食品

安心の国産♪コリっとした歯ごたえ、ほどよい脂があるカシラはリピート人が多いです！  【冷凍】国産 かしら串 (豚ほほ肉) カシラ50本セット  
[ショップ：TUCANO　楽天市場店]  [ショップコード：tucano]
価格：4,378円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：51  レビュー平均：4.65 ♦♦♦♦

国産の豚のほほ肉を使ったカシラ肉の串です。 ※星野フーズ様より50本まとめて冷凍された形で入荷しております（画像2参照）。そのため、衛生上少ない本数で分けるなど商品の中身を触る行為は当店では出来ませんので何卒ご了承ください。 豚のほほ肉は、カシラの中で最も動いている部位です。やや硬めの肉質で、独特の歯ごたえがあり、噛むほどに旨みが口に広がります。 豚のカシラ肉は赤身肉に比べ、コラーゲンやカルシウムを多く含んでいて低カロリーです！低カロリーで美味しく食べれるカシラ肉を是非お召し上がりください♪ 原材料名豚肉 内容量約2kg 消費期限製造日より120日 保存方法冷凍 原産国名日本 製造会社 有限会社 星野フーズ 神奈川県横須賀市舟倉1-10-2 広告文責 有限会社エムアンドティ 神奈川県横浜市鶴見区 鶴見中央1-25-1パル甲陽ビル3F TEL：045-504-9137

鹿児島県産黒豚のほほ肉をサイコロステーキに！おつまみにもピッタリな極上の一品!!よく焼いてお召し上がり下さい♪  サイコロ ステーキ 黒豚 ほほ肉 おつまみ 晩酌 鹿児島 プレゼント おかず 一品 仕送り 冷凍/サイコロステーキ/黒かつ亭 お取り寄せ【月間優良ショップ受賞】  
[ショップ：鹿児島黒豚肉専門店　黒かつ亭]  [ショップコード：kurokatutei]
価格：799円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：42  レビュー平均：4.69 ♦♦♦♦

豚肉　サイコロステーキ　黒豚 鹿児島 ◇内容量・サイズ◇ 1袋約120g ◇原材料◇ 黒豚ほほ肉(黒豚100%)/ph調整剤 ◇調理方法◇ 解凍後よく焼いてお召し上がりください。 ◇賞味期限◇ 冷凍3ヶ月 ◇配送方法◇ 冷凍 ◇配送日・配送時間◇ 注文から3営業日以内発送 ◇お支払い◇ 送料・支払い方法ページを御確認ください ◇注意事項◇ 冷凍保存

焼肉用 豚肉  国産豚のコメカミ串30g×20本 焼肉用 豚肉  
[ショップ：グルメショップすみよし]  [ショップコード：sumiyoshi]
価格：1,760円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：26  レビュー平均：4.62 ♦♦♦♦

国産豚コメカミ串 商品詳細 豚串が食べたい!! でも串に刺すのは面倒・・・ そんな方におススメ!! コメカミとは豚の頬の上の部分で、とっても柔らかいお肉!! そんなコメカミを串に刺してお届け!! とっても柔らかジューシー!! とってもおススメです!! 内容量 30g×20本 発送方法 冷凍商品です。冷蔵・冷凍商品どちらとも同梱包可能です。ただし、冷蔵発送の場合、解凍・半解凍状態にてご到着致します。ご希望の日時にご到着するようお届け致します。 調理方法 バーベキューや焼肉などで、焼いてから、焼鳥のタレでお召し上がり下さい。コメカミとは豚の頬の上の部分で、とっても柔らかいお肉!! そんなコメカミを串に刺してお届け!! とっても柔らかジューシー!! とってもおススメです!! バーベキューやお家で焼鳥（焼豚？）などにいかがですか？ とっても柔らか!!とってもジューシー!! 焼鳥のタレや塩で食べると美味しいですよ!!

