| パルミジャーノ・レッジャーノ |
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[ショップ:食料品のひのや] [ショップコード:marudaihinoya] 価格:9,980円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 最上位クラスパルミジャーノレッジャーノ ヴァッケロッセは、チーズ好きにはたまらない逸品です。このチーズは、特別な製法で作られたヴァッケロッセ種の牛乳を使用しており、豊かな風味と深いコクが特徴です。300gのサイズは、家庭での料理やおつまみにぴったり。サラダやパスタに削ってかけるだけで、料理が一気に本格的な味わいに変わります。特別な日の食卓を彩るのに最適なこのチーズで、贅沢なひとときをお楽しみください。 [ショップ:プロの食材 GET MARKET] [ショップコード:getmarket] 価格:8,400円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 【メーカー取寄品】 ムラカワ イタリアカットパルミジアーノレジアーノ1kg × 1kg入り1ケースこちらの商品はメーカーお取り寄せ商品です。お届けまでお日にちを頂く場合がございます。ご注文後はキャンセルが出来ない商品となります。ご了承下さい。取寄せ品 お取り寄せ [ショップ:Tamonストア食品館] [ショップコード:tamonstore] 価格:2,150円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 最低2年以上の長い熟成期間を経る必要があるパルミジャーノ・レッジャーノ。 旨味と塩味が強く、アミノ酸から作られる白い結晶のしゃりしゃりとした食感も楽しめます。 定番の粉チーズとしてや、かち割ってそのまま食べることもでき、幅広くお使いいただけます。 [ショップ:ママパン] [ショップコード:mamapan] 価格:4,358円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 ■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック! 商品詳細 product 良質な生乳と明治独自の乳酸菌を使用した、国産のパルメザンチーズです。 北海道十勝産のナチュラルチーズだけを使用したフルーティーな香りと日本人好みの味わいが特徴で、粉末状に削られた使い勝手の良さが魅力です。 1kgの大容量なので、手軽にパスタ、グラタン、ピザ、揚げ物の衣など幅広い用途でお使いいただけます。 ※開封時に固まっている場合があります。 購入前のご確認事項 ・賞味期限の目安:商品発送時、残り30日以上 ・配送方法:【冷蔵】のみで同梱発送(ご注文商品によります ・ご確認事項:※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。 ※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 原材料、原産国 種類別 ナチュラルチーズ 原材料名 ナチュラルチーズ(国内製造) 保存方法 要冷蔵10℃以下 販売者 株式会社 明治 東京都中央区京橋2-2-1 製造所 ユニオンチーズ株式会社 厚木戸田工場 神奈川県厚木市戸田92-1 バーコード 4902705042919 成分表示 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー 373kcal たんぱく質 31.7g 脂質 26.5g 炭水化物 2.0g 食塩相当量 1.8g カルシウム 778mg (この表示値は、目安です。) この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 乳 その他この商品についてのアレルギー情報 特になし (2024年6月1日更新) ただ今のイチオシ [ショップ:akt8 楽天市場店] [ショップコード:akt8] 価格:10,489円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 原産国:イタリア 種類別名称:ナチュラルチーズ 容量: 約900g〜1kg前後(約90g前後×9−10個) ※チーズのカットは統一されておりません。重さも多少変わります。 原材料名:生乳、食塩 24ヶ月熟成 賞味期限:約30日前後となります。 保存方法:10℃以下で冷蔵保存 パルミジャーノ・レッジャーノは、北イタリアの地域で生産されたチーズ。 イタリアチーズの王様と呼ばれるほど人気の高いチーズです。 硬いチーズなので、カットやスライス、又は、砕いておつまみに。 代表的な料理は、チーズをおろしてパスタ、ピザ、グラタン、サラダ、スープなどに! ソースやシチューの隠し味として使うのもおすすめです。 お届けについて 鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。 