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 Weyermann ドイツ燻製・ラオホ　(EBC4〜8）「単品」4kg以上クラッシュ（ひきわり）100g  
[ショップ：ブリューランド]  [ショップコード：sakeland]
価格：83円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【注意】 「単品」4kg以上クラッシュ（ひきわり） 1単位100g ※ミルで破砕します。単一種4kg以上を一袋。単品とは一種類の麦芽を1袋に4キロ以上か以下で購入します 混合4キロ以上は1つの袋に複数麦芽を混ぜ合わせ4キロ以上で購入します   ※麦芽は総合計10kg以下ですお願いします　10kgを超えますのと送料が一個口加算されます。 ※＜混合＞4kg以上まぜ合わせを複数に分ける場合は備考欄にその旨お知らせ下さい ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖） "

 Weyermann ドイツ燻製・ラオホ　(EBC4〜8）「混合」4kg以上クラッシュ（ひきわり）100g  
[ショップ：ブリューランド]  [ショップコード：sakeland]
価格：83円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【注意】 「混合」4kg以上クラッシュ（ひきわり） 1単位100g ※ミルで破砕します。混ぜ合わせ4kg以上を一袋。単品とは一種類の麦芽を1袋に4キロ以上か以下で購入します 混合4キロ以上は1つの袋に複数麦芽を混ぜ合わせ4キロ以上で購入します   ※麦芽は総合計10kg以下ですお願いします　10kgを超えますのと送料が一個口加算されます。 ※＜混合＞4kg以上まぜ合わせを複数に分ける場合は備考欄にその旨お知らせ下さい ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖） "

 チッケッティ社製(CICCHETTI社)ウンブリア州　古代麦ファッロ(スペルト小麦)　500g  
[ショップ：アンブロシア]  [ショップコード：ambrosia]
価格：1,600円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

一万年以上も昔から栽培されてきたイタリアでも人気のある古代小麦です。 ミネラル、ビタミンが豊富で、たんぱく質の含有量が高く、食べ応えのあるモチモチした食感が特徴です。サラダやスープ、リゾットにしてお召し上がり下さい。セミペルラート(半精麦)ですので調理時間が短縮できます。 トリティカム・ディコッカム種100%。 チッケッティ社はウンブリア州でスポレートで小規模ながらファッロ(スペルと小麦)のみを栽培、販売するこだわりのメーカーです。 【原材料名】スペルト小麦 【内容量】500g 【保存方法】直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい 【原産国名】イタリア 【発送方法】常温発送　

食べやすい米粒麦タイプ、豊富な水溶性食物繊維  創健社 もち麦(米粒麦) 630g  
[ショップ：Organic ＆ Natural 寿草]  [ショップコード：juso]
価格：484円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

創健社 もち麦（米粒麦） 630g ◆商品説明◆ 希少な国内産のもち性大麦を食べやすい米粒麦タイプにしました。 水溶性食物繊維がたっぷり、注目の大麦βーグルカン含有。 ご飯に混ぜて、茹でてお料理に。 ■栄養成分表示100gあたり エネルギー：352kcal たんぱく質：6.0g 脂質：1.5g 炭水化物：78.7g -糖質：68.9g -食物繊維：9.8g 食塩相当量：0g 水溶性食物繊維 ：7.7g 不溶性食物繊維 ：2.1g β-グルカン ：6.7g 商品詳細 商品番号 sok_129 名称 普通精麦 原材料名 もち性　大麦 内容量 630g 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温でで保存してください。 広告文責 株式会社　寿草 販売者 株式会社創健社 神奈川県横浜市神奈川区片倉2-37-11 製造所 永倉精麦株式会社 静岡県駿東郡長泉町東野50-18

 創健社 押し麦（押麦） 七分づき 800g  
[ショップ：Organic ＆ Natural 寿草]  [ショップコード：juso]
価格：407円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

創健社 押麦（七分づき） 800g ◆商品説明◆ 国内産の良質な大麦を精白を抑え7分づきにしました。 食物繊維が豊富。お米に混ぜて炊いたり、ゆでて料理やスープ等の具にも。 ■栄養成分表100gあたり エネルギー：335kcal たんぱく質：8.3g 脂質：2.8g 炭水化物：75.6g -糖質：62.8g -食物繊維：12.8g 食塩相当量 ：0.04g 鉄 ：1.7mg ビタミンB1 ：0.12mg 商品詳細 商品番号 sok_144 名称 七分づき押麦 原材料名 大麦（国産） 内容量 800g 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けなるべく涼しいところで保存してください。 広告文責 株式会社　寿草 販売者 株式会社創健社 神奈川県横浜市神奈川区片倉2-37-11 販売者 永倉精麦株式会社 静岡県駿東郡長泉町東野50-18

【3,980円以上ご購入で送料無料】  はと麦 ハトムギ 意米仁 中華食材 はとむぎ 健康栄養食材 中華粗糧 炊飯用ハトムギ 400g  
[ショップ：こだわり生活1号店]  [ショップコード：kodawarilife]
価格：629円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

商品の仕様 名称 はと麦（意米仁） 原材料 はと麦 内容量 400g 賞味期限 枠外に記載 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください 原産国（地域） 中国 商品説明 ハトムギを脱穀した（ヨクイニン）はたんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミンB群、鉄、カリウムを豊富に含む食材で漢方生薬としても用いられています。 備考 ☆商品画像記載の賞味期限と現物は異なる場合がございます。 ☆モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございます、ご了承ください。 ☆この商品は他店舗でも販売しております。在庫数の更新は随時行っておりますが、 お買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。 その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、 キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。

