| わかめ |
食品 |
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[ショップ:爆安問屋KANBI] [ショップコード:auc-kanbi] 価格:1,752円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 商品説明 まろやかな酸味で食べやすく!徳用サイズの茎わかめ梅味 シャキッとした歯ごたえの茎わかめを、食べやすいサイズにカットして、便利な個包装にしました。ほどよい酸味としその風味が後引くおいしさです。 名称 茎わかめ 賞味期限 4ヶ月(メーカー製造日より) ※実際お届け商品は短くなります メーカーの都合によりパッケージ、仕様、製造地などが変更になる場合がございます。 メーカー 株式会社なとり 原材料 わかめ、砂糖、食塩、みりん、梅肉、しそ、たん白加水分解物(大豆を含む)/ソルビトール、酸味料、調味料(アミノ酸等)、香料 栄養成分表/1袋あたり エネルギー 107kcal たんぱく質 1.5g 脂質 0.7g 炭水化物 26.3g 食塩相当量 5.7g 食物繊維 5.4g 糖質 20.9g 注意事項 ・製造元の都合により、予告なくパッケージ・容量等の変更がある場合がございます。 (※パッケージ・容量等が異なる場合でも返品、交換の対応は不可となります) ・出荷までに約1週間前後かかる場合もございますので予めご了承下さい。 [ショップ:品揃え豊富!業務用食品問屋ヤヨイ] [ショップコード:yukiyoshi84-e] 価格:19,008円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 原料は東北産に限定、だし素材は青森県産にこだわりました 単価: 1,760円/1kg(P)(税別) 受注最小ロット: 17,600円/1kg×10P(税別) 生(原)産地: 宮城県 加工地: 国産 荷姿: 1Kg×10P 賞味期限: 約半年(冷凍) 解凍方法: 自然解凍後、そのまま ※写真2の賞味期限は気にしないで下さい。随時新しい商品が入荷しています。安心して下さい。 [ショップ:品揃え豊富!業務用食品問屋ヤヨイ] [ショップコード:yukiyoshi84-e] 価格:11,556円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 湯通し塩蔵生わかめになります。 一度お試し頂けると良さが伝わる商品です。(リピート率MAX) 価格:1,070円/1Kg(税別) 合計金額:10,700円/1Kg×10P(税別) 保存方法:冷凍 ※写真の賞味期限は気にしないで下さい。随時新しい商品が入荷しています。 [ショップ:やまぐち開盛堂] [ショップコード:yamaguchikaiseidou] 価格:626円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 商品明細 名称 ふりかけ 原材料 わかめ、糖類、食塩、たんぱく自己消化物、デキストリン、酵母エキス、昆布エキス、調味料(アミノ酸等) 内容量 90g 賞味期限 製造日より180日 保存方法 直射日光をさけ、冷暗所で保存、開封後は要冷蔵 製造者 株式会社みつ樹海産 商品説明 シンプルで飽きのこない、わかめ本来の味、香りが特徴です。 同梱可 こちらの商品は下記のメーカーと同梱できます。 同梱可能商品はこちらです 産地直送品および、冷凍商品との同梱包はできません。その場合送料を二個口頂くようになりますのでご注意ください。 [ショップ:キャッチトウキョウ] [ショップコード:catchtokyo] 価格:410円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 萩の食文化を大切に受け継いで・・・ 山口県萩地方では、古来より天日干のわかめをこまかく刻み、 ごはんにふりかけて食す風習がありました。 当店の「しそわかめ」はこの食文化に習い、 やわらかく適度な歯ごたえのわかめを素材に、 しそ、ごま、かつおだしで味付けしたソフト海藻ふりかけです。 