ご注文日から発送日まで約1週間前後かかりますのでご了承のほどお願いいたします。 発送:クール便(冷蔵)発送 画像はイメージです。 <関連キーワード> とろ?りチーズ ラクレット用チーズ 専用チーズ スイスチーズ オランダチーズ 焼きチーズ フォンデュチーズ 熟成チーズ ラクレットオーブン ゴーダチーズ グラタン ピザ パスタ サラダ ハンバーガー サンドイッチ ハンバーグ 肉料理 フルーツチーズ クリームチーズ パーティー 誕生日会 お祭り ホームパーティー 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス会 バレンタイン ホワイトデー ハロウィンパーティー 就職祝 入学祝 入園 家飲み ママ会 おやつ パティシエ ソロキャンプ BBQ バーベキュー 結婚式 二次会 コンペ コンパ 記念日パルミジャーノ レジャーノ チーズ 約1kg前後 イタリア産 ナチュラルチーズ クール便発送 Parmigiano Reggiano Cheese チーズ料理 パスタ料理 イタリア料理には欠かせないチーズ。24ヶ月熟成 パルミジャーノ・レッジャーノは、北イタリアの地域で生産されたチーズ。イタリアチーズの王様と呼ばれるほど人気の高いチーズです。硬いチーズなので、カットやスライス、又は、砕いておつまみに。代表的な料理は、チーズをおろしてパスタ、ピザ、グラタン、サラダ、スープなどに!ソースやシチューの隠し味として使うのもおすすめです。鮮度を保つため、こちらの商品は、お客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。画像はイメージです。 2 [ショップ:Tamonストア食品館] [ショップコード:tamonstore] 価格:3,800円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 最低2年以上の長い熟成期間を経る必要があるパルミジャーノ・レッジャーノ。 旨味と塩味が強く、アミノ酸から作られる白い結晶のしゃりしゃりとした食感も楽しめます。 定番の粉チーズとしてや、かち割ってそのまま食べることもでき、幅広くお使いいただけます。 [ショップ:食料品のひのや] [ショップコード:marudaihinoya] 価格:7,980円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 イタリア産の「パルミジャーノレッジャーノパウダー24ヶ月熟成1kg」は、24ヶ月の熟成期間を経て、深いコクと豊かな風味が特徴のチーズです。このパウダーは、料理にひと振りするだけで、まるでイタリアの本場の味を楽しめる優れもの。パスタやリゾット、サラダに加えると、料理が一段と引き立ちます。グローバルチーズが提供するこの商品は、1000gの大容量なので、たっぷり使えてお得です。料理好きの方にはたまらない一品です! [ショップ:東商マート 楽天市場店] [ショップコード:nomimonoshop] 価格:2,790円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 << ITEM INFORMATION >> 名称 サムソカット 約1kg 商品詳細 名前の由来はデンマークのサムソー島。引き締まった組織に豆粒大の気孔が点在します。穏やかでくせがなく柔らかで食べやすい。そのまま角切りにしておつまみに、スライスしてサンドイッチに、溶かしてお料理にと幅広くお使いいただけます。 原材料名 生乳、食塩 内容量 約1kg 賞味期限 お届け後30日以上 保存方法 -18℃以下で保存してください。 原産国名 デンマーク 輸入者 世界チーズ商会株式会社 大阪府大阪市中央区天満京町3-6 出荷日/着日 配送方法 冷蔵のみ 同梱包 冷蔵配送の商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。 [ショップ:輸入食材のお店【ラポルティ】] [ショップコード:rapportinegozio] 価格:1,512円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 賞味期限:お届けから1〜2ヶ月 パルミジャーノよりあっさりめ、パスタにかけるとほどよいコクで、パルミジャーノほど主張しません。イタリアンのシェフのお話で、パスタにはグラナ(素材の味を生かすため)を使うともいいます。 北イタリア、ポー河右岸地域で作られるグラナパダーノ。1〜2年以上の熟成期間を必要とし、牛乳のやさしい甘みとふわっとした旨味があります。 パスタにリゾットに、オーブン料理に。イタリアンに欠かせない一品です。 ご自宅で使いきりやすい100gのパックです。 