボリーと、多年草（宿根草）のウインターセボリーとがあります。 どちらも地中海沿岸を原産地としますが、サマーセボリーは草丈10〜60センチ、茎は淡紫色で、薄く綿毛で覆われています。 主産地はフランス、スペイン、モロッコなどです。 一方ウインターセボリーは叢生する低木で、生長して1.5メートルにもなります。 主産地はオーストラリア、ドイツ、ハンガリー、ロシア、ユーゴスラビアなどです。 どちらもギリシア・ローマの昔から食用および薬用に栽培されてきましたが、一般にサマーセボリーのほうが芳香性に富み、スパイスとしての評価が高く、また広く使われています。 セボリーの葉には独特の強い芳香と、わずかにペッパーに似た刺激的な辛味感があります。 また、後味として若干の樹脂の香りとほろ苫さも感じられます。 豆のハーブと呼ばれるように、ヨーロッパとくにフランス、ドイツ、スイスでは、いんげん豆、えんどう豆、レンズ豆などの豆料理によく用いられています。 豆を使ったスープや煮込み料理にペパーやベイリーブスとともに加えたり、 サラダ用に豆をゆでるときにも使って風味をつけたりします。 小さく刻んで、または好きな人は切らずにそのまま、ソーセージ、ミートパイ、スープなどに添えてピリッとした香味を楽しんだりします。 ビネガーの中に葉を漬け込んでおくと、風味に富んだビネガーが得られます。 このビネガーを用いてサラダドレッシングやマヨネーズなどを作ると意外なおいしさを感じられます。 ホール・パウダーでも、ほかのハーブ類と一緒に肉料理や卵料理に使えば臭み消しが期待でき、同時にセイボリーの香りも相乗されるので効果的です。 西洋では乾燥したセイボリーを駆風剤、下痢止め、去痰剤、 自家中毒症（痛風、リューマチ、尿道結石など）、ぜんそくの発作鎮静などに利用してきましたが、現在ではほとんど使われていません。 また、ハチに刺されたとき新鮮な葉をこすりつけるとよいといわれています。 サボリー・セイボリー・セボリー・セイボリー・原型・スパイス・ハーブ・香辛料

お料理づくりのお供にTOMIZ・cuoca 富澤商店　クオカ　パン作り　お菓子作り  セイジ（パウダー） 瓶 / 8g【 富澤商店 公式 】  
[ショップ：富澤商店　楽天市場店]  [ショップコード：tomizawa]
価格：320円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

瓶入 シソ科の植物の葉で、ほろ苦さとヨモギに似た香りがあります。管理番号：240211-1■名称：セイジ■商品寸法(WXDXH)：φ33×H83mm■原材料名：セイジ(ギリシャ)■保存方法(未開封)：直射日光を避けて常温保存してください。■賞味期限(未開封時)：製造日から製造より2年■成分表示：(100g当たり) エネルギー384 kcal たんぱく質6.4 g 脂質10.1 g 炭水化物66.9 g 食塩相当量0.3 g ■注意事項：* 開封後は冷暗所に密閉保管ください。■ご利用方法：挽肉料理やスープ、ドレッシングに。■販売者：株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9◆商品の在庫・販売状況について◆ ・諸事情により、予告なく販売終了になる場合がございます。予めご了承ください。 ・当サイトに掲載されている商品は、ご購入可能な状態にあっても必ずしも在庫を保証するものではありません。予めご了承ください。