あたたかいごはんに、おにぎりに、たまごかけごはんの一味プラス 、卵焼きに混ぜたり、そのほか麺類や冷やっこ、納豆の薬味など 、いろんなお料理のトッピングにご利用いただけます。 商品について ◆原材料名◆ わかめ、砂糖、かつお風味調味料{食塩、澱粉分解物、粉末醤油、風味原料 (かつお節粉末、そうだかつお節粉末、昆布粉末)、砂糖、その他}、食塩、 ごま、しそ、調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、(原材料の一部に小麦・大豆含む) ◆賞味期間 常温6ヶ月 ◆内容量 80g ◆包材込重量:0.10g ◆栄養表示(100gあたり) エネルギー 223kcal たんぱく質 9.7g 脂質 4.9g 炭水化物 35.0g ナトリウム 5.4g カルシウム540mg 食物繊維30.0g [ショップ:JIRO’s オンラインショップ] [ショップコード:jiro-s-shop] 価格:324円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 商品情報名称湯通し塩蔵わかめ内容量130g産地名★味噌汁・酢の物・あえもの・サラダ・天ぷら・・・・・いろんなお料理にお使い下さい!(ご使用になる分量を取り出し、水洗いするだけでおいしく召し上がれます)★名称/ 湯通し塩蔵わかめ★原材料名/ 食塩・わかめ(鳴門産)★食塩含有率/ 60%★内容量/ 130g保存方法★保存方法/ 直射日光や高温多湿の場所を避けて保存してください。生わかめ 金印鳴門産 130g 海藻 ミネラル ダイエット 健康 朝食 ポイント消化 セット ごはん ダイエット食品 ダイエットスープ 置き換えダイエット ダイエット食品 低カロリー 低糖質 糖質オフ 糖質制限 食品 美容食品 満腹感 鳴門産わかめ。鳴門海峡で育ったわかめはしなやかさと強いコシがあります。 【新物!原そう・鳴門わかめ】 鮮やかな新緑で美しく、食べてみると肉厚で生き生きとした歯ざわりです。生でさしみ、サラダ用です。 嬉しさを食べたら微笑むわかめ。 毎日の健康な食卓にもう一品。 丹精こめて作られた食品を皆様の食卓にお届けします。 食味・食感・見栄え・三拍子揃った 納得の一品です。 毎日、おいしい焼き海苔を食べたい方へ。 贈り物として信頼している方へ。 海産物・農産物の乾物、塩干品、を主体に「美味しさ・健康・エコ」を意識した商品の生産とグレードアップに努め【うまさの主役潮宝製品】の市場拡大に意欲的な営業活動を行っています。 1 [ショップ:JIRO’s オンラインショップ] [ショップコード:jiro-s-shop] 価格:648円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 商品情報名称湯通し塩蔵わかめ内容量80g産地名★味噌汁・酢の物・あえもの・サラダ・天ぷら・・・・・いろんなお料理にお使い下さい!(ご使用になる分量を取り出し、水洗いするだけでおいしく召し上がれます)★保存方法★保存方法/ 直射日光や高温多湿の場所を避けて保存してください。普代わかめ 80g 海藻 ミネラル ダイエット 健康 朝食 ポイント消化 セット ごはん ダイエット食品 ダイエットスープ 置き換えダイエット ダイエット食品 低カロリー 低糖質 糖質オフ 糖質制限 食品 美容食品 満腹感 鳴門産わかめ。鳴門海峡で育ったわかめはしなやかさと強いコシがあります。 【三陸で採れる良質なわかめ。肉厚で歯ざわりよく、食物繊維たっぷり。】 鮮やかな新緑で美しく、食べてみると生き生きとした歯ざわりです。わかめなら健康も栄養もとれる! 嬉しさを食べたら微笑むわかめ。 毎日の健康な食卓にもう一品。 丹精こめて作られた食品を皆様の食卓にお届けします。 食味・食感・見栄え・三拍子揃った 納得の一品です。 毎日、おいしい焼き海苔を食べたい方へ。 贈り物として信頼している方へ。 海産物・農産物の乾物、塩干品、を主体に「美味しさ・健康・エコ」を意識した商品の生産とグレードアップに努め【うまさの主役潮宝製品】の市場拡大に意欲的な営業活動を行っています。 