名称:ナチュラルチーズ 原材料名:ナチュラルチーズ(生乳、食塩、卵白リゾチーム) 内容量:100g 原産国名:イタリア 保存方法:10℃以下(要冷蔵) [ショップ:楽天24] [ショップコード:rakuten24] 価格:9,306円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 お店TOP>フード>調味料・油>その他調味料>粉チーズ>クラフト パルメザンチーズ (80g×12セット)【クラフト パルメザンチーズの商品詳細】●熟成させた米国産のパルメザンチーズをすりおろした100%ナチュラチーズです。●原材料は生乳と食塩のみ、本格的な濃厚なチーズです。【召し上がり方】パスタやサラダ・カレーにかけて【品名・名称】粉チーズ【クラフト パルメザンチーズの原材料】生乳、食塩【栄養成分】1食(5g)当たりエネルギー:24kcal、炭水化物:0-0.3g、たんぱく質:2.2g、食塩相当量:0.1-0.3g、脂質:1.6g、カルシウム:72mg【アレルギー物質】乳成分【保存方法】高温多湿をさけて保存してください【原産国】アメリカ【ブランド】クラフト(KRAFT)【発売元、製造元、輸入元又は販売元】森永乳業※説明文は単品の内容です。商品に関するお電話でのお問合せは、下記までお願いいたします。受付時間 平日9:00-17:00(年末年始を除く)商品全般:0120-369-744育児・栄養食品:0120-303-633リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。・単品JAN:840370900391森永乳業※お問合せ番号は商品詳細参照広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043[乾物・惣菜/ブランド:クラフト(KRAFT)/] [ショップ:東商マート 楽天市場店] [ショップコード:nomimonoshop] 価格:490円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 << ITEM INFORMATION >> 名称 パルミジャーノ レッジャーノ24ヶ月熟成 約40gカット 商品詳細 イタリア政府の保護を受けた、1,000年以上の歴史をもつ超ハードタイプのチーズ。 最低24ヵ月の熟成を経てやっと市場に出回る事が許されるチーズです。日本ではもちろんイタリアでも非常に価値が高く、銀行にパルミジャーノ・レッジャーノを持っていけばそれを担保にお金を借りることができ、そのため銀行がチーズの熟成庫をもっているところがあり、そこにはベテランの熟成士がチーズの熟成の管理をしている程、貴重なチーズです。そして圧倒的な迫力を醸し出すこのチーズ大きさとして超ハード系に属するチーズの中でも硬いく旨みが凝縮されたチーズです。 パルミジャーノ・レッジャーノは、脱脂乳がら作られるため、脱脂分は低めです。 熟成が進むとかなり固くなり、チェダーと比べても水分含有量は相当少ないです。 イタリア国内では、光沢のある巨大なドラム形のホールから、購入者の注文に応じた量の塊を削りながら販売されています。 【味わいの特徴】 フレッシュで、フルーティ、かつ甘みのあるチーズで、濃厚なコクと旨味を感じるが、塩気がきつすぎることはないです。 原材料名 生乳、食塩 内容量 約40g 賞味期限 お届け後30日以上 保存方法 冷蔵庫で保存してください。(10℃以下) 原産国名 イタリア 販売者 世界チーズ商会株式会社 大阪府大阪市中央区天満橋京町3番6号 出荷日/着日 配送方法 基本冷蔵/冷凍配送も可 同梱包 冷蔵/冷凍配送可能な商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。 [ショップ:東京ワインガーデン] [ショップコード:tokyo-wg] 価格:734円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 賞味期限はこちらをクリックしてご確認ください ⇒ [賞味期限を表示] ★こちらの商品はラッピングできません。何卒ご了承くださいませ。 メゾンボワール 2種のチーズのパテ パルミジャーノ・レッジャーノ使用 ■内容量:95g ■賞味期限:18ケ月 ■原産国:日本 ■アレルギー:卵・乳成分・大豆 ■保管方法:直射日光を避け、常温で保存してください ■原材料名:乳等を主要原料とする食品(国内製造)(植物油脂、 チーズ、脱脂粉乳、乳たん白、バターオイル、食塩)、植物油脂、チーズ、卵黄、食塩、生クリーム、チーズ加工品 、レモン果皮、砂糖、香辛料、卵黄油、濃縮レモン果汁、ガーリックパウダー/増粘剤(加工でん粉、キサンタンガ ム) 関連商品北海道カマンベールチーズディップ【ワインとの同梱可能】【ラッピング不可...メゾンボワール マッシュルームのパテ 香ばしいアーモンドとともに【ワイ...香の蔵 クリームチーズのみそ漬【ワインとの同梱可能】【ラッピング不可】...842円734円756円香の蔵 黒胡椒クリームチーズのみそ漬【ワインとの同梱可能】【ラッピング...メゾンボワール 国産鶏レバーのパテ 瀬戸内産夏みかんの香りを添えて【ワ...メゾンボワール 広島県産牡蠣とほうれん草のパテ 白ワイン仕立て【ワイン...756円583円734円香の蔵 鰹出汁クリームチーズのみそ漬【ワインとの同梱可能】【ラッピング...