 スターアニスパウダー 粉 粉末 アメ横 大津屋 業務用 スターアニス パウダー ハーブティー ハーブ staranise はっかく ハッカク 八角  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：324円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：中国 原材料：スターアニス 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 スターアニス　（Star anise ：はっかく（八角）、だいういきょう（大茴香）） モクレン科の常緑樹 部位：果実 原産地：中国西南部地方（江西省） 生産地：中国、ベトナム、インド、インドシナ 産地：中国 中国を原産とするモクレン科の高木の果実をスパイスとして利用しています。 この木は中国とベトナムの国境地域に自生し、中国の広西チワン族自治区、江西・広東・福建省、北ベトナム、インド南部、インドシナなどで栽培されています。 スパイスとして利用する果実は、花の中央に6?8個、輪生状に並んだ心皮からなります。 各心皮は1つの種子を含み、熟すと心皮が赤褐色を呈し、堅くなります。 8個の袋果が星状に配置されているところから「八角」と呼ばれ、またアニスによく似た甘い芳香があり、星の形をしていることからスターアニスの名前で呼ばれています。 スターアニスは東洋では昔から、宗数的な香料として用いられ、現在でも線香や抹香の原料に使われています。 日本へも古くから渡来し、戦国時代の武士は出陣のとき、かぶとの中にこの香を焚き籠めたといわれています。 ヨーロッパヘの渡来は16世紀末、イギリスの船乗りによってもたらされました。 アニスやフェネルによく似た甘い芳香が特徴的です。 スターアニスはモクレン料の高本の実、アニスやフェンネルはセリ料の草本で植物的にはまったく異なりますが、香りの主成分としてアネトールという物質を共に含有しているのでお互いによく似た香りがします。 3種のなかではスターアニスの含有量が最も多く、上質のものだと精油中に90?95％ものアネトールを含みます。 このためほかの2種よりも香気が強いのですが、若干の苦みと渋みを含んでしまいます。 中国料理、とくに豚肉と鴨の料理には重要なスパイスで、チャン・フー（芳香豚）シャン・スー・ヤー（鴨の汁煮）などがその代表的な料理です。 肉類の臭みをとる効果はありませんが、ロースト臭をとるのに役立つので、香りづけの目的で使われます。 ほかにソース、カレーパウダーなどにも使われ中国のブレンドスパイスである五香粉（ウーシャンフェン）やアブサン酒の構成要素にもなっています。 フェンネルやアニスの代用品として洋風料理やお菓子にも使えますが、この場合はパウダーを用い、使用量を3分の1以下にすると良いでしょう。 中国では明の時代の1590年、李時珍の『本草綱目』に記載され、芳香住健胃、鎮痛剤、駆風剤、腹部膨満、嘔吐などの症状に効果があるとされていました。 漢方では思仙散に配合されています。 現在でも健胃やかぜ薬に広く配合され、また浴湯料として人気があります。 最近までインフルエンザ薬の原材料としても使用されていたそうです。 コーヒーに少し加えて飲むのも一味変わった風味が楽しめます。 ハッカク・八角粉末・スターアニスホール・スターアニスパウダー スパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末

 パンチプロン パンチフォロン パンチホロン panch forong punch forong spice パンチ ホロン フォロン スパイス  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：324円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原材料：コリアンダー・クミン・マスタードシード・フェンネル・フェネグリーク・カロンジ 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

 真紅唐辛子 真紅 アメ横 大津屋 唐辛子 粉末とうがらし トウガラシ チリ chili pepper 真紅末  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：324円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