1 [ショップ:JIRO’s オンラインショップ] [ショップコード:jiro-s-shop] 価格:367円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 商品情報名称湯通し塩蔵わかめ内容量200g産地名★味噌汁・酢の物・あえもの・サラダ・天ぷら・・・・・いろんなお料理にお使い下さい!(ご使用になる分量を取り出し、水洗いするだけでおいしく召し上がれます)★保存方法★保存方法/ 直射日光や高温多湿の場所を避けて保存してください。茎わかめ 200g 海藻 ミネラル ダイエット 健康 朝食 ポイント消化 セット ごはん ダイエット食品 ダイエットスープ 置き換えダイエット ダイエット食品 低カロリー 低糖質 糖質オフ 糖質制限 食品 美容食品 満腹感 三陸産のくきわかめ。さしみ、サラダにさっぱりと! 【三陸で採れる良質なわかめ。肉厚で歯ざわりよく、食物繊維たっぷり。】 鮮やかな新緑で美しく、食べてみると生き生きとした歯ざわりです。わかめなら健康も栄養もとれる! 嬉しさを食べたら微笑むわかめ。 毎日の健康な食卓にもう一品。 丹精こめて作られた食品を皆様の食卓にお届けします。 食味・食感・見栄え・三拍子揃った 納得の一品です。 毎日、おいしい焼き海苔を食べたい方へ。 贈り物として信頼している方へ。 海産物・農産物の乾物、塩干品、を主体に「美味しさ・健康・エコ」を意識した商品の生産とグレードアップに努め【うまさの主役潮宝製品】の市場拡大に意欲的な営業活動を行っています。 1 [ショップ:いいもの一番館] [ショップコード:imon] 価格:7,020円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 ※北海道、沖縄及び離島は別途発送料金が発生します ●鳴門糸わかめ、ちりめん、すだち ※時期、作柄によって内容量が変わります。 ●サイズ 縦:31cm横:42cm高さ:6.5cm 内容量 鳴門糸わかめ、ちりめん、すだち ※作柄によって多少内容量が変わります。 原材料名 すだち、鳴門糸わかめ、ちりめん 保存方法 ちりめん、すだちは冷蔵庫に入れて保存してください。 他、高温・高湿を避けて保存してください。 販売者名 株式会社 モリタケ八百秀 [ショップ:海藻専門店 たまも] [ショップコード:tamamo] 価格:410円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 【商品名】鳴門産生わかめ150g 【原材料名】茎付わかめ(徳島県)、食塩 【内容量】150g 【保存方法】冷暗所、開封後は冷蔵庫にて保存してください。 【特徴】 鳴門海峡の渦潮に揉まれ育ちました。 やわらかい茎付で美味しく食べられます。 【使用方法】 水戻し3〜4分して数分おき適当なサイズに切る。 【料理用途】 おさしみ、サラダ、酢の物、麺類の具、味噌汁等 [ショップ:佐野みそ亀戸本店] [ショップコード:miso-sano] 価格:518円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 賞味期限 保存方法 直射日光高温多湿を避け保存してください。開封後は早めにお召し上がりください 内容量 100g 原材料 黒大豆(国内産丹波黒種100%。遺伝子組換えではありません) 説明 丹波黒大豆を使用。黒い皮まで全部すってあるので、通常のきな粉に比べて味わいにコクがあり、お餅はもちろんのこと、きな粉ドリンク(牛乳に溶かす)も美味しくなります。 このきな粉の大きな特徴をまとめると 1.丹波黒大豆を100%使用していること 2.黒い皮の部分まで全部すりこんであるので味わいに とてもコクがあること 3.通常のきな粉に比べて粒が3分の1の細かさにしてあり、非常になめらかな口当たりです。また粒が細かいため牛乳にもサッと溶け、飲んでも喉でゴロゴロしません。 (通常のきな粉を牛乳に溶かすと、粒子が大きいので、なかなか溶けません。