 日食オーツ　オートミール　クイッククッキング　500g　549020　取り寄せ品　池伝  
[ショップ：袋 容器 製菓 エクスパッケージ]  [ショップコード：auc-expackage]
価格：1,300円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

荷姿　500g(缶から袋に変更されました)加工国　日本　商品説明オーツ麦100%のオートミール。食物繊維が豊富でビタミンB1も含んでいる。輸入したオートミールを焙焼し、異物除去をしているため、使い易い製品。※取り寄せ商品の為、キャンセルや返品はお受けできません。

★国内産の大麦を、七分づきにし圧力をかけて平たくしました。働き盛りの方、育ち盛りのお子様、美容と健康を気にされている方に。  ■【ムソー】押麦〈国内産〉800g  
[ショップ：自然食品のたいよう]  [ショップコード：taiyo-shizen]
価格：677円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

■容量：800g■原材料：大麦（国内産）■賞味期限：製造日より365日■保存方法：＊直射日光・湿気を避け冷暗所で保存して下さい。 M■配送方法：常温☆良質の国内産大麦を、自然の栄養素を損なわないようにつき、圧力をかけて平たくしてあります。 ☆厳選した国内産大麦を使った麦ごはんは、働き盛りの方、育ち盛りのお子様、美容と健康を気にされている 方にぴったりです。 （分類：加工食品/加工品1（乾物等）/雑穀）※JANコード：4978609208119 ※手配商品のため、メーカーの在庫状況によっては欠品となる場合があります。 また、手配商品につきましては、ご注文後のキャンセルはできませんのでご了承ください。

 【大袋】【CRISP社】クリスプペールエール マリスオッター　25キロ  
[ショップ：ブリューランド]  [ショップコード：sakeland]
価格：9,774円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）

 【大袋】ドイツ産ミュンヘンモルト(EBC27)  
[ショップ：ブリューランド]  [ショップコード：sakeland]
価格：8,694円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）

 【大袋】ドイツ産ベースモルト20kg  
[ショップ：ブリューランド]  [ショップコード：sakeland]
価格：8,532円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）

 【大袋】北米産ベースモルト20kg  
[ショップ：ブリューランド]  [ショップコード：sakeland]
価格：8,856円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）

 有機押し麦 200g×1袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：1,900円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　押し麦】 熊本県産有機JAS認定押し麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS　押し麦 ・内容 : 200g×1袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の押し麦です。 ・自家栽培した有機はだか麦を自家で加工した押し麦です。 ・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。 ・お米と一緒に炊飯すると、モチッとした食感をお楽しみいただけます。 ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

 有機押し麦 200g×3袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：3,700円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　押し麦】 熊本県産有機JAS認定押し麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS　押し麦 ・内容 : 200g×3袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の押し麦です。 ・自家栽培した有機はだか麦を自家で加工した押し麦です。 ・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。 ・お米と一緒に炊飯すると、モチッとした食感をお楽しみいただけます。 ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

 有機もち丸麦 200g×2袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：3,400円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　もち丸麦】 熊本県産有機JAS認定もち丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS　もち丸麦 ・内容 : 200g×2袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定のもち丸麦です。 ・自家栽培した有機もち麦を精麦した、もち丸麦です。 ・お米と一緒に炊飯したり、リゾットにしたり使い方はいろいろ! ・腸内環境を整え、ポッコリおなかの改善が期待できるとメディアで取り上げられ、話題沸騰中です!!! ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

 有機もち丸麦 200g×4袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：5,800円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　もち丸麦】 熊本県産有機JAS認定もち丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS　もち丸麦 ・内容 : 200g×4袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定のもち丸麦です。 ・自家栽培した有機もち麦を精麦した、もち丸麦です。 ・お米と一緒に炊飯したり、リゾットにしたり使い方はいろいろ! ・腸内環境を整え、ポッコリおなかの改善が期待できるとメディアで取り上げられ、話題沸騰中です!!! ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

 有機もち丸麦 200g×6袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：8,200円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　もち丸麦】 熊本県産有機JAS認定もち丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS　もち丸麦 ・内容 : 200g×6袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定のもち丸麦です。 ・自家栽培した有機もち麦を精麦した、もち丸麦です。 ・お米と一緒に炊飯したり、リゾットにしたり使い方はいろいろ! ・腸内環境を整え、ポッコリおなかの改善が期待できるとメディアで取り上げられ、話題沸騰中です!!! ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

 有機丸麦 200g×1袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：1,480円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　丸麦】 熊本県産有機JAS認定丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS 丸麦 ・内容 : 200g×1袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の丸麦です。 ・自家栽培の有機はだか麦を磨き、食べやすく加工した丸麦です。 ・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。 ・お米と一緒に炊飯すれば、プチッとした食感がなんとも癖になります。 ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)

 有機丸麦 200g×2袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：1,900円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　丸麦】 熊本県産有機JAS認定丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS 丸麦 ・内容 : 200g×2袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の丸麦です。 ・自家栽培の有機はだか麦を磨き、食べやすく加工した丸麦です。 ・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。 ・お米と一緒に炊飯すれば、プチッとした食感がなんとも癖になります。 ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)

 有機丸麦 200g×3袋 有機JAS (熊本県 株式会社ろのわ) 産地直送  
[ショップ：ふるさと21]  [ショップコード：sizensyoku21]
価格：2,400円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

【健康成分たっぷりの有機JAS　丸麦】 熊本県産有機JAS認定丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。 ■商品説明 ・品種 : 有機JAS 丸麦 ・内容 : 200g×3袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。 ■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の丸麦です。 ・自家栽培の有機はだか麦を磨き、食べやすく加工した丸麦です。 ・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。 ・お米と一緒に炊飯すれば、プチッとした食感がなんとも癖になります。 ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)