原産国：中国 原材料：唐辛子 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 唐辛子 ナス科トウガラシ属 部位：実 原産地はラテンアメリカで、ナス科トウガラシ属の植物であり、舌が焼けるようなチリ(唐辛子)は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡ります。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いですが(メキシコだけでも100種以上あるといわれる)、唐辛子の品種には共通の性質があります。 概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになるという点、スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護しているという点です。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によって様々です。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものと多種多様です。 色も多彩で、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していきます。 イギリスの市場や青果店に多いのは、7.5〜10cmの赤や縁の先細りのものです。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられます。 ごく普通には(もちろん例外はありますが)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい傾向があります。 生の未熟の唐辛子の方が然した唐辛子より一般には辛くありません。 また熟したものでは生の方が乾燥したものより辛くありません。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で欠くことのできない重要な食材といえます。 生から乾燥品までどれも簡単に入手でき、生で未熟のもの、熟したホールタイプ、乾燥品のホールタイプ、粉末、チリ・パウダーなど選択の幅はとても広いです。 粉末の中で最もよく知られているのがカイエンヌ・ペッパーとパプリカでこの2つは唐辛子の中でも特別な位置にあります。 これらと違ってチリ・ペッパーというのは特に決まった配合のない何種類かの粉末唐辛子を混ぜたものです。 またチリ・パウダーというのは、多くは乾燥品の唐辛子を挽いて、塩、ニンニク、クミン、オレガノ、乾燥ハーブ類を混合したものです。 ホールの唐辛子を漬け込んだチリ・ソースも多種あり、タバスコがその例です。 唐辛子に不慣れな人は、唐辛子を試食したり調理したりする際には、用心の上にも用心を重ねて下さい。 調理中は手袋をはめ、辛いタイプの唐辛子にさわった手で口や目をさわったりはしないこと。 唐辛子の種子は果肉以上に刺激があるので、手に水泡など作らないよう取り除いた方がよいでしょう。 熱帯の多くの地方では、ヨーロッパのコショウと同じくらい頻繁に使います。 使用量は多く、使用範囲も広く、産地では辛味料理のほとんどに使い、唐辛子を用いた料理が毎日1〜2品は登場します。 唐辛子はミックス・スパイスの材料として欠くことができないだけでなく、かけるソースとつけるソースのどちらにも基本材料として登場します。 例えば中国の海鮮醤(ホイシン・ソース)、チュニジアのハリッサ、カリビアのホット・ペッパー・ソース、ラテンアメリカのサルサ・クルーダなどがあります。 他にもピクルスやチャツネ、インドネシアのサンバルのような強烈な辛さの料理にも使います。 肉や魚などの主菜の風味づけに、単独でもほかのスパイスと混ぜ合わせても用います。 チリ・コン・カーンは唐辛子料理の中では世界で最もよく知られている好例と言えるでしょう。 ラテンアメリカの多くの肉や卵料理は唐辛子で味つけし、魚介料理にも使うことがあります。 またカリビア料理(トリニダッドのペッパー・ポート・シチューやジャマイカのペッパー・ポート・スープやアメリカ南部のクレオール料理にも重要な役割を果しています。 さらにアフリカや中東の多くの地方であらゆるタイプの辛味料理に登場し、インドでは肉料理用のショウガやニンニクのペーストに加えます。 唐辛子を料理に入れる習慣はインドネシアやその他の東南アジアにも見られ、香辛料を多く使うことで知られる四川料理では炒めもの、辛味ソース、漬物に効果を発揮しています。

 モリンガ 焙煎 ワサビノキ スーパーフード モリンガ オレイフェラ moringa  
[ショップ：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店]  [ショップコード：uenoohtsuya]
価格：324円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

産国：インド 原材料：モリンガ 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 モリンガ Moringa 別名：『ワサビノキ』『ドラムスティックツリー』『ベンオイルツリー』『マルンガイ』 部位：葉 モリンガはアフリカやインドなど熱帯、亜熱帯地方に自生する植物で最近はスーパーフードとして紹介されています。 インドの伝統的な書物にもモリンガの記述があり、インドでは古くから利用され親しまれてきた植物です。 特徴は利用可能な部位の多さで、種鞘、種、葉、根、また種を絞ったオイルまで全てが食用可能です。 インドではカレーの材料に使う他に、日本では麺類に混ぜたり、青汁に入れたり様々な物に利用されています。 料理としては粉末のものをソースやスープに加えたり、ハンバーグに練り込んだりといった利用がされています。 お菓子では抹茶代わりにモリンガパウダーを、生チョコレートやアイスなどにかけて楽しむこともあります。 焙煎されたモリンガのハーブティーは深い緑色で香ばしい匂いと深みのあるコクが特徴です。 苦味などは殆どなく飲みやすい味わいとなっております。 【いれ方】 1)お湯を沸かします。沸騰直後の95度以上が適温です。 2)カップ1杯（150ml）のお湯に対しティースプーン1杯(3g程度) 3)2〜4分程度抽出させてお召し上がり下さい。 (目安ですので、分量と時間等はお好みで調整して下さい。)