当店自慢！ 豚もつ、豚ホルモン  【プロ仕様の厳選素材です】豚コメカミ500g  
[ショップ：バラエティーミート　アサヒ]  [ショップコード：asahi-m]
価格：897円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：25  レビュー平均：4.64 ♦♦♦♦

豚一頭から数百グラムしか取れない貴重なお肉。プロフェッショナルも使う本格商品で、手軽にお家焼肉！ ●豚こめかみ（豚内臓肉）密封パック包装 ●1パック500g入りです。ブロック（塊）でのお届けです。お好きな大きさに切りご使用ください。 ●国産豚のみを使用しております。業務用としても最適です。●消費期限が短いので、到着後すぐに調理しない場合は冷凍してください。●ご希望があれば冷凍での発送もいたします。ご注文の際備考欄にてお知らせください。 ●必ず十分に加熱してからお召し上がりください。 ●冷凍の商品と同梱の場合【冷凍便】での発送となりますのでご注意ください。

国産豚肉！豚のかしらと呼ばれる中では最高級のほほ肉のみです。  （冷凍）豚かしら肉（ほほ肉）1kg  
[ショップ：ことや]  [ショップコード：kotoya5678]
価格：1,944円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：22  レビュー平均：4.59 ♦♦♦♦

食べ応え十分！串焼きにおススメ！！  群馬の豚山峰 豚カシラ(約500g×2)　約5〜6人前/串焼きや煮込み料理に！バーベキュー BBQ キャンプ パーティー 冷凍 豚コメカミ こめかみ かしら カレー 大容量 おつまみ まとめ買い プレゼント  
[ショップ：ミートBBQ]  [ショップコード：meat-bbq]
価格：3,090円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：20  レビュー平均：4.8 ♦♦♦♦

コラーゲンとカルシウムたっぷり！ 串焼きから煮込み料理までお使い頂けます。 塩コショウを振って炭火焼にもぜひ！！ 長さ約16センチ、厚さ約1センチ ・名称：豚内臓(カシラ) ・産地名：群馬県(国産) ・内容量：500g×2 ・消費期限：発送日より約30日 ・保存方法：-18℃以下 ・加工業者：泰平商事株式会社　神奈川県平塚市西真土1-3-8 ・発送方法：冷凍発送 ・配送業者：ヤマト運輸、クロネコヤマト（クール便） ※伊豆諸島(うち式根島・利島・御蔵島・青ヶ島)および小笠原村(小笠原諸島)へのクール配送は不可となります。ご了承ください。　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　 　　 　　

焼肉　豚串　炒め物  豚　こめかみ　かしら　カット　国産　冷凍品　1kg (送料別)  
[ショップ：松島ミート]  [ショップコード：matsushima2929]
価格：1,350円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：19  レビュー平均：4.42 ♦♦♦♦

商品情報名称豚　こめかみ　かしら産地国産内容量1kg消費期限冷凍365日　(解凍後4日)保存方法冷凍保存豚　こめかみ　かしら　カット　国産　冷凍品　1kg (送料別) 焼肉　豚串　炒め物 1

独特の歯ごたえもあり、くせになる柔らかさ！噛むほどに旨みが広がります。  国産豚 カシラ肉 （ホホ肉） 1kg 国産 肉 ポーク かしら ほほ ブロック 焼きとん やきとん 豚串 ホルモン バーベキュー BBQ ギフトお中元 お歳暮 贈答 冷蔵  
[ショップ：4129屋]  [ショップコード：cookbarn]
価格：1,870円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 
レビュー件数：19  レビュー平均：4.63 ♦♦♦♦

■かしら（ホホ肉）は、1頭から数百グラム程しか取れない貴重な部分です。お好みに切り分けて煮込んでもよし、焼いても美味しい万能食材です。独特の歯ごたえと旨みをご堪能下さい。焼肉・煮物でのお召し上がりが一番おいしいです。 原材料 豚肉 内容量 1kg 賞味期限 冷蔵で約1週間 保存方法 保存温度4℃以下 発送方法 冷凍商品同梱の時は冷凍便扱いです。 同梱について ■冷凍便同梱の冷蔵商品は[梱包時以降冷凍便扱い]となりますので、冷蔵商品を凍結してのお届けとは異なります。 万が一[冷凍商品]がお届け時に解凍していた場合には、ヤマト運輸・配達担当店までご連絡下さいませ。ヤマト運輸より弊社に連絡があり次第、至急代替品の手配を致します。 備考 ■在庫の無い場合、お届けまで1週間程お待ちいただく場合があります。

 ※原料高騰のため値上げ※　珍味　豚コメカミ　1kg  
[ショップ：十勝バーベキュー工房]  [ショップコード：meat2983]
価格：1,600円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：17  レビュー平均：4.53 ♦♦♦♦