また、飲むと喉を通る時ごろごろとして飲みにくいです) 関連商品 桃太郎みつ 黒蜜 用途 きなこ牛乳、きなこ餅、きなこクッキー、きなこトースト [ショップ:健康ストア 健友館] [ショップコード:kenyu-kan] 価格:762円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 鳴門の海で育ったわかめの中でも、小鳴門産は上質のわかめで肉厚の食感は格別です。 おさしみ用として醬油やぽん酢でお召し上がりください。 サラダ・酢の物・煮炊き物・天ぷら・お味噌汁などのお料理にもお使いいただけます。 【原料名】わかめ(鳴門産)、食塩 【内容量】180g [ショップ:海藻専門店 たまも] [ショップコード:tamamo] 価格:301円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 【商品名】三陸産 カットくきわかめ100g 【原材料名】湯通し塩蔵くきわかめ(三陸産)、食塩 【内容量】100g 【保存方法】要冷蔵 ※常温で発送します。到着後冷蔵庫に入れて下さい。 【特徴】 国内産 コリコリとした食感。簡単お手軽調理!おつまみや日々の食卓に。 【使用方法】 水洗い後、水に浸し約40分塩抜きしてください。水を数回とりかえますと、早く塩抜きできます。 【料理用途】 煮物、サラダ、炒め物等 [ショップ:海藻専門店 たまも] [ショップコード:tamamo] 価格:462円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 【商品名】三陸産カットくきわかめ200g 【原材料名】湯通し塩蔵くきわかめ(三陸産)、食塩 【内容量】200g 【保存方法】要冷蔵 ※常温で発送致します。到着後冷蔵庫へ入れて下さい。 【特徴】 国内産 コリコリとした食感。簡単お手軽調理!おつまみや日々の食卓に。 【使用方法】 カットしてから40分くらい水にひたして下さい。水を数回とりかえますと、早く塩抜きできます。 【料理用途】 煮物、サラダ、炒め物、甘酢漬け等 三陸産のわかめの茎部分を食べやすく短冊切りにしました。 濃緑わかめのコリコリ食感をお楽しみ下さい。マヨネーズサラダ・炒め物・酢の物に。 [ショップ:海藻専門店 たまも] [ショップコード:tamamo] 価格:518円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 商品名わかめスープ36g名称スープ原材料名食塩(国内製造)、乾燥わかめ(宮城県産)、砂糖、酵母エキス(酵母エキス、でん粉分解物)、乾燥えび、押麦、乾燥昆布、鰹節粉末、乾燥めかぶ、乾燥猫足昆布、野菜エキス粉末、乾燥玉ねぎ粉末、粉末醤油、椎茸エキス粉末、(一部に小麦・えび・大豆を含む)内容量36gお召し上がり方容器に小さじ2杯(約4g)入れ、熱湯150mlを注いで混ぜる。 スープ、スープパスタ、お茶漬け等特徴持続可能な漁業を共に 規格外海藻を使用しました。保存方法直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。栄養成分表示 (100gあたり)エネルギー 230kcal たんぱく質 15.4g 脂質 1.4g 炭水化物 39.0g 食塩相当量 34.1g (推定値)加工者株式会社リアス [ショップ:岩手県宮古市] [ショップコード:f032026-miyako] 価格:12,000円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 タイムセール:2021-12-17 00:00〜2031-12-31 23:59 名称 【古須賀商店】海藻味比べ6点セット 保存方法 常温 発送時期 お申込みから1〜2週間程度でお届け予定 提供元 古須賀商店 配達外のエリア なし お礼品の特徴 ひとえに海藻と言っても、味も食感もそれぞれ異なります。その違いを感じられる、素材を活かした6種類のセットです。 袋入れですので取り扱いも簡単です。また、常温で日持ちもするので、贈り物などにもぴったりです。 あたたかいご飯と合わせるもよし、酒の肴にしてもよし。 子どもから大人まで、家族みんなで楽しめます。 