メゾンボワール 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み【ワインとの同梱可能】【ラッピ...メゾンボワール 陸奥湾産ベビー帆立のオイル漬け【ワインとの同梱可能】【...810円1,036円1,036円北海道クラッカー(チーズ)【ワインとの同梱可能】【ラッピング不可】【ギ...メゾンボワール 北海道産スモークサーモンとオリーブのパテ【ワインとの同...北海道クラッカー(エビ)【ワインとの同梱可能】【ラッピング不可】【ギフ...410円734円410円「家とワインとおいしい時間」ワインをより楽しめる本格的なおつまみシリーズパルミジャーノ・レッジャーノとプロセスチーズを使った濃厚な味わいに、ハーブとレモンを加えさわやかに仕上げました [メゾンボワール 2種のチーズのパテ パルミジャーノ・レッジャーノ使用] メゾンボワールとは、フランス語の「家+飲む」 家でよりワインを楽しんでいただくために、 素材にこだわり、手間を惜しまず、 レストランやバルで味わうような本格的なオードブルに仕上げました。 【美味しさのひみつ】 ★パルミジャーノ・レッジャーノ パルミジャーノ・レッジャーノは特定の地域で生産される「チーズの王様」と呼ばれる人気の高いチーズです。 数年に渡って熟成させるので、非常に風味豊かな味わいです。 ★2種のチーズ チーズの複雑な旨みを出すために、複数のナチュラルチーズで作ったプロセスチーズを配合しています。 パルミジャーノ・レッジャーノと合わせることで、より濃厚な味わいに仕上げました。 ★ハーブとレモン ハーブとレモンを加えることで、すっきりとした後味にしています。 また、アクセントにブラックペッパーを加えているので、ワインに良く合います。 白の辛口ワインにも、スパークリングワインにも、相性バツグンです! ■関連商品一覧■ [ショップ:Fior di Maso 楽天市場店] [ショップコード:fiordimaso] 価格:4,968円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 言わずと知れたチーズの王様、バルサミコ酢と合わせたり、料理に使ったり チーズの王様として名高いこのパルミジャーノ・レッジャーノ、起源は中世に遡り、13世紀には修道士によって作られていたという記録があります。1928年に伝統と製法を保護するためパルミジャーノ・レッジャーノ協会が設立されました。 1つから2つのホールチーズを作ることができる大鍋は、一日に一回しか使用してはいけないのが規則です。熟成は最短12ヶ月かかり、熟成中ブラシをかけて反転させる作業を週に一度行い、熟成が進むにつれて間隔をあけ、熟成後半では15〜20日に一回程度行います。熟成期間は長いものの、辛みはなくミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。同じエミリア・ロマーニャ州で生産されるバルサミコ酢をたらせば逸品。 こちらのチーズは、表皮は濃い麦わら色で厚みが6mm程あり、生地は薄い麦わら色で細かな顆粒状であるのが特長です。 [ショップ:名入れラベルのギフトワイン] [ショップコード:8door] 価格:2,980円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送可能 ワールドワイド 翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 年間イベント一覧 1月 お年賀 御年賀 正月 成人の日 年始挨拶 2月 節分 旧正月 バレンタインデー 3月 ホワイトデー 春分の日 卒業 お花見 春休み ひな祭り 4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 お花見 5月 ゴールデンウィーク 母の日 6月 父の日 ウエディング ジューンブライド 7月 七夕 お中元 御中元 暑中見舞 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 夏祭り 花火 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 運動会 ハロウィン 11月 勤労感謝の日 12月 お歳暮 御歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い 様々なギフトにお使い頂けます 御祝 お祝い 御祝 祝 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 快気祝い 全快祝い 誕生日 お誕生日祝い 初老祝い 還暦祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 長寿祝い 慶祝 銀婚式 金婚式 内祝お返し 内祝い お祝い返し 内祝 内祝い 出産内祝 出産内祝い 