名称 豚肉 原材料名 十勝産コメカミ 内容量 1000g 加工元 株式会社有沢精肉店 保存温度 -18℃以下　冷凍お届け 賞味期限 ラベルに記載（お早めにお召し上がり下さい）新鮮な十勝産の豚カシラを現地凍結にてお届けします。 居酒屋さんの逸品メニューでお馴染みの部位ですが、提供する飲食店によって商品名が変わるので当店で販売するカシラやコメカミでは、あまりピンとこないかもしれません。 カシラは豚の頭の肉です。その中でも特に美味しいコメカミと呼ばれる部位だけを当店では販売させて頂いております。 肉質の特徴は、濃厚な旨味と食感です。 串物から焼き肉、揚げ物までアイデア次第でおいしい料理に変身いたします。 原材料：豚コメカミ／内容量：1000g

業務用にも最適 北海道産 豚肉 グルメ ご飯のお供 お歳暮 お中元 ギフト お返し お取り寄せ 食品 贈り物 誕生日 父の日 母の日 北海道産 業務用  【北海道産 豚ネック約1kg（トントロ）】業務用にも最適 北海道産 豚肉 グルメ ご飯のお供 お歳暮 お中元 ギフト お返し お取り寄せ 食品 贈り物 誕生日 父の日 母の日 北海道産 業務用  
[ショップ：Do-foods本舗]  [ショップコード：foodshonpo]
価格：3,564円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：16  レビュー平均：4.63 ♦♦♦♦

■商品内容 北海道産豚ネック1kg ■商品形態 冷凍発送致します。 ■お届け方法 ご注文後2日後以降の発送となります。 ■梱包状態 カットはしておりませんがご希望によりカット致します。 ■賞味期限 解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。 到着後冷凍保存して頂けると約2週間 　　　

 豚カシラ（500g）  
[ショップ：ミートセンター　ニクル楽天市場店]  [ショップコード：nikuru]
価格：918円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：12  レビュー平均：4.67 ♦♦♦♦

品名 豚カシラ 産地 国産 内容量 500g 賞味期限 発送日より14日以内（冷凍）解凍後はお早めにお召し上がりください 備考 加熱用 品質保持のため冷凍でのお届けとなります。 御使用前に冷蔵室で解凍してご利用下さい。 こちらの商品は冷凍クール便でのお届けとなります。冷蔵同梱商品がある場合、当店でご注文内容に応じていちばん適切と思われる状態で発送させていただきます。 ※即日発送不可商品となりますので、ご了承お願い致します。

旨味・肉質とも最高ランク★生産者限定の美豚！  大和美豚 豚とろ トントロ ピートロ 300g 豚肉 豚 肉 焼肉 焼き肉 ヤキニク やきにく あす楽対応 冷凍便  
[ショップ：創業明治19年大和榛原牛うし源本店]  [ショップコード：ushigen]
価格：1,296円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：11  レビュー平均：4.64 ♦♦♦♦

商品名 豚トロ 名称 豚ネック肉 おすすめポイント 大和美豚は、その上質な脂肪が適度の入った肉質で甘味と食感ともに最高級と評される人気の豚肉です。 生産量に限りがありますが、プロ仕様・業務用にも応じます。 適度な歯応えとジューシーな味わいは、ピカいちです。 脂身の味が濃いので是非、塩でお試しください。。 産地名 国産 内容量 300g 消費期限 冷凍保存（-18℃以下）：約30日間 保存方法 冷蔵 配送方法 冷凍便 加工業者 うし源本店奈良県宇陀市榛原萩原2482 備考 ■BSE検査済

みんな大好き串焼きシリーズ！  お肉屋さんの串焼きシリーズ 【豚カシラ串】 35g×20本×2箱 合計40本入 冷凍 串焼 お取り寄せ 豚肉 美味しい おいしい  
[ショップ：佐藤食肉ミートセンター]  [ショップコード：sato-shokuniku]
価格：4,826円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：10  レビュー平均：4.4 ♦♦♦♦

商品特徴：豚肉のかしらの部位は、豚の頭部のこめかみから頬にかけての肉で、頭部の肉の中では最もおいしいといわれています。こめかみの肉は、小さめですが、頬の肉はやや大きめでこめかみよりは脂があります。しかし、よく動かす部分なので筋肉が発達していて、全体的に脂は少ないです。やや固めの食感と強いうま味が特徴で、コラーゲンやカルシウムを豊富に含み低カロリーなため、女性にもおすすめの部位でもあります。 名称：豚カシラ 産地：国産（入荷時期によって仕入れ先都道府県が変わります。） 内容量：[35g×20本]×2箱　合計40本入 消費期限：別途記載 保存方法：冷凍保存 加工業者：株式会社佐藤食肉ミートセンター 〒959-2061 新潟県阿賀野市荒屋88番地3