この機会にぜひ食べ比べをしてみてください。 ■生産者の声 海藻はすべて岩手県産のものを使用しています。 古須賀商店オリジナルの調合で味付けをし、豊かな海で育った海藻の味と食感を楽しめます。 三陸の豊かな海が育んだおいしさをご堪能ください。 ■お礼品の内容について ・めかぶ佃煮[100g×1パック] 製造地:岩手県宮古市 賞味期限:発送日から60日 ・茎わかめ生姜漬け[80g×1パック] 製造地:岩手県宮古市 賞味期限:発送日から60日 ・めかぶ生姜漬け[80g×1パック] 製造地:岩手県宮古市 賞味期限:発送日から60日 ・わかめ佃煮[100g×1パック] 製造地:岩手県宮古市 賞味期限:発送日から60日 ・昆布しいたけ佃煮[100g×1パック] 製造地:岩手県宮古市 賞味期限:発送日から60日 ・すき昆布佃煮[100g×1パック] 製造地:岩手県宮古市 賞味期限:発送日から60日 ■原材料・成分 ・めかぶ佃煮 めかぶ(岩手県産)、醤油、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、醗酵調味料、かつお節エキス、唐辛子、(一部に大豆・小麦を含む) ・茎わかめ生姜漬け 茎わかめ(岩手県産)、たんぱく加水分解物、しょうゆ、しょうが、砂糖、かつお節エキス、還元水飴、醗酵調味料、魚醤、食塩、白ごま、唐辛子/酸味料、香辛料抽出物、(一部に大豆・小麦・ごまを含む) ・めかぶ生姜漬け めかぶ(岩手県産)、たんぱく加水分解物、しょうゆ、砂糖、かつお節エキス、還元水飴、醗酵調味料、食塩、魚醤、唐辛子/酸味料、香辛料抽出物、(一部に大豆・小麦を含む) ・わかめ佃煮 わかめ(岩手県産)、醤油、糖類(砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、砂糖)、醗酵調味料、唐辛子、(一部に大豆・小麦を含む) ・昆布しいたけ佃煮 昆布(岩手県産)、しいたけ、醤油、砂糖、醗酵調味料、生姜、かつお節エキス、食塩、(一部に大豆・小麦を含む) ・すき昆布佃煮 すき昆布(岩手県産)、糖類(砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、砂糖)、しょうゆ、にんじん、油揚げ、かつお節エキス、しいたけ、(一部に大豆・小麦を含む) ■注意事項/その他 ・開封前は直射日光と高温多湿を避け、常温で保存できます。 ・開封後は10℃以下で保存し、お早めにお召し上がりください。 宮古市で行っている製造加工工程:原料入庫、カット、煮込み、漬け込み、味付け、殺菌、真空パック、包装、ラベル貼付、箱詰め、出荷 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 [ショップ:So-netmoソネトモ] [ショップコード:so-netmo] 価格:518円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送可能 ワールドワイド 翌日配送不可  ギフト包装不可 商品情報素材の風味とほど良い塩加減が食欲をかき立てるワカメご飯の素です。シンプルながらも旨味がギュッと詰まった味わいに仕上げました。ご飯や雑炊はもちろん、パスタや浅漬けに加えて召し上がりいただくのもおすすめ。保存に便利なチャック付きです。内容量40g原産国中国保存方法直射日光、高温多湿を避けて常温で保存栄養成分:6g当たり●エネルギー:8kcal ●たんぱく質:0.6g ●脂質:0.1g ●炭水化物:2.0g ●食塩相当量:2.9gアレルギー-※商品の仕様変更により、アレルギー情報が異なる場合がございます。召し上がる際は、必ずお買い求めいただいた商品のラベルや注意書きをご確認ください。この商品は わかめごはん【業務用】 ポイント サッと簡単!