結婚内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 出産内祝い お返し お礼 御礼 お見舞御礼 結婚式ウエディング ウェディングギフト ブライダルギフト 引き出物 引出物 結婚引き出物 結婚引出物 二次会 結婚式 結婚祝い 新築お引越し 新築祝い 上棟祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 引越しご挨拶 お仕事学業その他 成人式 就職祝い 昇進祝い 退職祝い お餞別 記念品 卒業記念 定年退職記念品 転勤 挨拶回り 贈答品 創業 創業御祝 開業祝い 周年記念 開店祝い ご成約記念 ギフト ギフトセット セット 詰め合わせ プレゼント 景品 賞品 粗品 ゴルフ ゴルフコンペ世界三大ブルーチーズのひとつ ゴルゴンゾーラは、ブルーチーズ(青カビタイプ)の一種で、イタリアの代表的なチーズの一つです。 世界三大ブルーチーズとしてフランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと並んで広く知られています。 1996年6月12日、イタリアの原産地名称保護制度(DOP:Denominazione d´Origine Protetta)を取得し、法律的に生産地域が限定されています。 芳醇な甘みのなかに、ほどよい青カビの刺激があります。 個包装ゴルゴンゾーラ 10gずつ個包装にして16個(1箱)のセットでお届け。 個包装なので、好きなときに好きなだけ使うことができます。 赤ワインのおともにそのまま食べても美味しいですが、パスタやリゾット、ピザ、ステーキソースなど、お料理に幅広く使える上に、美味しく仕上がるのでとてもおすすめです。 料理のアクセントとしてもとても使いやすくなっております。 妊娠中のお客様より「ナチュラルチーズを食べても大丈夫ですか?」というお問い合わせをよく頂きます。 輸入前にメーカーによる検査を行い、リステリア菌が検出されていない原料を仕入れております。 また、国内でも定期的な検査を実施し、安全性を確認しております。 リステリア菌は他の食中毒菌と同様に加熱することで予防できますので、不安な場合はよく加熱してお召し上がりください。 クール便でお届け致します。 商品詳細 種類別 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳、食塩 内容量 10g×16個 原産国 イタリア [ショップ:Fior di Maso 楽天市場店] [ショップコード:fiordimaso] 価格:5,940円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 希少な赤牛のパルミジャーノ、アミノ酸の旨味をぎゅっと凝縮したコクのある風味 その昔、パルミジャーノ レッジャーノはレッジャーナ種の赤牛のみで作られていました。 戦後、安定した生産を確保するために多種交配を進めた結果、赤牛が絶滅の危機に陥りましたが、その後赤牛は大切に守られ、1991年から赤牛の乳100%を使用して製造が再開しました。 赤牛の牛乳には長期熟成に向く特別なカゼインが含まれており、その熟成は24ヶ月以上にわたります。 表皮は薄茶色、生地は濃い麦わら色で、旨味がぎっしりと詰まった濃厚な美味しさが魅力の希少なチーズです。 お料理にも勿論活用できますが、まずはこの独特なチーズそのものの味を、味わってみてください。 [ショップ:酒類の総合専門店 フェリシティー] [ショップコード:ledled] 価格:1,004円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 ポイント倍付:3倍:2026-01-06 13:00〜2026-02-06 09:59 タイムセール:2026-01-06 13:00〜2026-02-06 09:59 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。 [ショップ:SHOWELL] [ショップコード:showell] 価格:5,648円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 商品情報 商品の説明 パルミジャーノ・レッジャーノは、北イタリアの特定地域で生産されたチーズで「イタリアチーズの王様」と呼ばれるほど人気の高いチーズです。 そのため、世界各地で「パルメザン」の名でイミテーションが造られてきました。 このような状況から伝統的なチーズを守るために、パルミジャーノ・レッジャーノ協会は、熟成期間中に厳重な検査を行い、その上で約2年かそれ以上の長い熟成に適しているものを“Parmigiano Reggiano”(パルミジャーノ・レッジャーノ)、熟成12ヶ月の時点で微小な傷や内部にわずかな欠陥が見られるものを“Parmigiano Reggiano Mezzano”(パルミジャーノ・レッジャーノ・メッツァーノ)に等級を分け、チーズの表皮に焼印などでマークを付けています。 