【肉の味の素】とも呼ばれるコリっとした食感のカシラ肉、お酒が進む！  【ランキング1位獲得】鹿児島県産 豚かしら 切り落とし 1kg 2kg 3kg お得用 スライス済み カット済み 豚肉 肉の味の素 かしら肉 こめかみ肉 コリコリ BBQ バーベキュー 焼肉 おつまみ 大容量 小分け 真空パック 鹿児島 お取り寄せ  
[ショップ：鹿児島肉本舗 しぜんのおか]  [ショップコード：shizen-no-oka]
価格：4,900円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 
レビュー件数：9  レビュー平均：4.67 ♦♦♦♦

名称豚かしら肉原材料名豚肉（鹿児島県産）内容量1〜3KG賞味期限製造日より二週間保存方法-18度以下で保存してください。販売者有限会社　ケイショップ味彩館 鹿児島県曽於市大隅町岩川6559-2備考冷凍（クール便）での配送となりますランキング第1位を獲得！みんなで食べ切り「かしら肉」小分けパック250g入 関連商品はこちら

当店自慢！ 豚もつ、豚ホルモン  【プロ仕様の厳選素材です】豚コメカミ200g  
[ショップ：バラエティーミート　アサヒ]  [ショップコード：asahi-m]
価格：540円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：9  レビュー平均：4.88 ♦♦♦♦

豚一頭から数百グラムしか取れない貴重なお肉。プロフェッショナルも使う本格商品で、手軽にお家焼肉！ ●豚こめかみ（豚内臓肉）密封パック包装 ●1パック200g入りです。ブロック（塊）でのお届けです。お好きな大きさに切りご使用ください。 ●国産豚のみを使用しております。業務用としても最適です。●消費期限が短いので、到着後すぐに調理しない場合は冷凍してください。●ご希望があれば冷凍での発送もいたします。ご注文の際備考欄にてお知らせください。 ●必ず十分に加熱してからお召し上がりください。 ●冷凍の商品と同梱の場合【冷凍便】での発送となりますのでご注意ください。

国産豚肉、食の安全！一番安心できるのは国産豚肉です。  国産豚かしら　300g  
[ショップ：ことや]  [ショップコード：kotoya5678]
価格：648円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：6  レビュー平均：4.5 ♦♦♦♦

内　　　容 国産豚かしら　300g 賞味期限 冷蔵で5日、冷蔵庫の温度で若干前後します。冷凍で90日 保存方法 冷蔵庫のチルド室で保存してください。 調理方法 焼鳥にお使いください。 原材料 国産豚肉 商品説明 国産豚のかしらが300g入っています。私の店でかしらとは豚のほほの肉のみをかしらといいます。商品は冷蔵、冷凍でお届けいたします。冷蔵、冷凍のご希望がある場合にはコメントの欄にご記入ください。お届けは、ご注文から3日後以降の発送となりますので、ご了承ください。ヤマト運輸でのお届けになります。

【肉の味の素】とも呼ばれるコリっとした食感のカシラ肉、お酒が進む！やみつきの食感と甘み。  【ランキング1位獲得】 鹿児島県産 豚かしら 切り落とし 3kg お得用 スライス済み カット済み 豚肉 肉の味の素 かしら肉 こめかみ肉 BBQ バーベキュー 焼肉 おつまみ おうち時間 おやつ 小分け 真空パック 大容量 鹿児島 お取り寄せ  
[ショップ：鹿児島肉本舗 しぜんのおか]  [ショップコード：shizen-no-oka]
価格：9,500円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装可能 
レビュー件数：6  レビュー平均：4.83 ♦♦♦♦

名称豚かしら肉原材料名豚肉（鹿児島県産）内容量3KG賞味期限製造日より二週間保存方法-18度以下で保存してください。販売者有限会社　ケイショップ味彩館 鹿児島県曽於市大隅町岩川6559-2備考冷凍（クール便）での配送となりますランキング第1位を獲得！どっさり3kgの美味しいかしら肉 関連商品はこちら

鹿児島県産黒豚のほほ肉をサイコロステーキに！おつまみにもピッタリな極上の一品!!よく焼いてお召し上がり下さい♪  サイコロ ステーキ 黒豚 ほほ肉 おつまみ 晩酌 鹿児島 プレゼント おかず 仕送り 一品/サイコロステーキ/黒かつ亭 お取り寄せ【月間優良ショップ受賞】  
[ショップ：鹿児島黒豚肉専門店　黒かつ亭]  [ショップコード：kurokatutei]
価格：799円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送可能  ワールドワイド  翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：6  レビュー平均：3.83 ♦♦♦