ホカホカのご飯に混ぜるだけで、簡単にワカメご飯の出来上がり! ショップからのメッセージ 納期について 4 [ショップ:マルイワ食品 楽天市場店] [ショップコード:maruiwa] 価格:680円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 わかめせんべい 名称 海藻加工品 原材料 わかめせんべい…わかめ、砂糖、乳糖、還元水飴、みりん、食塩、ごま/調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物(一部に乳成分・ごまを含む) 賞味期限 お届けより90日 内容量 50g 保存方法 保存方法 高温多湿、直射日光を避け保管してください。 加工者 代表者 岩淵 登喜一 マルイワ食品 大阪府箕面市白島3‐1‐14 フリーダイヤル 0120‐814‐018 栄養成分表示(100gあたり) わかめせんべい…エネルギー 422kcal たんぱく質 30.9g 脂質 18.2g 炭水化物 40.3g 食塩相当量 5.4g 使用用途 お弁当 朝ご飯 行楽弁当 運動会 など [ショップ:MDSバラエティストア] [ショップコード:mediafan] 価格:1,880円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 『茎わかめ』は養殖わかめの中芯(茎)を使用しています。 「シャキシャキ」とした食感を実現するために、20年近く研究してきた独自のレシピ・製法を開発しています。 茎わかめは低カロリー・低脂肪・食物繊維豊富「ごぼう」とほぼ同量。口さみしいときの間食に最適。 シャキシャキとした食感とあっさりとした味付けのコンビネーションによって、おやつとしても美味しくいただける人気商品です。 ■内容 ・合食 茎わかめ 500g×1袋 ■原材料名 画像をご参照ください。 ※こちらの商品はメール便での発送となります。 ポスト投函の為、日時指定は出来ません。 また、荷物補償が付いておりませんので、保証・再発送等の対応は出来ませんので、ご了承の上、ご注文願います。 [ショップ:いいもの一番館] [ショップコード:imon] 価格:756円 税込 送料込 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 原産地 : 徳島県鳴門海峡近海 ●鳴門わかめの特徴鳴門海峡近海の激しい潮流にもまれ育ち、色つや・歯ごたえ・風味が良いことで有名です。●鳴門わかめの歴史鳴門わかめの特徴として江戸時代から続く灰干し製法が有名でした。これは海から採れたわかめに草木灰をまぶすことによりわかめのアクを取り、また軟化を防ぎ冷蔵庫のない時代に長期保存が可能となりました。しかし、近年になって製造に用いられる良質の草木灰の確保が難しくなったこと、また加工過程で発生する排水の処理が難しく行政指導により灰干しわかめの製造が出来なくなりました。現在主流の湯通し塩蔵わかめですが、生産技術の進歩や冷蔵施設の拡充により従来よりの灰干しわかめに比べてもおいしい鳴門わかめになっております。 ●茎(くき)わかめとは茎わかめまたはすじわかめとも呼ばれます。わかめの真ん中にある茎のことです。独特の歯ごたえがある茎わかめは佃煮や酢の物などにして昔から利用されておりました。他に海藻サラダ、酢醤油漬け、かき揚げ天ぷらなどの材料などお好みに合わせてご利用下さい。●ご使用方法適量を水に3〜4時間つけて戻し十分に水洗いした後、調理して下さい。 内容量 35g 原材料名 湯通し塩蔵わかめ(鳴門産) 賞味期限 約1ヶ年 保存方法 高温・高湿を避けて保存してください。 製造又は販売者名 株式会社 八百秀【阿波の味】本場鳴門乾くきわかめ35g袋 今、注目のわかめの健康効果! わかめは、ヨウ素をはじめ、カルシウム・カリウム・亜鉛など海洋ミネラル成分が豊富に含まれています。 また、わかめの根元「メカブ」のねばねば成分は栄養価が高く注目されています。 特に「カリウム」はわかめに豊富に含まれ、食物の塩分成分ナトリウムと結び付き、塩分を体外に排出する効果があります。 また、水溶性食物繊維である「アルギン酸」は大腸の働きを活発にして便通を促す働きがあります。 さらに、最近注目されているのが多糖類のひとつである「フコダイン」に、がん細胞を死滅させる(アポトーシス)効果がある事が実験で証明されています。 