熟成が進むとアミノ酸が結晶化して、じゃりじゃりとした食感と、しっかりとした旨味と豊かな香りが感じられます。 このチーズの本来の姿は30kgもある大きなかたまりで、長い熟成期間に水分が減り、非常に硬質なチーズになっているので、切り分けるためにパルミジャーノ・レッジャーノ用ナイフを利用します。ナイフの柄をしっかりと握って、その柄をカナヅチでたたいて、岩を砕くようにして細かくします。 パルミジャーノ・レッジャーノは一晩置いて脂肪分の一部を分離させた牛乳と、搾りたての脂肪分を分離させていない牛乳を混ぜて作ります。 そのミルクを温めて乳酸菌、レンネット(凝乳酵素)を加えると、カゼイン(主な乳たんぱく質)が凝固します。その凝固したもの(凝乳)からホエイ(乳清)を除去すると、カードができます。そのカードを小さくカットし、それを取り出して型に入れ、加圧して水分を出します。その後、型を外して高濃度の食塩水に漬けます。食塩水から出した後は乾燥させ、熟成庫の中で熟成させます。 伝統的な製法(DOP)で、1日に1回製造しています。 主な仕様 タイプ:ハード 乳種:牛乳 原産国:イタリア 風味:強い 味の特徴:しっとりとした食感でコクがある。かむほどにうまみを感じる。白い粒はアミノ酸の結晶。 関連商品Zanetti イタリア産 DOP パルミジャーノレッジャーノ 1kg...パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月 熟成 170g 前後...5,848円2,548円パルミジャーノ レッジャーノ パウダー 200g 24ヵ月熟成 不定貫...パルミジャーノ レッジャーノ ブロック 24ヵ月熟成 不定貫 DOP認...2,348円2,348円三祐 イタリア産 DOP グラナパダ−ノ チーズ 1kg...グラナパダーノ ブロック 950g〜1100g 不定貫 DOP認定 (...5,534円5,534円北海道乳業 クリームチーズ Luxe 1KgROLF チェダーチーズ スライス 1300g(108枚)【冷蔵】...4,550円3,550円アメリカ産 レッドチェダーチーズ 1kgカット...よつ葉 発酵バター 450gx3個3,455円4,980円 [ショップ:わたせい【プレミアムデリカ】] [ショップコード:premium-deli] 価格:2,143円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 冷凍出荷 Frozen shipping 名称 グラスフェッドパルメザンパウダー 原材料名 生乳、食塩 原産国 ニュージーランド 内容量 500g 賞味期限 90日 保存方法 要冷凍 販売者 株式会社渡清 栃木県宇都宮市東宿郷5-6-6電話番号028-634-3474 栄養成分表示(100gあたり) 熱量360kcal タンパク質32g 脂質25g 炭水化物1.8g 食塩相当量1.8g 推定値 [ショップ:食料品のひのや] [ショップコード:marudaihinoya] 価格:1,380円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 イタリアを代表するハードタイプチーズの最高峰。歴史は古く、9世紀以上の伝統を守って作られています。24ヶ月を超える長期熟成で結晶化されたアミノ酸により、しゃりしゃりとした食感と濃厚な旨味や香りが口の中に広がります。砕いてそのままおつまみにするのはもちろん、パスタの仕上げにすりおろしたり、グラタンのトッピングにしたり、リゾットにからめたりなど…お料理に使用することで、コクのある本格的な味わいをお楽しみいただけます。 [ショップ:ランド オブ ハーベスト] [ショップコード:landofharvest] 価格:800円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 レビュー件数:0 レビュー平均:0.0 【AMBROSI】(アンブロージ)1942年ロンバルディア州ブレシアで創業したアンブロージ社は、徹底的な品質管理のもと、伝統的製法におる商品を取り扱うイタリアでも有数の乳業メーカーです。24ヶ月熟成されたパルミジャーノ レッジャーノを使いやすい薄削りのフレーク状に加工しました。そのままおつまみはもちろん、パスタやサラダなどのお料理ににそのままお使い頂けます。長期熟成の濃厚な風味と味わいをもつ、イタリアを代表するハードチーズをお手軽にお楽しみいただけます。 名称ナチュラルチーズ原産国イタリア原材料ナチュラルチーズ(生乳、食塩)内容量50g保存方法10℃以下(要冷蔵)賞味期限商品に記載製造者(株)エフ・エフ・シー 配送方法冷蔵発送[ 配送・送料についてはこちら ] 動画でご紹介している商品はこちらです。 ドンペッピーノ スパゲットーニ(2.2mm)1Kg モンタニーニ きのこのトマトソース ポルチーニ入り 180g ジュゼッペ・クレモニーニ エキストラバージンオリーブオイル 500ml
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