豚肉　サイコロステーキ　黒豚 鹿児島 ◇内容量・サイズ◇ 1袋約120g ◇原材料◇ 黒豚ほほ肉(黒豚100%)/ph調整剤 ◇調理方法◇ 解凍後よく焼いてお召し上がりください。 ◇賞味期限◇ 冷凍3ヶ月 ◇配送方法◇ 冷凍 ◇配送日・配送時間◇ 注文から3営業日以内発送 ◇お支払い◇ 送料・支払い方法ページを御確認ください ◇注意事項◇ 冷凍保存

国産豚カシラ肉でヘルシー赤身多めで  お買い得国産豚カシラ肉切り落し500g冷凍 こま肉の代替え コマ ホホ肉 ほほ肉 頭肉 かしら串 焼鳥 コリコリ ツラミ  
[ショップ：そうざい男しゃく]  [ショップコード：auc-dan-syaku]
価格：529円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：6  レビュー平均：3.67 ♦♦♦

■名称：豚カシラ肉(豚内臓肉) ■原材料名：豚カシラ肉（国産豚内臓肉） ■賞味期限：発送日より150日間 ■内容量：500g ■保存方法：-18℃以下で冷凍保存してください ■アレルギー表示：豚肉 ■原産国名：日本国 ■取り扱い注意点・調理方法 　解凍時水分がでますのでお皿の 上で冷蔵室で解凍してください。生食用では ありませんので加熱してお召し上がりください。 解凍後は賞味期限に関わらずお早めに加熱して ください。再冷凍は商品劣化になりますので やめてください。 ■加工者：株式会社　池延 　茨城県常陸大宮市小場6467-1

韓国ではおめでたい食材！  豚の頭〔チラガー含む〕-P109  
[ショップ：ミートガイ]  [ショップコード：themeatguy]
価格：4,010円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 
レビュー件数：5  レビュー平均：4.8 ♦♦♦♦