他にも海の野菜にも例えられる「わかめ」は豊富な海洋栄養成分を持ち、かつ低カロリーでありダイエットや健康増進に日々欠かせない食材です。 鳴門わかめ 、 鳴門糸わかめ 、 鳴門生わかめ 、 鳴門炭干しわかめ 、 カットわかめ 「めかぶ」は、わかめの根に近いひだ状のものです。 アルギン酸やフコイダンなど水溶性食物繊維のぬめり成分やミネラル、エイコサペンタエン酸などの不飽和脂肪酸をより多く含みます。 ただ、このネバネバと硬さから調理し辛く、刻んだりとろろ状にしたり佃煮に加工して商品になっています。 写真は、水揚げされたままの「めかぶ」の部分です。湯通しすると鮮やかな「緑色」に変わります。 「糸めかぶ」はコチラ 、 「めかぶとろろ」はコチラ 、 「メカブのり佃煮」はコチラ 鳴門わかめについて ■鳴門わかめとは? 紀伊水道と瀬戸内海の潮の干満差が鳴門海峡で激しい流れとなり「うずしお」が生まれます。 その鳴門海峡近海の激しい潮流で育った鳴門わかめはしなやかさと強いコシがあり、古来より当地の産物として全国に知られております。 ●鳴門わかめの歴史 鳴門わかめの特徴として江戸時代から続く灰干し製法が有名でした。 これは海から採れたわかめに草木灰をまぶすことによりわかめのアクを取り、また軟化を防ぎ冷蔵設備のない時代に長期保存が可能となりました。 しかし、近年になって製造に用いられる良質の草木灰の確保が難しくなったこと、また加工過程で発生する排水の処理が難しく行政指導により灰干しわかめの製造が出来なくなりました。 現在主流の湯通し塩蔵わかめですが、生産技術の進歩や冷蔵施設の拡充により従来よりの灰干し わかめに比べてもおいしい鳴門糸わかめになっております。 ●鳴門わかめの浜上げ 海から刈り上げられたばかりの鳴門わかめは茶褐色です。(写真左) これを約80度のお湯に5〜6分潜らせます。(写真中) すると灰汁が取れて鮮やかな緑色になります。(写真右) 鳴門生わかめ(塩蔵)について 鳴門の海から採れたわかめをアク抜きするために湯通しを行います。 すると茶褐色のわかめが鮮やかな緑色になります。それを長期保存するために塩蔵にし冷蔵保存してあります。 必要量を水洗いし塩を落としてから適当な大きさに切り、5分ほど水でもどしてご使用下さい。 鳴門生わかめ(塩蔵) 鳴門糸わかめ(湯通し) 海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、さっとお湯に通すとアクが取れ、みずみずしい緑色に変わります。 すぐに保存の為に食塩を加え冷蔵庫で保管します。 この塩蔵わかめの塩分を水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ(この形状から糸わかめと呼ばれる)に仕上がります。 本場鳴門糸わかめ 鳴門糸わかめ(炭干し) 海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、「炭」をまぶし数日間天日干しすることにより緑色になります。 これは炭のアルカリ成分が緑の元となる葉緑素に働き、更に細胞成分のアルギン酸を分解する酵素の働きを抑え、軟化を防ぎわかめの弾力性を保つ為と考えられています。 この炭干わかめを海水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ(この形状から糸わかめと呼ばれる。)に仕上がります。 鳴門炭干しわかめ ●製法について 海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、「炭」をまぶし数日間天日干しすることにより緑色になります。これは炭のアルカリ成分が緑の元となる葉緑素に働き、更に細胞成分のアルギン酸を分解する酵素の働きを抑え、軟化を防ぎわかめの弾力性を保つ為と考えられています。 ●ご使用時の注意 必要分だけ抜き取り、活性炭が付着しておりますので十分に水洗いをし、活性炭を落としてからご使用下さい。 本場鳴門炭干わかめ 150g袋 本場鳴門炭干わかめ 90g袋 鳴門わかめ、その他わかめ加工品はコチラ
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