商品情報 商品名 豚の頭 名称 豚肉(冷凍) 内容量 1pc 3kg 原産国 国産（豚頭） 原材料 豚肉 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下 加工者 ティーエムジーインターナショナル(株)名古屋市南区丹後通4-8-1　TEL:052-618-3705 配送形態 冷凍 *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます *内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料7品目） 卵乳小麦落花生そばえびかに - - - - - - - 「○」のついているものは含まれます。こちらの商品はご注文からお届けまで、通常のお届けより2〜5日余分に掛かる場合がございますのでどうかご了承くださいませ。 （※場合によっては1〜2週間かかることもございます。） 商品説明 チラガーとは? チラガーとは沖縄の方言で顔(チラ）の皮（ガー）という意味で、良質なコラーゲンがたっぷり含まれており、美容にもいいと言われています。 召し上がり方 頬肉を削ってネギまの串焼きにしたり、特別な日にはBBQで丸焼きにしてもおいしく楽しめます。 おつまみとしてはもちろんサラダや酢の物などにもよく合い、沖縄ではポピュラーな食材で野菜炒めなどにも使われています。 煮込んでカレーやシチューなどに入れても★★★ 商品について 鼻の先から耳の付け根　約25−30cm 顔の奥行　約20−25cm 顔の高さ　約25−30cm 顔の幅　約15−20cm 鼻の幅　約8cm レシピ 【塩漬けゆで豚頭】 ＜材料＞ ・豚の頭：1個 ●塩漬け ・水：6リットル ・海塩：1kg ・砂糖：1kg ・レモン汁：4個分 ・黒胡椒：大さじ1 ・ローリエ：5枚 ●お肉調理 ・胡椒の実：大さじ1 ・クローブ：2〜3個 ・キャベツか玉葱：1kg ・にんにく：1〜2かけ ・バター：大さじ4 ＜作り方＞ 1．塩漬け用の材料をすべて混ぜて、塩と砂糖が溶けるまで加熱し、冷ましておく。 2．豚の頭を洗い、（ミートガイの豚さんの頭は基本的に毛処理済みですが、もし）残っている毛があれば、ガスバーナー等で毛を焼き取ったり、T字剃刀で剃って、きれいにしてください。 3．冷やした1の塩漬け用の水を大きなバケツ（もしくは百円均一で売っているゴミ箱等）に入れ、そこに豚の頭を入れて2日間、浸ける。塩漬けすることで、水分が抜けて味が凝縮され、熟成効果アップ！ 4．塩水から頭を取り出し、すすぎ、頭がお鍋のサイズに納まるように解体する（頭蓋骨を避ける形でぎりぎり切れる部分（耳や鼻や頬等）を切ってください。この段階で豚さんのお顔が崩れるのを避けたい方は、顔をうえ（頭）から立て真っ二つに切り、お顔半面ずつにすることも考えられますが、のこぎりで頭蓋骨切りに挑んで頂くことになりますので、十分、安全にご注意くださいー！） 5．解体した頭をお鍋に入れ、かぶるくらいまで水を入れる。沸騰させ、あくをとり、コショウ・クローブ・にんにく（その他、お好みの香味野菜やスパイスを入れてもらってOK）を加えたら、弱火で2〜3時間程度、ことことと煮る。※圧力鍋を使うと時間を短縮できます。 6．キャベツ又は玉葱を加え、お肉が柔らかくなったら、頭を取り出し、骨を取り除き、薄切りにし、キャベツ又は玉葱を添え、バターを落として召し上がれ。 ----------------- 【カリッと焼いた豚の頭】 ＜材料＞ ・豚の頭：1個 ・塩：大1 ・沸騰水：カップ1 ・豆鼓：カップ1/2 ・バーボンウイスキー：カップ1／4 ・蜂蜜：カップ1 ・五香粉：大1 ＜作り方＞ 1．豚の頭の毛を、（ガスバーナー等で）直火を当てて焼き取るか、摘み取って、取り除きます（T字かみそり を使って剃っても可）。 2．（根菜類の泥や汚れを落とすときに使うたわしなどで）ごしごしとよくこすってから、塩をふりかけ、皮の なかにすりこ みます。 3．冷水で十分に洗い、水気を切ります。 4．余分の脂を取り除きます。 5．台所の流しに水切りボールに豚の頭を入れ、やかん一杯に沸騰させた水をかけ流し、冷まします。 6．五香粉と塩と豆鼓とバーボンをあわせます。 7．豚の頭の下のほうの肉にいくつかの切り目を入れ、6の半分をすりこみます（焼いた時に皮が引きつって形 が崩れるのを 防ぎ、味がしみ込み易くなります。） 8．皮の表面に残りの6をすりこむ。オーブンの天板に焼き網をのせ、頭を上向きにのせます。 9．190度で1時間半、焼きます。 10．160度に温度を下げ、さらに2時間あるいはお肉に火が通るまで、蜂蜜と水を混ぜたものを30分毎に皮 にたっぷりか けながら、焼き続けます。 11．加熱中に耳が焦げ始めるようであれば、アルミホイルで包みます。 12．頭に火が通ったら、大皿に取り出し、クレソンか香菜を付け合せます。 13．頭を切り分け、レリッシュかプラムソースとあわせて召し上がれ。 ※豆鼓（トウチー）：日本の大徳寺納豆に似た黒ずんだ塩辛い味噌納豆。スーパーの中華調味料売り場にあります。 ※五香粉（ウーシャンフェン）：シナモン、クローブ、山椒、フェンネル、八角、陳皮などの粉末から作った臭み消しや香り付けのスパイ ス。スーパーの中華香辛料売り場にあります。 〜つけあわせ〜 レリッシュ：きゅうりやキャベツなどの野菜を刻んで甘酢に漬けたもの、ピクルスをみじん切りにしたもの プラムソース（蘇梅醤）：梅とショウガの甘酸っぱいソース。香港ではローストのつけダレに欠かせない存在。炒めものや他のつけダレにも使えます。 解凍方法 Q. 解凍方法について A. お肉の表面温度が上がらないように解凍してください。 二重にビニール袋に入れて氷水、または冷蔵庫内での解凍をおこなってください。 Q. 解凍にかかる時間は？ A. 約2〜3日 解凍方法によって大きく異なります。到着日には十分に余裕を持っていただきますようお願いいたします。 Q. 自然解凍の解凍時間は？ A. 自然解凍は推奨しておりません。 長時間常温放置いたしますと、中は凍っていても表面温度が上昇すると生ものには細菌が 繁殖します。 その為ミートガイでは自然解凍時間は回答致しかねますので、ご了承くださいませ。m(_ _)m お客様の声